原標(biāo)題：外國(guó)人最?lèi)?ài)吃的十大中國(guó)菜

　　近日，在2015米蘭世博會(huì)上，中國(guó)食物大放光彩，而外國(guó)游客最喜歡的食物竟然是炒河粉。此外，去年的北京APEC會(huì)議，宮保雞丁也是出盡風(fēng)頭，成為了外賓的最?lèi)?ài)。中國(guó)菜的品種繁多，在世界上那是出了名的。你知道在外國(guó)人眼里，哪些菜最受青睞嗎?中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐委員會(huì)理事、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師辛鴻鈞根據(jù)他多年在五星級(jí)飯店工作的經(jīng)驗(yàn)，為我們總結(jié)了老外最?lèi)?ài)吃的十大中國(guó)菜。

　　北京烤鴨

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：烤鴨常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共食，不僅能平衡酸堿，其中的維生素C及膳食纖維，還可降低膽固醇，有助消化。面餅還能部分緩解烤鴨的油膩感。

　　吃完烤鴨后，餐館還會(huì)送一份鴨架湯，里邊有大白菜、粉絲、豆腐，還有枸杞等中藥材，這種獨(dú)具匠心的烹飪方法真是讓人驚嘆。

　　醋溜土豆絲

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：醋溜土豆絲，一定要放醋，一來(lái)調(diào)味，二來(lái)讓土豆絲變得非常清脆。關(guān)鍵是，它比老外的吃法熱量低多了。但最好不要放醬油，否則菜的顏色就太深了，而且菜肴的鹽分也有所增加。

　　宮保雞丁

　　在眾多中國(guó)美食中，宮保雞丁在世界上的知名度最高，全球華人開(kāi)的中餐館中幾乎都有這道菜。而外國(guó)政要訪(fǎng)華，宮保雞丁幾乎也成了必點(diǎn)菜肴。美國(guó)前總統(tǒng)克林頓自稱(chēng)對(duì)中國(guó)印象最深的就是宮保雞丁，而去年7月，德國(guó)總理默克爾訪(fǎng)問(wèn)成都，還親自學(xué)做宮保雞丁。

　　作為川菜的代表菜肴之一，宮保雞丁以雞肉為主，搭配花生米、黃瓜丁、辣椒等，鮮香不辣，咸辣略帶酸甜，能滿(mǎn)足不同國(guó)家、不同民族的人的口感需求。雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，非常美味。

　　做宮保雞丁得用雞胸肉，口感相對(duì)最嫩，在美國(guó)等國(guó)家被視為雞身上最好的部位。而且，跟豬肉等紅肉相比，雞肉屬于白肉，蛋白質(zhì)含量高，但脂肪相對(duì)較少。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：烹飪時(shí)少放鹽和糖 宮保雞丁吃起來(lái)是辣中有甜，甜中有辣，口感非常豐富。但由此也可以看出，烹飪時(shí)需要放一定量的糖，有提鮮、豐富菜肴口感的作用，但會(huì)導(dǎo)致糖和能量攝入增多。而且，花生米需要炸制，脂肪含量高。因此，烹飪時(shí)盡量“清淡”處理，保證營(yíng)養(yǎng)健康。

　　不過(guò)這道菜的熱量也不算小，建議同時(shí)還要多吃些涼拌蔬菜。

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