■ 陳鴻飛 劉繼海 陳延上 付姣龍 曾煒煜

前 言

莫道農家無寶玉,遍地黃花是金針。祁東作為我國最大的黃花菜種植與加工基地，近年來，該縣持續(xù)加大政策支持，以項目帶動為突破，科技創(chuàng)新為支撐，推進良種繁育，發(fā)展標準化種植、高水平加工、高效能物流、多功能業(yè)態(tài)，支持龍頭企業(yè)和經(jīng)營主體合作發(fā)展黃花菜全產業(yè)鏈，創(chuàng)響“祁東黃花菜”品牌，真正把黃花菜做成了產業(yè)菜、致富菜，成為全國特色產業(yè)標準化、規(guī)?；?、集聚化、融合化發(fā)展的樣板。

今日的祁東，千山疊翠，黃花銜彩;豐收的黃花，含苞待放，嬌嫩動人。

傳統(tǒng)古法蒸制黃花菜

7月5日，“中國黃花菜之鄉(xiāng)”祁東縣舉辦第三屆黃花菜節(jié)暨食藥同源產業(yè)發(fā)展大會。當天下午，來自全國各地的黃花菜專家、學者、客商、企業(yè)代表與種植大戶代表共200余人相聚祁東，共賞產業(yè)風貌，共商發(fā)展大計，共譜合作新篇章。

祁東縣種植黃花菜已有600年的歷史，是“中國黃花菜原產地”，在全國享有盛譽。祁東縣種植黃花菜已有600多年的歷史。目前，該縣黃花菜年產鮮菜40萬噸，總產值逾30億元，擁有國家、省和衡陽市級黃花菜龍頭企業(yè)20家。

“祁東黃花菜是食藥同源的‘健康花’，農民增收的‘致富花’，品質過硬的‘放心花’，產業(yè)振興的‘希望花’?！焙怅柺形瘯泟⒃礁弑硎荆源舜喂?jié)會為契機，深入挖掘黃花菜的食用藥用價值，全力支持產、學、研、旅全鏈條發(fā)展，將祁東黃花菜打造為湖南乃至我國農產品的靚麗名片。

“祁東作為黃花菜原產地和中國黃花菜之鄉(xiāng)，黃花菜深植于祁東人骨髓血脈?！逼顤|縣委書記雷華說，祁東縣是全國黃花菜食藥聯(lián)盟的盟主，全國最大的黃花菜種植加工基地。近年來，祁東全面完善黃花菜產業(yè)規(guī)劃，加強黃花菜產業(yè)扶持，強力延伸黃花菜產業(yè)鏈條，全縣黃花菜產業(yè)優(yōu)勢加速轉化為發(fā)展勝勢。

祁東黃花菜種植基地

啟幕儀式后，專家、學者就“黃花菜的前世今生” “黃花菜的功效”“黃花菜的營養(yǎng)與健康”“萱草(黃花)‘三產’融合與鄉(xiāng)村振興高質量發(fā)展”進行了學術分享。

節(jié)會現(xiàn)場簽約“黃花菜歐盟市場拓展”“黃花菜(萱草)產研學旅基地建設”“黃花菜米粉研發(fā)加工合作”“永順縣1000畝黃花菜標準化示范基地”等14個項目，覆蓋了黃花菜全產業(yè)鏈招商，總投資金額16.87億元。同時，還對在黃花菜品種選育、規(guī)?；N植、產品研發(fā)、誠信經(jīng)營和品牌推廣等方面為行業(yè)樹立標桿的16名代表，頒發(fā)黃花菜產業(yè)突出貢獻獎。

華燈璀璨，流光溢彩。在隨后舉行的非遺文化展演晚會上，表演唱《我家黃花分外香》、祁東絲弦《黃花菜,我的母親花》等節(jié)目，精彩紛呈，現(xiàn)場觀眾掌聲雷動，將節(jié)會推上高潮。

“我們相聚在黃花故里，用黃花裝扮盛夏?！逼顤|縣委副書記、縣長彭麗堂介紹，這次節(jié)會為期三天， 圍繞“祁東黃花·健萬家”這一主題。節(jié)會前開展抖音短視頻大賽、“最美母親”評選活動、黃花菜采摘大賽初賽、攝影大賽等子活動。

節(jié)會期間，將對評選結果進行集中展示，與會嘉賓通過觀看非遺特色活動展演及鄉(xiāng)村振興農產品展示、參觀黃花菜特色小鎮(zhèn)和黃花菜博物館、黃花菜品鑒晚宴，展示神舟十二號飛船攜帶的祁東黃花菜種子及宇航員食品黃花菜餃子等系列活動，全方位接觸黃花菜、了解黃花菜、愛上黃花菜，感受這片土地的獨特風采。

這正是：看黃花仙子翩翩起舞，賞美麗祁東詩情畫意。

1.五月尋芳祁水間，無邊花海與天連

五月，陽光暖暖，正是花開的季節(jié)，空氣中彌漫著淡淡的花草香氣。

在這淺夏的千嬌百媚中，有一種花，不驚艷，甚至不起眼，卻自然清新，樸實親切，它就是萱草花，又名忘憂草。

母親的愛，就如溫婉的萱草花，散發(fā)著淡雅的香，如果你仔細品讀，便會深深的沉醉，他不如玫瑰的動人，也不如牡丹艷麗，就那么輕輕地，柔柔地，沁人心扉，無論開在任何地方，都盡量開滿，縱使零落成泥，亦護花……

五月尋芳祁水間，無邊花海與天連。7月6日，筆者來到被譽為中國黃花小鎮(zhèn)的黃土鋪鎮(zhèn)，一眼望不到頭的黃花，是隨風舞動的金色漣漪，散著芳香，吸引著游人。三三兩兩的姑娘散落在黃花叢中，一雙巧手采摘黃花，吟唱著幸福的歌謠，歌聲在花海中回蕩。

“她本是一種有著地域特色的草本植物，也是一棵營養(yǎng)價值較高的經(jīng)濟作物。600年來，她或是化身一種療效極佳的中草藥，起著治病療傷的作用;或是變身一道美味可口的菜品，滋養(yǎng)著人們的味蕾;或是演變成一個美麗動人的傳說，傳遞著人世間慈孝真情;她更像是一位母親，用她那甘甜的乳汁，哺育著一代代祁東兒女茁壯成長。

第三屆中國·祁東黃花菜節(jié)暨食藥同源產業(yè)發(fā)展大會現(xiàn)場

“她的名字叫黃花菜，生于祁東、長于祁東的黃花菜，幾乎每一個祁東人都念叨其名、感念其恩的黃花菜……”這是祁東作者在散文《祁東黃花菜：一棵有著母愛情懷的萱草》中的一個片段。

黃花菜是食藥同源的珍寶，它的獨特價值在哪里?李時珍《本草綱目》記載，黃花菜色澤金黃，其花、莖、葉和根均可入藥，具有多種藥用價值。尤其是含苞待放的花蕾營養(yǎng)價值極高，富含蛋白質、脂肪、糖類等，采摘下來還可做菜，香味濃郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，被人們視為佐餐佳品，自古有“觀為名花、用為良藥、食為佳肴”之美譽，所以萱草又叫黃花菜。

天賦祁東秀，地道黃花香。祁東縣是典型的農業(yè)大縣。由于受自然條件限制，產業(yè)發(fā)展相對滯后，而黃花菜作為全縣傳統(tǒng)特色農業(yè)產業(yè)，種植面積遍布全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

節(jié)會期間，位于黃土鋪鎮(zhèn)花橋村的中國黃花菜(萱草)種質資源庫園區(qū)內，60余畝各類食用黃花菜、觀賞萱草品種競相綻放，不少游客慕名而來,徜徉花海,觀賞“打卡”。

做大做強黃花菜產業(yè)，良種是關鍵。2018年，祁東縣積極組織金萱生物科技、安民農技科技等企業(yè)，選育優(yōu)質高產高抗的特早熟及特晚熟黃花菜新品種20個。其中，“安民花三月香”“安民花2號”“安民花7號”等新品種具有采摘時間長、產量高、抗性好等特點，鮮菜采摘時間從往年5月中旬提早到4月中旬，最長采摘期延至8月底。

同時，該縣積極推進良種繁育，建有2個面積100畝種質資源庫，擁有觀賞、食用黃花菜(萱草)品種300余個，在黃土鋪、官家嘴、石亭子等黃花菜主產區(qū)建立面積在1000畝以上黃花菜良種繁育基地9個，基本形成“黃花菜良種繁育基地群”。

在祁東縣金萱生物科技有限公司，筆者觀賞了黃花菜種質資源庫。負責人劉安民介紹，截至目前，種質資源庫已引進和研發(fā)種植觀賞黃花菜品種500余種，選育了具有豐產性、適應性、差異性特征黃花菜品種10余個。

2021年10月，祁東縣提供的黃花菜種子，已搭乘神舟十二號飛船返回地面。目前，該縣正與衡陽市農業(yè)科學院合作進行新品種選育，讓祁東黃花菜“太空種子”生根發(fā)芽。

7月4日，祁東縣召開黃花菜太空農場太空育種推介座談會。中國載人航天工程原副總設計師陳善廣說，自己是一名地地道道的祁東人。他希望將太空農業(yè)科技項目落戶于祁東，將航天資源與祁東當?shù)靥厣a業(yè)相結合，融入航天育種、航天康養(yǎng)、航天教育等特色理念，全力推廣太空農業(yè)科技新技術，助力家鄉(xiāng)農業(yè)經(jīng)濟實現(xiàn)高質量發(fā)展。

實現(xiàn)高質量綠色發(fā)展。祁東縣重點推廣測土配方施肥、機械深施、水肥一體化栽培、有機肥替代化肥等先進節(jié)肥技術、病蟲害綠色防控和設施栽培技術,科學施肥用藥，達到化肥農藥減量增效目標，促進了全縣黃花菜產業(yè)綠色高質量發(fā)展。

祁東縣還整合全縣涉農基礎設施建設項目，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基本單元積極與國家投資項目進行對接，全力推進黃花菜主產區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)基礎設施建設。今年，該縣新建黃花菜示范基地1.5萬畝左右。

這正是：逶迤之丘崗，黃花彌眼映驕陽;蜿蜒之溪河，佳肴撲鼻吐芬芳。

2.天然綠色數(shù)黃花,花艷祁鄉(xiāng)樂萬家

“安徽百儀科技產業(yè)集團有限公司計劃投資1.5億元，與湖南有吉食品有限公司合作建設預制菜產業(yè)園項目?！?月5日下午，在節(jié)會項目簽約儀式上，安徽百儀董事長張友吉介紹，搶占預制菜新賽道，助力家鄉(xiāng)黃花菜產業(yè)健康發(fā)展。

無獨有偶。湖南有吉食品與福建宏綠食品有限公司簽約，合作開發(fā)自熱米飯黃花菜系列項目。有吉食品公司董事長蔣友吉說，將進一步提升有吉食品在預制菜產品的研發(fā)能力，借力宏綠食品的銷售渠道，為自熱米飯黃花菜系列產品進入市場保駕護航。

菜農正在晾曬黃花菜

“天然綠色數(shù)黃花,花艷山鄉(xiāng)樂萬家”。入伏時節(jié)，筆者來到黃土鋪鎮(zhèn)黃花菜種植基地，放眼望去，漫漫山坡和山崖處芳草萋萋，黃花菜簇簇叢叢，金燦燦的猶如天女散花，令人賞心悅目，馨香撲鼻。

祁東黃花菜產業(yè)規(guī)模大，基礎實。祁東縣委、縣政府把發(fā)展黃花菜產業(yè)作為一項富民強縣的工程來抓，堅持“生態(tài)優(yōu)先、產業(yè)聯(lián)動、多元發(fā)展、多方共贏”原則，著力構建農業(yè)與二三產業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代產業(yè)體系，在“產、供、銷”上逐步形成了“祁東黃花菜模式”。

——改革驅動增活力。祁東縣組建農業(yè)發(fā)展有限公司，鼓勵、支持和引導非公有制經(jīng)濟進入黃花菜產業(yè)，探索PPP模式，扶大做強新發(fā)、有吉、吉祥和雁隆食品等一批黃花菜規(guī)模加工龍頭企業(yè)，助力新發(fā)食品成功打造國家級農業(yè)產業(yè)龍頭企業(yè)，推動黃花菜產業(yè)向集約化、集團化發(fā)展。目前，祁東縣擁有黃花菜種植專業(yè)合作社30余家，加工銷售龍頭企業(yè)20家，鮮菜倉儲冷庫容量2.2萬噸，日加工鮮菜能力270噸。

——產業(yè)集聚添效益。目前，祁東縣擁有縣農業(yè)發(fā)展公司、雁隆食品、新發(fā)食品、吉祥食品、有吉食品等黃花菜產、加、銷龍頭企業(yè)20家。黃花菜日加工能力25噸，計有黃花菜烘干生產線13條，速凍生產線1條，預制菜(休閑食品)生產線1條，鹽漬泡菜生產線5條，全縣機械化加工鮮菜日產能總量在400噸左右，日倉儲鮮菜最大容量3500噸，冷庫容量2.5萬立方。

——技術攻關破瓶頸。在新發(fā)食品的黃花菜生產車間里，筆者看到一條93米長的生產線，這是公司的科研團隊，成功研制出的國內第一套集黃花菜殺青、脫水、烘烤、包裝于一體的全自動化設備，獲得了3項國家發(fā)明專利。

“有了這條生產線，一天可加工鮮濕黃花菜40噸?！笨偨?jīng)理肖智雄介紹，單次加工流程只要2個多小時。

科技是第一生產力。近年來，祁東縣進行機械生產線燜蒸殺青烘干試點，開展應用植物粉劑殺青試驗。該縣利用烤房和太陽棚進行殺青烘干實驗，鼓勵小型加工企業(yè)利用烤爐蒸汽殺青，真空冷藏技術保鮮，突破黃花菜殺青烘干技術瓶頸。

“目前，祁東縣黃花菜加工企業(yè)已獲得各項專利100余項，省部級以上科技成果鑒定70余項。”祁東縣政府負責人說，縣里還加速深加工產品研發(fā)，與中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所、中國農科院、華南農大、湖南農大和上海應用技術大學等科研院所的專家學者協(xié)作攻關，利用黃花菜通乳、抗抑郁等功效，加速新產品研發(fā)，延長產業(yè)鏈，提高產品附加值。

據(jù)介紹，祁東縣先后重點研發(fā)了凍干黃花菜、速凍保鮮黃花菜、即食黃花菜、黃花菜預制菜等系列產品。深加工方面，開發(fā)了黃花米粉、黃花酒、黃花月餅、黃花飲料及功能食品?？h政府負責人說，這些黃花菜新產品大大拓寬銷售渠道，延伸了產業(yè)鏈。

針對黃花菜質量安全問題，祁東縣創(chuàng)新加工技術，重點推廣真空冷藏技術保鮮。目前，該縣依托農產品冷鏈物流項目，扶持200余家新型經(jīng)營主體(菜農)建成小型冷庫3萬立方米，可儲存鮮黃花菜近3000噸。

同時，該縣以創(chuàng)建出口食品農產品質量安全示范區(qū)為契機，狠抓黃花菜質量安全問題。由政府牽頭、部門監(jiān)管、企業(yè)負責，大力推行黃花菜標準化生產，嚴格農業(yè)化學投入品的使用，杜絕非法添加和濫用食品添加劑，質量安全監(jiān)管取得顯著成效，產品質量有了保障，黃花菜鮮菜收購價格明顯提升。

新型業(yè)態(tài)踴躍入駐，后續(xù)發(fā)展動力強勁。祁東縣積極發(fā)展創(chuàng)意農業(yè)、電商等新型業(yè)態(tài)，現(xiàn)有黃花菜入駐的電商平臺共6家，電子商務交易額達4億元。衡陽有吉食品成立湖南黃花菜電子商務有限公司，完善配送及綜合服務網(wǎng)絡。采用大數(shù)據(jù)、云倉儲等技術，創(chuàng)辦渤海商品交易所福傳資產湖南祁東交易所。有吉系列產品已入駐央視網(wǎng)商城?；ㄏ勺愚r業(yè)發(fā)展有限公司舉辦抖音網(wǎng)紅帶貨專場活動，2天時間銷售黃花菜1萬余單，銷售額30萬元。

——構建現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)體系。祁東縣積極打造黃土鋪特色產業(yè)強鎮(zhèn)，湖南吉祥食品實施“祁東縣黃花菜文化主題休閑農業(yè)示范園建設”項目，依托黃花福地、紅色沃土為背景，將黃花菜文化主題休閑農業(yè)示范園和衡寶戰(zhàn)役紀念館有機結合，融合打造成紅色產業(yè)景點，有力推廣宣傳黃花菜產業(yè)和產品，帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展。

湖南雁隆食品新建黃花菜廠房和冷鏈建設項目，主要建設黃花菜生產標準廠房和冷鏈冷庫、曬場、收購棚，黃花菜展示館等附屬配套工程。預計實現(xiàn)年加工黃花菜3000噸、產值8000萬元的目標，解決當?shù)貏趧恿兔撠殤艟蜆I(yè)難。

“今年，雁隆食品在恢復原黃花菜加工生產線的基礎上，重新購置黃花菜加工設備，新建了4條黃花菜加工生產線?！惫矩撠熑诵は砣A介紹，新建了廠房，新增自然曬棚。使黃花菜的質量更有保證。

總投資2325萬元的祁東縣黃花小鎮(zhèn)產業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公共服務云平臺建設項目，將積極引導黃花菜產業(yè)的全產業(yè)鏈全要素在“黃花小鎮(zhèn)”的逐步聚集，陸續(xù)實現(xiàn)黃花菜產業(yè)和產品、監(jiān)管、科技、營銷的集聚。通過整合項目、整合資金在優(yōu)勢區(qū)域推進以黃花菜為主導產業(yè)的農業(yè)一二三產業(yè)融合發(fā)展，實現(xiàn)龍頭企業(yè)、農業(yè)合作社與農民之間深度融合，促進了企業(yè)、農民增收和縣域經(jīng)濟發(fā)展。

3.萬畝黃花如錦繡，百里花香醉游人

“祁東黃花菜口感爽脆，是重慶人飯桌上少不了的美食”。近日，重慶市涪陵榨菜集團與湖南有吉食品簽訂100噸干黃花菜合同。兩年來，涪陵榨菜集團共采購了400噸黃花菜產品。

“目前，祁東黃花菜產品銷售以干菜為主，輔以開發(fā)鮮菜銷售市場?！笨h政府負責人說，該縣從事黃花菜銷售大戶5000人左右，在長沙、上海、沈陽、天津、廣州等大中城市設有400多家營銷網(wǎng)點，區(qū)域性總代理21個，全國70%以上的黃花菜都是通過祁東的銷售團隊開展銷售。

近幾年，該縣黃花菜通過“一帶一路”口岸港口銷往東南亞各國和日本、澳大利亞等國家和地區(qū)。今年，全縣黃花菜出口總額預計突破3000萬美元。“互聯(lián)網(wǎng)+黃花菜”為主的電子商務初具規(guī)模，銷售比重逐年提升，年銷售額已達6億元以上。

保護地理標志產品，提升品牌核心競爭力。截至目前，祁東縣共有黃花菜產品商標85件，占全縣農產品商標總量的43.6%。“黃土鋪新發(fā)”“有吉”“祁富”“祁甄”“黃花王子”黃花菜榮獲省名牌產品和省著名商標，多次在農交會、農博會上獲得金獎。2018年，“祁東黃花菜”成功注冊國家地理標志保護商標，被列入我省“一縣一特”重點產業(yè)名錄;通過有機產品認證2個，綠色食品產品認證8個。

質量是黃花菜的生命。祁東縣對黃花菜種植、加工、銷售進行全程監(jiān)控，全面上線省農產品溯源系統(tǒng)，通過為農產品專屬“身份證”的建立及農產品的“產地可追溯”機制，從源頭保證農產品的質量安全。該縣還出臺頒布了“祁東黃花菜地理標志產品”湖南省地方標準，制訂“無公害黃花菜栽培技術規(guī)程”，大大促進了黃花菜品質和產量的提高。

萬畝黃花如錦繡，百里花香醉游人。近年來，祁東縣充分利用“祁東黃花菜”品牌效應，連續(xù)多年舉辦“祁東黃花菜節(jié)”，以花為媒為游，以節(jié)興菜興農，挖掘黃花菜作為“中華母親花”的文化內涵。縣里先后建成了黃花源景區(qū)、中國黃花菜博物館、黃花攝影基地、祁東黃花公園等與黃花菜有關的人文景觀。

祁邑之地，百花爭春，唯有黃花，盛夏競榮。在官家嘴、黃土鋪、石亭子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產基地開展“黃花菜采摘體驗區(qū)”、打造“百里花海·黃花故里”旅游精品線路，體驗黃花菜采摘、黃花菜傳統(tǒng)加工、黃花宴的休閑農莊和家庭農場40余家，年接待游客10萬余人。

去年，該縣與上海應用技術大學聯(lián)合舉辦2022年第二屆中國萱草文化節(jié)(線上)和“黃花美 兩岸情”祁東縣·臺東縣黃花菜(金針菜)線上+線下系列交流活動，進一步擴大了“祁東黃花菜”品牌影響力和美譽度。

忘憂花開分外香，黃花鋪就致富路。每年盛夏時節(jié)，祁東縣西部黃花菜主產區(qū)，忙碌采摘的農民臉上洋溢著豐收的喜悅，晾曬場里滿是一籠籠蒸出來的黃花菜，金燦燦的，好不迷人……

“黃花菜產業(yè)是綠色產業(yè)、健康產業(yè)、富民產業(yè)。在大健康風潮的引領下，祁東黃花菜前景廣闊、未來可期?！逼顤|縣委書記雷華說，“十四五”期間，祁東縣將進一步擴大黃花菜種植規(guī)模，確保種植面積突破20萬畝。進一步推進黃花菜深加工，圍繞食藥同源大健康產業(yè)，建鏈強鏈、延鏈補鏈。加快拓展品牌市場，讓祁東黃花菜走向全國、香飄世界。(圖片攝影：曹正平 黃全魁)

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