2025年高考即將開考，在緊張的備考中，考生們大腦高速運(yùn)轉(zhuǎn)，營養(yǎng)也必不可少，高考期間食譜有哪些建議？6月5日，封面新聞記者采訪了四川省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管技師余雪梅。

余雪梅表示，家長在給考生準(zhǔn)備高考食譜時，和平時的飲食習(xí)慣差距不要太大，最重要的原則是飲食安全、營養(yǎng)均衡，可以清淡為主，不過于辛辣刺激，盡量不要選擇煎炸等不利于消化的烹飪方式。

三餐怎么搭配？一日之際在于晨，余雪梅表示早餐非常重要，高考期間更要保證營養(yǎng)供給，因此早餐最好是碳水、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、牛奶的組合搭配，如果不喝牛奶，可以喝豆?jié){、酸奶等作為替代。

營養(yǎng)早餐

午餐建議豐盛搭配，推薦多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比如魚肉、牛肉等，還可以組合搭配蔬菜水果等，“適當(dāng)?shù)剡x擇一些深色的蔬菜，比如葉菜、瓜菜和菌藻類，這些都可以?！?/p>

營養(yǎng)午餐

晚餐建議不要吃太晚或太多，否則消化負(fù)擔(dān)很重，容易引起晚上睡眠質(zhì)量不好。三餐總體按照營養(yǎng)均衡、食物多樣化的原則，不要選擇平常不吃的食物或者是烹飪方式，注意飲食衛(wèi)生，當(dāng)然也可以適當(dāng)搭配水果作為加餐。

食物的種類盡量多樣，蒸、煮、燉的烹飪方式都可以。余雪梅表示，高考期間飲食把食品安全放在首位，如果想吃涼拌菜等食物，盡量在家里自己做?！案呖计陂g盡量不要吃外面的食物，注意飲食衛(wèi)生。”

高考和備考期間，很多考生因?yàn)橐疽梗赡軙瓤Х然蛘卟栾媮硖嵘?，那么飲用時間也有講究。余雪梅建議，不管是喝咖啡還是喝茶，最佳時間都是上午或者下午3點(diǎn)前，“因?yàn)槟贻p人的神經(jīng)系統(tǒng)比較敏感，可能會影響夜間的睡眠?！?/p>

高考結(jié)束后，廣大考生壓力得到釋放，有的同學(xué)會在飲食上逐漸放縱起來?！俺曰疱仭?，喝冷飲等等，這些都是可以的，但是不要過于極端?！庇嘌┟诽岬?，從身體健康的角度來說，放縱性需要適度，不要超過腸胃的負(fù)荷。

同時，她建議考生們盡量保持健康的作息，“如果長時間飲食不規(guī)律，暴飲暴食或是日夜顛倒等生活作息，會增加夜間的進(jìn)食量，勢必會導(dǎo)致肥胖的趨勢，嚴(yán)重的話甚至?xí)?dǎo)致一些胃腸道方面的疾病?！?/p>

（封面新聞）

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