好酒口感的評價標準是什么？

1.好酒口感要大方圓厚勾

所謂大，就是喝幾滴酒，到口腔里就像個小炸彈炸開一樣，感覺很大；

所謂長，就是酒線很長、很聚。

所謂圓，就是酒線過喉嚨的時候很圓潤，沒有任何針刺感；

所謂厚，就是一杯酒入口，酸辣苦澀甜，五種味道都有，并且還很協(xié)調(diào)。

所謂勾，就是喝一杯酒，兩分鐘之后，酒線出丹田勾回來，勾的酒，才是真正的好酒。

2.好酒酸辣苦澀甜五味協(xié)調(diào)

你因舌尖舔一下，感覺這酒是甜的；

你歪著頭，讓酒順著舌頭一側(cè)流，感覺這酒是酸的；

讓酒流到舌根，你感覺這酒是苦的；

把舌頭卷起來，把酒倒在舌底，你感覺這酒是澀的；

讓酒流過舌面，你感覺這酒是辣的。

3.好酒喝著感覺“肥”

好酒就是“肥”字，好煙就一個“潤”字。這是沈從文總結(jié)的，真是傳神！

好酒本身酒很“肥” ，不用就菜，就能喝。

我們喝醬酒的時候完全可以體會到。你喝二鍋頭試試，不配菜，幾杯酒下肚，你會覺得舌頭都被喝薄了，味道寡得慌。

醬香酒本身就很肥，所以可以不就菜。

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