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生酮飲食（ketogenic-diet，簡(jiǎn)稱KD）是一個(gè)脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素合適的配方飲食。這一療法上世紀(jì)用于治療兒童難治性癲癇已有數(shù)十年的歷史。
生酮飲食是從觀察饑餓能減少癲癇發(fā)作而開(kāi)始的。很早以前，Hippocrates用饑餓療法來(lái)治療癲癇，Bible提到饑餓療法作為癲癇治療的一種方法。
生酮飲食好處和壞處
生酮飲食有減重瘦身，增強(qiáng)免疫力改善情緒，增強(qiáng)胰島素的敏感度，癲癇癥還有多囊性卵巢綜合征等！
還有可能出現(xiàn)的副作用有頭痛暈眩，口臭腸胃不適等癥狀，還有就是孕期，哺乳期，青春期，一型糖尿病和二型糖尿病人和各種慢性疾病患者，在沒(méi)有醫(yī)生的指導(dǎo)下建議不要輕易去嘗試！
在大家的減肥理念中都是少吃多動(dòng)！少吃是一件很需要意志力的事情，但像生酮飲食幾乎不怎么需要意志力，就能好讓你抵抗饑餓和嘴饞！
酮是怎樣來(lái)的
生酮飲食到底是一種怎樣原理的飲食方式，他是把原本以葡萄糖作為能量的身體改為酮作為能量的來(lái)源。我們的腦細(xì)胞并非只能使用葡萄糖，他還可以使用酮。
當(dāng)身體沒(méi)有葡萄糖的時(shí)候，肝臟就會(huì)分解脂肪酸，而產(chǎn)生的代謝物就是酮，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)生酮飲食每天攝入的能量要以百分之七十的脂肪為主，百分之二十的蛋白質(zhì)，糖類要控制在30公克以下，這樣脂肪攝入的多就讓我們產(chǎn)生飽足感，這樣吃的量就會(huì)減少，但攝入脂肪的環(huán)境非常重要，如果碳水和脂肪一同攝入，因?yàn)樘妓畷?huì)刺激胰島素，就會(huì)讓身體變成儲(chǔ)存脂肪的模式。所以碳水吃的越多，脂肪就越容易囤積，也就是說(shuō)甜品就是很多脂肪和碳水的組成。
如果我們體內(nèi)有充足的碳水，身體會(huì)主動(dòng)先選擇碳水為能量，脂肪儲(chǔ)存下來(lái)再用，飲食中碳水降低到百分之五的時(shí)候就會(huì)逼迫身體轉(zhuǎn)換消耗脂肪的模式，也就是進(jìn)入到酮體的狀態(tài)。細(xì)胞可以運(yùn)用酮能源持久更有效率，也會(huì)更好的控制食欲的荷爾蒙，會(huì)有明顯食欲降低的明顯。
脂肪怎么攝取才正確
最重要來(lái)說(shuō)就是吃好油，如果你吃錯(cuò)油還不如不吃，飽和脂肪，單元飽和脂肪和不飽和脂肪的攝取量應(yīng)該要均衡，飽和脂肪來(lái)自于動(dòng)物脂肪，如豬油，牛油，雞油還有植物性的油脂如椰子油。
單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，可以從牛油果，初榨橄欖油，亞麻籽油中攝取。重點(diǎn)就是避免使用化學(xué)加工過(guò)的精致植物油，加工過(guò)的植物油進(jìn)入到體內(nèi)，會(huì)引起發(fā)炎反應(yīng)和心血管疾病。
那么蛋白質(zhì)該攝入多少呢？需要攝入的總量是每天能量來(lái)源的百分之十到二十，如果要是攝取過(guò)多的蛋白質(zhì)，會(huì)增加體內(nèi)的血糖和胰島素，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是多余的蛋白質(zhì)會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)換成葡萄糖。產(chǎn)生跟攝取碳水一樣的反應(yīng)。這就叫做蛋白質(zhì)新生。但攝取過(guò)多的肉類蛋白質(zhì)會(huì)抑制酮體的生成。
生酮飲食中蔬菜的攝取是很重要的，一份肉需要搭配三份蔬菜，蔬菜是生酮飲食中主要碳水化合物來(lái)源。綠葉蔬菜可以多吃，但含淀粉根莖類蔬菜要控制，至于水果建議攝取糖分比較低的莓果類，不建議其他任何水果的攝入，牛油果可以每天攝取適量，因?yàn)樗薪】档挠椭?，而且?guī)缀醪缓妓?，含有大量的膳食纖維。
什么樣烹調(diào)方式最適合
建議最好選擇有機(jī)的蔬菜洗凈后直接吃，這樣可以補(bǔ)充天然的維生素礦物質(zhì)還有酵素，肉類輕度加熱不油炸，保留食物中的脂肪和肉汁，避免高溫引起的脂肪氧化和有劣跡致癌物，蒸煮燜燉都是不錯(cuò)的烹調(diào)方法。
外食的應(yīng)怎么樣選擇食物呢，外面的食物鹽分油脂都無(wú)法把關(guān)，建議選擇清蒸水煮，因?yàn)樯嬍抽L(zhǎng)期下來(lái)吃大量油脂會(huì)攝取營(yíng)養(yǎng)的不均衡，建議搭配營(yíng)養(yǎng)品平衡身體所需。
生酮飲食主要以優(yōu)質(zhì)油脂優(yōu)質(zhì)肉類，未加工過(guò)的食物為主，這些食物比糧食蔬果價(jià)格要高，也需要額外補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)品，所以執(zhí)行生酮飲食的話飲食上會(huì)比往?；ㄙM(fèi)的更多些，部分專家認(rèn)為短時(shí)間可以調(diào)整體質(zhì)改善問(wèn)題，另外部分人主張長(zhǎng)期進(jìn)行生酮飲食，但是一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下才行。
如果想嘗試嘗試生酮飲食，建議先去醫(yī)院做糖尿病指數(shù)，心血管指數(shù)，血液和尿液的基本檢查，還有腎臟和肝臟的檢查，以便評(píng)估是否適合，也便于生酮前后的對(duì)比對(duì)照。
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