在中國數(shù)千年歷史中，酒是勞動與智慧的結晶，是情感的重要媒介，古人把酒歸納為，酒以知名，酒以成禮。近年來，隨著我國酒業(yè)的深度調(diào)整，消費者基于提升生活品質(zhì)的渴望，越來越注重健康飲酒。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國認為，酒是雙刃劍，少喝有益、多喝有害，為了個人、家庭和社會的幸福安寧，必須倡導健康的飲酒理念和方式。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國

孫寶國院士指出，健康飲酒要做到五方面的控“量”。

一是適量飲酒，不貪杯，不酗酒。

酒是飯桌上人際交流的催化劑，酒后話多，便于交流，可以使關系融洽。但酒喝多了會說大話，說過頭話，反而容易傷感情。喝醉了酒會說胡話，影響就不好了，也傷身體。“二兩白酒匯聚萬語千言，半斤過后敢于指點江山，再喝下去可能丟人現(xiàn)眼，為了健康必須少喝一點。”何為適量，因人而異。世界衛(wèi)生組織推薦成年人一天飲酒不超過25g酒精的量，大約相當于高度白酒1兩多。但人的個體差異很大，有的人一喝酒就醉，有的人喝半斤白酒也沒問題。一般而言，控制在“指點江山”狀態(tài)的三分之一以內(nèi)比較合適。

二是文明飲酒，不勸酒，不拼酒，更不逼酒。

文明飲酒能夠增進友誼，強人所難就會適得其反。酒品即人品，“人之齊圣，飲酒溫克。彼昏不知，壹醉日富”（《詩經(jīng)》《小雅·小宛》）。

三是適時飲酒，未成年人不宜飲酒。

中國有很多適時飲酒祖訓，如“早不酒，晚不茶”?，F(xiàn)代社會也有一些新的要求，如不準酒后駕車、公務人員工作期間不能飲酒等。至于健康飲酒的時間，我們的祖先已經(jīng)有所明示，即十二個時辰中的酉時，也就是下午5點至下午7點，酉即酒，酉時飲酒，這個時間適量飲酒對健康最有益。

四是不借酒消愁。

借酒消愁是飲酒之大忌，“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”（李白《宣州謝朓樓餞別校書叔云》），“不要以為她是水，能撲滅你的煩憂。她是倒在火上的油，會使聰明的更聰明，會使愚蠢的更愚蠢”（艾青《酒》）。

五是要提倡喝國酒。

白酒、黃酒是中國人喝了幾千年的國酒，是五谷精華，其中含有數(shù)以百計的有益人體健康的物質(zhì)，俗稱“健康因子”，這是其他酒無可比擬的。

孫院士認為，上述健康飲酒的五個方面，控制“量”是關鍵。一些飲者總結出喝酒的幾種狀態(tài):“慎言慎語”“甜言蜜語”“豪言壯語”“胡言亂語”“不言不語”。一般而言，到了“甜言蜜語”的境界就已經(jīng)超量了。

來源|中外酒業(yè)消費指南

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