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馬鈴薯、山藥、紅薯、蘿卜、藕吃的是根是莖

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月23日 03:54

1、馬鈴薯、山藥屬于塊莖。

塊莖是由匍匐莖的先端膨大而成的。

塊莖含有豐富淀粉，為貯藏器官，可作繁殖材料，其上按葉序排列著生許多芽稱“芽眼”。

馬鈴薯塊莖的芽眼一般按3／8的葉呈螺旋狀排列，基部芽眼少，頂部多，芽眼下方有殘存的葉痕，稱“芽眉”。

山藥的塊莖由主莖向地的先端膨大形成，只在根頸處著生一個芽，塊莖表面著生大量的不定根，但作種薯切塊定植時，薯塊的任何部位都可形成不定芽，因為山藥的塊莖是莖和根的中間過渡狀態(tài)。

山藥塊莖的形成、膨大與莖葉生長同步，而馬鈴薯等塊莖形成是在地上部莖葉生長和匐匍莖伸長以后。

塊莖形成包括地下匐匍莖的伸長及其頂端的膨大兩個階段，只有在黑暗和濕潤的條件下才能誘導匍匐莖頂端膨大形成塊莖。馬鈴薯塊莖的形成還要求短日照的誘導。

2、藕屬于根狀莖

根狀莖是地下橫向生長膨大的根狀變態(tài)莖。有明顯的節(jié)和節(jié)間。節(jié)上既能萌發(fā)新枝，又能長出不定根。

藕是由地下莖先端的3—4個節(jié)膨大形成。
蓮藕能耐較強的光照，短日照對根狀莖的膨大有誘導作用。

3．肉質(zhì)根

肉質(zhì)根是由直根膨大形成的肉質(zhì)變態(tài)器官，由頭部、頸部和真根三部分組成。頭部由上胚軸發(fā)育而成，為一密生芽和葉的短縮莖。真根由胚根發(fā)育而成，上著生二列或四列側(cè)根。頸部由下胚軸發(fā)育而成，不具葉和側(cè)根。

不同的肉質(zhì)根可分為蘿卜型、胡蘿卜型及甜菜型。蘿卜型肉質(zhì)根是三生加粗，配合次生本質(zhì)部中薄壁組織分裂形成的；胡蘿卜型主要依賴維管束形成層的次生生長，沒有二次形成層活動與三生加粗，韌皮部的細胞數(shù)和厚度變化大；甜菜型是中柱鞘和韌皮部衍生同心圓式排列的形成層，每一形成層向內(nèi)分生次生木質(zhì)部，向外分生次生韌皮部，組成維管束環(huán)。適合直根膨大的溫度因蔬菜種類和生態(tài)型而異，秋蘿卜為17—20℃，春蘿卜為21—23℃，地溫比氣溫高，以21—23℃為宜。充足的日照利于肉質(zhì)根的膨大，秋冬蘿卜宜前期日照長，根膨大期日照短，春蘿卜適于前期日照短，后期日照長。土層深厚，排水良好，通氣，保水力強的沙壤土，有利肉質(zhì)根的肥大。

4、地瓜屬于塊根。

塊根是由側(cè)根或不定根膨大而形成的，它可以形成許多個塊根，而不像肉質(zhì)根那樣只能由主根膨大而成。

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