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蔗糖素阿斯巴甜木糖醇 3 種蔗糖代替品為了保持身材苗條, 很多愛美人士都推崇無糖食品,認(rèn)為只要不含蔗糖就不會(huì)發(fā)胖, 就是健康食品。但研究表明, 無糖食品的廣告誤導(dǎo)了消費(fèi)者,很多常見的代糖甜味素吃多了也會(huì)長胖,若攝入過量, 還會(huì)產(chǎn)生更大危害。蔗糖素阻礙藥物吸收據(jù)英國《每日郵報(bào)》 10月 21 日報(bào)道,美國科學(xué)家近日將矛頭指向美國著名甜味素品牌 Splenda 。它的產(chǎn)品蔗糖素( 學(xué)名三氯蔗糖),很多人都會(huì)感到陌生, 但如果你仔細(xì)看食品包裝上的成分表, 就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)名字比比皆是, 從零度無糖可口可樂, 到麥當(dāng)勞專為不吃蔗糖的人提供的糖,商場里各種各樣的無糖果凍、巧克力、冰激凌……蔗糖素是以蔗糖為基礎(chǔ)原料, 經(jīng)過改造分子結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的新型甜味劑,論安全性可以說是代糖物質(zhì)中最好的一種。其甜度為蔗糖的 600 倍, 甜味純正。 1976 年, 英國泰萊糖業(yè)公司與倫敦大學(xué)為他們共同研制的三氯蔗糖申請了專利。之后, 泰萊公司與美國強(qiáng)生公司聯(lián)合創(chuàng)立了 Splenda 。到目前為止, 在全球范圍內(nèi), 超過 80 個(gè)國家已批準(zhǔn)三氯蔗糖為“日常可食用添加劑”,并確認(rèn)其為“公認(rèn)安全級(GRAS) ”。我國從 1997 年7月1 日起,批準(zhǔn)使用三氯蔗糖。 Splenda 一直宣傳其產(chǎn)品低卡路里,因此廣受減肥人士的歡迎。但杜克大學(xué)的科學(xué)家近日研究表明, 雖然蔗糖素所含熱量很少, 但也不是吃多少都不會(huì)胖的; 蔗糖素可能阻礙身體對一些藥物的吸收。研究人員每天給小白鼠喂食不同劑量的 Splenda 蔗糖素, 12 個(gè)星期后, 食用蔗糖素的小白鼠普遍比正常老鼠重; 常吃蔗糖素的小白鼠腸道內(nèi)的有益菌大大減少,這就會(huì)影響腸道對藥物的吸收。對這一研究結(jié)果, Splenda 的經(jīng)銷商美國 McNeil Nutritionals 并不認(rèn)同, 因?yàn)榇隧?xiàng)研究是由美國糖業(yè)協(xié)會(huì)資助的, 該協(xié)會(huì)反對 Splend a 先前使用的廣告語“看上去像糖,所以吃起來也像糖”,并因此與 McNeil Nutritional 對簿公堂,糖業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為,這個(gè)廣告語會(huì)使消費(fèi)者相信 Splenda 是天然的零卡路里甜味素。特殊人群勿食阿斯巴甜如果仔細(xì)閱讀“零度”可口可樂的成分表, 我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)另外一種甜味劑――阿斯巴甜, 它在食品生產(chǎn)中十分常見。阿斯巴甜是一種比蔗糖甜 200 倍的甜味素,是現(xiàn)在世界上 6000 多種食品和飲料的主要成分,全球大約有 億人經(jīng)常食用這種甜味素。對阿斯巴甜的使用一直爭議不斷。 2005 年 10 月,有俄羅斯媒體報(bào)道, 意大利科學(xué)家公布的一份研究結(jié)果稱, 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明, 阿斯巴甜可導(dǎo)致老鼠患癌。同年 12 月,英國議會(huì)食品與環(huán)境特別委員會(huì)成員、自由民主黨下院議員羅杰? 威廉姆斯呼吁,任何含有阿斯巴甜的食品及飲料都應(yīng)下架。他甚至認(rèn)為“阿斯巴甜比蘇丹紅( 一種有毒的化工染色劑) 更危險(xiǎn)”。但歐洲食品安全管理機(jī)構(gòu)稱,還沒有足夠的證據(jù)證明阿斯巴甜致癌, 至少到目前為止, 他們還認(rèn)為阿斯巴甜是安全的。今年 7月, 我國網(wǎng)絡(luò)上盛傳“零度”可口可樂內(nèi)的阿斯巴甜可致癲癇乃至癌癥, 在消費(fèi)者中引起了恐慌, 可口可樂公司不得不出面否認(rèn)。有關(guān)專家表示, 微量阿斯巴甜對人體無副作用。暨南大學(xué)食品科學(xué)工程系副主任傅亮指出:“在與碳酸飲料產(chǎn)生化合作用時(shí), 它可能產(chǎn)生微量的其他物質(zhì), 這些物質(zhì)是否會(huì)對人體產(chǎn)生副作用, 目前

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