足不出戶(hù)，美食到手。在哈爾濱冬天，一份熱騰騰的外賣(mài)，是許多人的就餐選擇。最近，很多市民發(fā)現(xiàn)，不少商戶(hù)線(xiàn)上售價(jià)竟然是實(shí)體店面售價(jià)的 140%；更奇怪的，一些原來(lái)經(jīng)常吃、線(xiàn)上銷(xiāo)量也不錯(cuò)的一些外賣(mài)，也突然間消失了 ……

網(wǎng)絡(luò)配圖

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展與用戶(hù)習(xí)慣養(yǎng)成，外賣(mài)大佬平臺(tái)已完成線(xiàn)上“圈地”，當(dāng)前優(yōu)勢(shì)外賣(mài)平臺(tái)對(duì)線(xiàn)上消費(fèi)者和商家的補(bǔ)貼力度進(jìn)一步降低。不少商戶(hù)面對(duì)平臺(tái)約 20% 的高額銷(xiāo)售傭金抽成，選擇轉(zhuǎn)嫁成本，提高線(xiàn)上外賣(mài)價(jià)格。

更多人疑惑的是

店家線(xiàn)上、線(xiàn)下價(jià)格“雙標(biāo)”，

消費(fèi)者是否應(yīng)該有知情權(quán)？

外賣(mài)平臺(tái)對(duì)此是否應(yīng)該有相應(yīng)告知或管控？

一碗 10 塊錢(qián)麻辣面，

外賣(mài)比實(shí)體店貴了 40%

“同樣一碗麻辣面，為啥去店里吃是 10 塊錢(qián)？而外賣(mài)平臺(tái)上在打包費(fèi)和配送費(fèi)額外結(jié)算后，售價(jià)是 14.8 元？”在愛(ài)建區(qū)域上班的李先生最近發(fā)現(xiàn)，外賣(mài)平臺(tái)上很多商家外賣(mài)價(jià)格，明顯比實(shí)體店貴不少。

為了驗(yàn)證李先生的說(shuō)法，記者隨機(jī)抽樣了 20 余個(gè)店鋪，對(duì)兩家知名外賣(mài)平臺(tái)上商戶(hù)外賣(mài)售價(jià)進(jìn)行線(xiàn)上與線(xiàn)下比對(duì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，除少量商家線(xiàn)上和實(shí)體店食品單價(jià)相同外，絕大多數(shù)商家外賣(mài)標(biāo)價(jià)確實(shí)比實(shí)體店標(biāo)價(jià)高。

在一家外賣(mài)平臺(tái)上，一個(gè)店面的鮮面單品銷(xiāo)量最高的香菇雞絲湯面，價(jià)格為 16 元/碗，實(shí)體店價(jià)格則為 14 元/碗；某燒餅店鋪單品油鹽燒餅價(jià)格為 3 元，而實(shí)體店價(jià)格為 1.5 元，該商家其他品類(lèi)燒餅也較其實(shí)體店價(jià)格貴；月銷(xiāo)量 5000 余份的烤肉拌飯連鎖店，招牌烤肉拌飯價(jià)格為 13.8 元/份，實(shí)體店價(jià)格為 12 元/份。

在另一家外賣(mài)平臺(tái)上，某知名傳統(tǒng)東北菜老店熘肉段套餐盒飯 7.29 折后售價(jià)為 18.8 元/份，而去實(shí)體店價(jià)格為 15 元/份；一家新銳的牛肉飯店家食品標(biāo)價(jià)每份要比實(shí)體店貴 2 元。一本地知名餐飯商家介紹，其外賣(mài)單品價(jià)格要比實(shí)體店價(jià)格貴 2 元到 5 元。

線(xiàn)上與實(shí)體店定價(jià)不一？

平臺(tái)：禁止線(xiàn)上價(jià)格高于門(mén)店

就商家食品線(xiàn)上價(jià)格比實(shí)體店價(jià)格貴現(xiàn)象，記者分別與兩家外賣(mài)平臺(tái)聯(lián)系。其中一平臺(tái)方反饋：相關(guān)情況已記錄，將協(xié)調(diào)公司內(nèi)部各部門(mén)了解情況。但平臺(tái)內(nèi)部流程繁瑣，需要把問(wèn)題反映給不同業(yè)務(wù)部門(mén)，公司暫時(shí)對(duì)此事不予以回應(yīng)。

另一家外賣(mài)平臺(tái)工作人員介紹，公司對(duì)商戶(hù)店鋪價(jià)格虛高的問(wèn)題有嚴(yán)格的把控流程：第一，平臺(tái)與商戶(hù)簽訂的合作協(xié)議當(dāng)中明確規(guī)定，商戶(hù)保證外賣(mài)平臺(tái)的在線(xiàn)標(biāo)注價(jià)格不高于門(mén)店價(jià)格；第二，外賣(mài)平臺(tái)與全國(guó)大型商場(chǎng)、連鎖店有價(jià)格系統(tǒng)對(duì)接，嚴(yán)禁商家線(xiàn)上與線(xiàn)下價(jià)格不一致；第三，如消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)有商戶(hù)價(jià)格虛高的情況，可以通過(guò)產(chǎn)品上的“商戶(hù)舉報(bào)”渠道反饋。

該工作人員告訴記者，該外賣(mài)平臺(tái)有專(zhuān)門(mén)的團(tuán)隊(duì)專(zhuān)責(zé)處理商戶(hù)價(jià)格虛高的現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)按照公司《商家違規(guī)作弊管理辦法》的規(guī)定，對(duì)商戶(hù)進(jìn)行整改甚至下線(xiàn)處理，保證消費(fèi)者公平交易的權(quán)利。

既然如此，外賣(mài)平臺(tái)上大量出現(xiàn)商戶(hù)線(xiàn)上貴過(guò)線(xiàn)下情況，又是如何出現(xiàn)的？

提價(jià)扣完傭金與實(shí)體店價(jià)相同，

“潛規(guī)則”已成“新常態(tài)”

今年 8 月份，一外賣(mài)平臺(tái)公布 2020 年第二季度及半年度業(yè)績(jī)。按收入類(lèi)型來(lái)看，餐飲外賣(mài)業(yè)務(wù)收入 145.44 億元，按經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)來(lái)看，餐飲外賣(mài)盈利 12.53 億元，同比增長(zhǎng) 65.7%，每筆餐飲外賣(mài)業(yè)務(wù)訂單的平均利潤(rùn)同比增長(zhǎng) 9.4%。

哈市某中型連鎖餐飲機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人表示，外賣(mài)平臺(tái)傭金上漲趨勢(shì)不可逆，補(bǔ)貼也不會(huì)回到從前，餐飲企業(yè)如果想要從外賣(mài)業(yè)務(wù)中獲利，調(diào)價(jià)就是最直接的方式之一。所以，外賣(mài)、堂食定價(jià)不一，其實(shí)已經(jīng)成為“行業(yè)規(guī)則”，“連國(guó)際知名快餐品牌外賣(mài)價(jià)都比堂食貴，XXX雞腿堡和XXX雞腿堡堂食價(jià)為18 元/個(gè)，而線(xiàn)上價(jià)格分別為19.5元/個(gè)和 20元/個(gè)?！?/p>

該負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬，消費(fèi)者下單通常顯示的配送費(fèi)，其實(shí)并不是騎手每單真正拿到的錢(qián)——實(shí)際要高于這個(gè)額度。多出來(lái)的部分由平臺(tái)補(bǔ)貼騎手，大概每 5 元配送費(fèi)補(bǔ)貼 3 元。商戶(hù)提高單品售價(jià)，平臺(tái)在補(bǔ)貼騎手運(yùn)費(fèi)后，剩余純利潤(rùn)也在增加?！霸诟哳~的利潤(rùn)下，平臺(tái)對(duì)商戶(hù)所謂的‘監(jiān)管’，只是睜一只眼閉一只眼罷了?！?/p>

記者從多家入駐外賣(mài)平臺(tái)商家口中了到，他們提價(jià)后扣完平臺(tái)傭金，從平臺(tái)獲得的點(diǎn)餐費(fèi)，與實(shí)體店價(jià)格基本相同。一些商家表示，外賣(mài)產(chǎn)品和堂食產(chǎn)品看似一樣，但是從商家角度看存在差異：選擇堂食的消費(fèi)者不僅消費(fèi)了產(chǎn)品，還消費(fèi)了門(mén)店的環(huán)境和服務(wù)；而選擇外賣(mài)的消費(fèi)者，雖然未占用店面房租、人力等成本，但增加了物流配送、外賣(mài)包材、流量營(yíng)銷(xiāo)等成本，而且平臺(tái)傭金已成為一項(xiàng)重要成本?！皩?duì)外賣(mài)提價(jià)并非‘潛規(guī)則’，大家都提價(jià)，已經(jīng)形成了‘新常態(tài)’?！币晃簧碳艺f(shuō)。

外賣(mài)標(biāo)價(jià)比實(shí)體店貴，

商家有話(huà)說(shuō)

在一外賣(mài)平臺(tái)月銷(xiāo)量過(guò)萬(wàn)份某盒飯類(lèi)商家老板王先生告訴記者，他是哈市最早一批“嘗鮮”外賣(mài)平臺(tái)商家，趕上過(guò)市場(chǎng)紅利，現(xiàn)在線(xiàn)上盒飯業(yè)務(wù)占整個(gè)飯店業(yè)務(wù) 70%，“我已經(jīng)和外賣(mài)平臺(tái)捆綁上了，即使平臺(tái)提高定價(jià)，現(xiàn)在想下車(chē)已經(jīng)難了?！?/p>

他解釋?zhuān)赓u(mài)平臺(tái)對(duì)入駐商戶(hù)一直有銷(xiāo)售訂單傭金抽成。他所在的平臺(tái)，一開(kāi)始收取少量傭金，然后提到 10%，后來(lái)從 15% 提到 18%，如今已達(dá)到 22%。“本來(lái)每單除去人工、店鋪?zhàn)饨稹⑹巢某杀竞?，利?rùn)在 35% 左右，如今平臺(tái)抽成 22%。若不提價(jià)，每賣(mài)出 100 元，掙的 35 塊錢(qián)里，得向平臺(tái)支付 22 元傭金。變成給平臺(tái)打工了?！?/p>

為了保持經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，商戶(hù)選擇提高線(xiàn)上商品單價(jià)，這也使得平臺(tái)抽取的傭金最終轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。一家面館經(jīng)營(yíng)者介紹，他們同時(shí)入駐兩家大型外賣(mài)平臺(tái)，擁金比例為 20%，“大概過(guò)了 20 多天，兩家公司業(yè)務(wù)員來(lái)找我們，說(shuō)不能選擇兩家平臺(tái)同時(shí)入駐。如果選擇一個(gè)平臺(tái)，傭金比例可以下調(diào)到 18%。若堅(jiān)持兩個(gè)同時(shí)入駐，比例還要進(jìn)一步上調(diào)?！?/p>

也有商家受不了高比例傭金，選擇退出平臺(tái)。群力地區(qū)一家燒烤店主告訴記者，在外賣(mài)行業(yè)剛興起的時(shí)候，多家外賣(mài)平臺(tái)互相競(jìng)爭(zhēng)，商家和消費(fèi)者都享受著補(bǔ)貼福利。如今市場(chǎng)成熟了，幾個(gè)頭部平臺(tái)占據(jù)了大部分市場(chǎng)。沒(méi)有了選擇余地，商家入駐平臺(tái)的議價(jià)能力幾乎為零，“實(shí)體店里有酒水可售，燒烤行業(yè)毛利率在50% 左右。上線(xiàn)后酒水利潤(rùn)沒(méi)了，現(xiàn)在平臺(tái)每單都要收 20 個(gè)點(diǎn)傭金。商家生存太艱難了，要么選擇漲價(jià)，要么退出。所以我選擇退出?！?/p>

記者 李赫

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原標(biāo)題：《【新聞?wù){(diào)查】除去配送費(fèi)，線(xiàn)上外賣(mài)仍比實(shí)體店貴！你的外賣(mài)在給誰(shuí)買(mǎi)單 》

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