首頁資訊【食品安全與標準】“端午節(jié)”假日期間健康飲食提示

【食品安全與標準】“端午節(jié)”假日期間健康飲食提示

來源：泰然健康網時間：2024年12月25日 01:16

端午佳節(jié)將至，天氣高溫潮濕，食品容易腐敗變質，野生植物進入旺盛生長期。結合近年我省食品安全風險監(jiān)測分析，同期我省食源性疾病主要以微生物感染、野生毒蘑菇和有毒植物中毒較為多見。湖北省衛(wèi)生健康委、湖北省疾病預防控制中心溫馨提示：

一、防止食物腐敗變質

初夏天氣炎熱，氣溫度高、濕度大，病原微生物繁殖速度加快，食物在室溫下存放超過2小時容易腐敗變質，微生物導致的食物中毒事件將進入高發(fā)期。臨近端午佳節(jié)，特別提醒公眾聚餐時注意飲食安全，控制聚餐活動規(guī)模，盡量選擇環(huán)境整潔衛(wèi)生、證件齊全的餐飲場所；自行籌備聚餐活動時選擇來源可靠、未變質的食物，食品烹飪加工時刀具、砧板、容器的使用應生熟分開，避免交叉感染，食品應燒熟煮透、涼菜要現吃現做；如遇食物變味等情況停止進食相關食物。

二、勿采勿食野生蘑菇

氣溫升高、雨水增多，野生蘑菇進入生長旺季。自6月起我省誤采誤食野生蘑菇中毒事件逐漸進入高峰期，其中絕大多數以家庭自采野生蘑菇誤食導致。野生蘑菇種類繁多，許多品種外觀相似，肉眼難以鑒別有毒和可食用品種；同時毒蘑菇毒性成分復雜，中毒表現各異，主要有惡心嘔吐、流涎流淚、幻聽幻視、精神錯亂、急性貧血、黃疸、急性肝損害、急性腎衰竭等，嚴重者可致死亡，而且毒蘑菇中毒病情發(fā)展迅速、病死率高。因此，特別提醒公眾不要采摘和食用野生蘑菇，不要在證件不齊全的流動攤販購買蘑菇干。誤食野生蘑菇出現疑似中毒癥狀后，要立即催吐，同時盡快到正規(guī)醫(yī)療機構就診，注意保留食用蘑菇原樣或照片供醫(yī)生鑒別品種、對癥治療。

三、慎食野生植物

我省誤食有毒野生植物中毒事件的原因主要為誤將桐油果、馬桑果、苦瓠瓜、商陸等作為食用野菜野果食用。在此特別提醒有相關飲食習慣的地區(qū)，高度警惕因誤食野生植物引起食物中毒，避免采摘、購買、食用野菜野果。

公眾一旦誤食上述食品，或在用餐后出現身體不適，請盡快到醫(yī)療機構就診。