匿名用戶

2014.05.19 回答

巧克力 黑巧克力（Darkchocolate）：或稱純巧克力，主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，可可脂含量較高，微苦。優(yōu)質黑巧克力的鑒定標準： 可可含量：如果你購買的是進口巧克力，可以留意一下食品標簽上注明的**%minimumcocoa，就是指的可可含量**%，可可含量是評價巧克力好壞的一個標準。歐共體及美國FDA（美國食品及藥品管理局）就規(guī)定黑巧克力的可可含量不應低于35%，而最佳的可可含量約在55%----75%之間，可可含量在75%---85%屬于特苦型巧克力，這是使巧克力可口的上限?？煽珊扛哂?5%的，只有那些狂熱的巧克力迷才會喜歡，再就是在烹飪時會用到。 同時，黑巧克力中富含對人體健康大有裨益的天然抗氧化成分，其抗氧化成分的含量是與可可含量成正比，可可含量越高，其抗氧化成分的含量也越高。美國耶魯?格里芬預防研究中心（Yale-GriffinPreventionResearchCenter）發(fā)布的一項最新研究表明，黑巧克力對降低血壓，改善血管功能，促進血管擴張等都有積極的影響。另外，可可含量高的黑巧克力還有助于肌膚抵御氧化侵害、延緩皺紋的產(chǎn)生、預防并改善皮膚色素沉積，還能保護皮膚細胞，為肌膚提供營養(yǎng)呢！

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網(wǎng)址: 黑巧克力中可可的含量有多少？ http://www.gysdgmq.cn/newsview506535.html