想知道健康減肥的秘方，那就跟著營養(yǎng)師來揭秘吧!

　　某日來了一位體型微壯的女孩，剛坐下就急著說：「我想減肥!上個月體檢，醫(yī)師說我身體質量指數29(BMI，體重【公斤】/身高【公尺】x身高【公尺】)，已在肥胖范圍!當時營養(yǎng)師跟我說要吃少一些且清淡一點，可是回家后還是忍不住。能不能請營養(yǎng)師直接開一份減肥食譜，我一定認真運行!」

　　「減肥一定要下定決心喔!不是隨口說說或著食譜就瘦得下來!」我微笑回答以緩和她急躁的情緒。

　　「我以前試過朋友介紹的食譜，運行了好一陣子，真的少了五公斤!可是停下來后又復胖了。最近決定重新開端，所以才想請營養(yǎng)師開菜單?！古⑷詧猿炙钠谕?。

　　「之前的食譜教你怎么吃?既然有瘦，為什么沒持續(xù)下去?」好奇問著。

　　「食譜的早餐是喝牛奶和黑咖啡，其他屬性以肉類為主，好像不能吃淀粉類。食譜說只能運行兩周，而食譜上的食物其實不是我習慣吃的，后來就恢復以往的飲食了。」她認真述說著過去的經驗。

　　這種情節(jié)不是第一次上演了，一般人總認為減肥就得有「減肥食譜」，捧著食譜就像捧著「必瘦秘笈」，嘗試后有人覺得施行困難作罷，有人照著做卻仍飲料點心不斷，最后多無法降到預期目標。真正的問題與這位女孩相似，也就是造成肥胖的關鍵未解決，卻又抓了更多陌生的東西(如食譜)困擾自己，最后幾乎都停在原點。

　　坊間所謂的減肥食譜，通常是以3~7天為單位的屬性，若要持續(xù)運行半年至一年以上，即使以均衡性為設計基礎，仍會因為變化少而厭煩放棄。此外，食材未必是平時習慣或喜愛的食物，在減肥壓力又無法選擇飲食屬性下，除非有過人毅力，否則很難持久。

　　「其實，想要減肥最重要的就是『行為改變』，和有沒有食譜是沒有關系的!」給了她最基本的減肥觀念?！肝冶容^希望能先了解你過去的飲食模式，找出真正問題所在，再教你如何適當調整。」

　　女孩靜默了一會兒，開端敘述她過往的飲食?！缸詮闹雷约禾忠院?，每餐的飯都不敢超過半碗，配菜的量也有減少。只是家人喜歡動手做面包、餅干或蛋糕，只要看到這些點心就無法抗拒，常常忘了到底吃了多少……?！孤曊{由剛開端的高亢逐漸轉成細小，還摻雜著些許不好意思。

　　「而且我非常喜歡吃水果，一次可以吃掉一顆大番石榴和半顆木瓜喔!」看她談到最愛食物時發(fā)亮的大眼，真要嚴格限制似乎有些殘忍。「所以，你正餐已吃很少，體重還是沒改變，會有些沮喪嗎?」女孩微微地點點頭。

　　「好!如果你真下定決心減肥，吃東西模式就要調整，尤其要注意三餐之外各種點心和水果的攝取份量!你最常吃的食物都還是可以適量，但要學會利用『份量替換』概念來控制一整天吃進身體的熱量，還要開端養(yǎng)成運動的習慣，否則很難減到期望的體重?！?/p>

　　其實，減肥技巧與運行不如想像中困難，最困難的是減重的決心與毅力。試著將平時飲食屬性記錄下來，誠實面對并積極尋求專業(yè)人員協助，找出造成熱量過度累積的關鍵，讓減重變成長期的習慣，而非短期的治療。當然，還要隨時提醒自己，懂得克制口腹之欲，才能換得更健康的生活品質!

（實習編輯：嘉瑤）

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