春節(jié)期間，大多數(shù)家庭往往是魚肉滿桌、萊肴超量，冰箱中也堆滿了各種剩萊。人們呈酒足飯飽的狀態(tài)，胃腸常被美食弄得十分疲憊。急性腸胃炎、過(guò)敏、感冒等已成為節(jié)日假期里的多發(fā)病，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)胰腺炎、中風(fēng)、心肌梗死等疾病。春節(jié)如何健康飲食？本文從中醫(yī)養(yǎng)生的角度帶紿您6條建議。

7大常見(jiàn)不健康飲食

有些人面對(duì)美食都會(huì)無(wú)法抗拒，很少人會(huì)停下來(lái)想想怎樣吃才健康。而不少人在進(jìn)食的時(shí)候，也不理會(huì)吃法是否健康，只貪圖味道，結(jié)果只會(huì)越吃越不健康。

1.三餐飽食、肉類超量

據(jù)《2016全球糧食政策報(bào)告》和2016年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人均每日肉類消費(fèi)162克，但人均消費(fèi)的蔬菜類僅為286克，低于《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）所建議的300克—500克。其他各大類食物的攝入量也常高于《指南》建議，人們總體處于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況。特別是春節(jié)期間大魚大肉的集中攝入，極容易造成飽食三餐不停歇、腸胃不堪重負(fù)的情況。

2.空腹吃魚和海鮮

魚和海鮮含蛋白質(zhì)豐富，可如果空腹吃，這些蛋白質(zhì)會(huì)被轉(zhuǎn)化成熱量白白浪費(fèi)。不但不能補(bǔ)身體，反而會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)。另外，空腹大吃海鮮和魚，還會(huì)增加人體對(duì)嘌呤的吸收，可能導(dǎo)致痛風(fēng)。

3.先喝酒再吃菜

春節(jié)聚餐，有些人往往以空腹飲酒、先干為敬為開(kāi)始?？崭癸嬀撇坏菀拙谱?，更易引起胃病、低血糖，甚至增加休克的風(fēng)險(xiǎn)。如果飲酒過(guò)度，會(huì)對(duì)身體健康造成極大的損害。長(zhǎng)期飲酒還會(huì)導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、胃潰瘍、胃炎、食道炎、肝硬化及呼吸中樞麻痹等疾患，進(jìn)而引發(fā)其他疾病。

4.飽餐之后再吃水果

傳統(tǒng)的節(jié)日聚餐習(xí)慣是最后吃水果，各種媒體也宣傳“節(jié)日飽餐后吃水果可以刮油排毒、消食解膩”。但此習(xí)慣對(duì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩者非常不利。一來(lái)水果中的有機(jī)酸會(huì)與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，影響身體消化吸收；二來(lái)水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤(rùn)的作用，飯后吃水果會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)；此外，飯后吃水果，對(duì)于血糖高的人群也很不利。

5.飲料助餐

“過(guò)度飲酒傷身”雖已被認(rèn)可，但酒的替代品——各種飲料的危害不容小覷，其中過(guò)多的糖分和添加劑對(duì)健康不利。春節(jié)期間天氣寒冷，腎上腺素分泌增多，使腸道對(duì)葡萄糖的吸收加快，此時(shí)肝糖原輸出增加，但肌肉對(duì)葡萄糖攝取卻相對(duì)減少，因此，攝入過(guò)多含糖飲料，不僅會(huì)使血糖快速升高，而且易致肥胖。

6.上來(lái)就喝碳酸飲料

可樂(lè)、汽水等碳酸飲料就是碳酸水加上糖和色素，不但營(yíng)養(yǎng)為零，價(jià)錢也很低。上來(lái)就喝碳酸飲料，不僅會(huì)讓人打嗝、脹肚，而且也會(huì)食欲大減。并且一罐可樂(lè)的熱量能等于一碗米飯，如果再多喝些，或許你還沒(méi)開(kāi)始吃什么東西，這一頓的熱量就已經(jīng)超標(biāo)了。如果真的想喝甜飲料，鮮榨果蔬汁更好。

7.過(guò)量食用堅(jiān)果

堅(jiān)果是春節(jié)期間必備的年貨。近年來(lái)，堅(jiān)果已變?yōu)榻】盗闶车拇~，人們往往將其作為走親訪友的禮物和餐后的零食點(diǎn)心。堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但因其油脂含量過(guò)高，過(guò)多食用對(duì)高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病等患者有害。

此外，很多堅(jiān)果在炮制過(guò)程中使用食鹽，多食也會(huì)增加鹽的攝入，使人體血管張力增加，加重心腎負(fù)擔(dān)，促使血壓升高。

6條飲食建議

現(xiàn)在的日子人們天天當(dāng)節(jié)日過(guò)，過(guò)去只有過(guò)節(jié)吃的東西，現(xiàn)在只要想吃，隨時(shí)都可以給自己大餐一頓。身體“負(fù)債累累”的主要原因，往往是由于暴飲暴食和飲食的不規(guī)律，所以合理飲食變得尤為重要！為此，現(xiàn)將健康飲食6條建議介紹如下：

1.堅(jiān)持七分飽，不給多食留機(jī)會(huì)

不給多食留機(jī)會(huì)。在飲食上，量力而行極為重要，依飯量而烹飪，依食量而點(diǎn)菜，做到既健康又節(jié)約，不給多食留余地。適當(dāng)控制飲食欲望是保持健康的秘訣，美味佳肴吃多了也會(huì)有害身體，不論食物多么誘人，先問(wèn)問(wèn)你的胃，如果它真的飽了，就放棄一時(shí)的貪吃想法吧。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“飲食自倍，脾胃乃傷”，若飲食不節(jié)制，就會(huì)損傷脾胃的功能。中醫(yī)養(yǎng)生提倡成人也要“三分饑和寒”?，F(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，最健康長(zhǎng)壽的飲食方式是堅(jiān)持“七分飽”。因此，在享受節(jié)日美食的同時(shí)要注意總量的控制，以七分飽為宜。

假期中若接連幾餐都是飽食狀態(tài)，則可選擇改良版“辟谷”——輕斷食，來(lái)進(jìn)行自我調(diào)節(jié)。輕斷食是在一天中挑選其中一餐不吃，其他兩餐只吃平時(shí)的一半食量。有研究證實(shí)，輕斷食能增加人體胰島素的敏感性，改善脂肪代謝情況，減少血中游離脂肪酸在肝臟中的蓄積，是春節(jié)期間調(diào)節(jié)飽食狀態(tài)的好方法。

2.健康零食隨身裝，堅(jiān)果雖佳需控量

為了避免肚子餓了后饑不擇食，吃些不健康的食物，可以隨時(shí)配備健康零食，如全麥餅干、干果等喜歡的小零食，這樣，就可以避免饑餓狀態(tài)下的盲目飲食了，同時(shí)，還可以迅速恢復(fù)體力，保持健康活力。堅(jiān)果是植物的果實(shí)精華，含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，適量食用對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有很好的作用。中醫(yī)認(rèn)為，油脂類堅(jiān)果多有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、潤(rùn)腸通便等功效，《指南》建議每日?qǐng)?jiān)果的攝入量為25克。

3.飲食宜清淡溫和，注意葷素食搭配

減少含油類食物的攝入，選用較清淡溫和的低脂肪食物。炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，一日不超過(guò)30克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病癥的發(fā)生?？啥喑砸恍┚?，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。黑木耳富含礦物質(zhì)鈣，而鈣對(duì)人體肌肉、心、腦等細(xì)胞的功能起主導(dǎo)作用；銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛(wèi)士巨噬細(xì)胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。食用菌是天然保健營(yíng)養(yǎng)品，多吃食用菌可以增加人體抗病毒的能力。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)”膏粱之變，足生大疔”；民諺有“魚生火肉生痰，青菜豆腐保平安”的說(shuō)法。春節(jié)期間過(guò)食魚蝦肉等葷腥油膩會(huì)助濕生痰，更容易出現(xiàn)上火、便秘、過(guò)敏等身體不適癥狀。新鮮蔬菜可以解油膩、清熱解毒，供給機(jī)體多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，維持胃腸正常蠕動(dòng)，有效預(yù)防便秘。豆腐，味甘，性涼，具有益氣和中、生津解毒的作用。春節(jié)期間應(yīng)少吃大魚大肉，多選擇應(yīng)季的新鮮蔬菜和豆制品食用。

4.品味原汁原味，清淡減鹽不可忘

清代《養(yǎng)小錄》所說(shuō)的“專工滋味，不審利害”，也符合當(dāng)下人們喜愛(ài)重鹽、重油、重口味的節(jié)日美食的情形。但鹽分和油脂攝取過(guò)多會(huì)提高罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。因此，春節(jié)在家烹飪時(shí)應(yīng)盡量少油少鹽，菜肴以水焯、清蒸為主；外出赴宴時(shí)，油膩的菜肴入口前先“過(guò)水”，可以有效降低鹽分和脂肪的攝入。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議人們更多地品嘗食物自然的味道。日常飲食里少不了的鹽或糖固然可以提升食品的味道，但是過(guò)多食用調(diào)料也對(duì)身體有害。因此，偶爾品嘗一下不含調(diào)料的蔬菜，更親密地體驗(yàn)一下大自然的味道吧。

5.選擇“主食”蔬菜，健康食品巧搭配

很多人只吃肉菜不吃主食，這樣既不符合養(yǎng)生之道，又不符合營(yíng)養(yǎng)需要。主食是我們每天能量的主要來(lái)源，主食吃多而消耗少會(huì)導(dǎo)致肥胖，但不吃主食又不能獲取正?；顒?dòng)足夠的能量，容易導(dǎo)致身體虛弱無(wú)力，只減肥了但沒(méi)有健康的體質(zhì)。所以，每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。一般原則：主食吃少，副食吃飽。人們?nèi)粘Ｊ秤玫囊恍┦卟酥?，含有大量天然而健康的淀粉，如豆類、玉米、南瓜等，完全可以?dāng)作主食來(lái)食用。這些蔬菜中的碳水化合物能逐漸分解血液中的葡萄糖，從而避免血糖忽高忽低，因而對(duì)保持人體血糖平衡極為有益。

健康食品巧搭配。飲食多元化不僅可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，也可以增加飲食樂(lè)趣。將健康食品作為每餐的搭配選擇，如全麥谷物、奶制品、水果、蔬菜、肉類、魚類，在這些健康食品中，選擇幾種搭配在一起，如全麥面包搭配牛奶，酸奶配水果或全麥面包等，用一種碳水化合物食品搭配一種蛋白質(zhì)食品，就肯定沒(méi)錯(cuò)。

6.少喝各種飲料，以茶代酒保安康

在平時(shí)生活中， 很多人喜歡以飲料代水解渴，聚會(huì)時(shí)大量飲酒，這些都是非常不好的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)此以往，必定會(huì)給身體帶來(lái)傷害。沒(méi)有任何一種飲料能夠代替水來(lái)補(bǔ)充身體消耗的，盡量不喝含糖量高，過(guò)甜的飲料。

在聚會(huì)等場(chǎng)合中，飲酒要適量，酒多傷身誤事，這個(gè)道理都應(yīng)該明白的。唐代《本草拾遺》言：“茶，為百病之藥?！辈柙谖覈?guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”。研究證實(shí)，茶葉含有與人體健康密切相關(guān)的生化堿分，具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。早期的藥茶如神曲茶、午時(shí)茶等，可用于治療食積停滯、感冒咳嗽等癥。春節(jié)期間，不妨多“以茶代酒”、“以茶代飲”。

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