雞蛋能和豆?jié){一起吃嗎

2024-08-21

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呂濤副主任醫(yī)師

江蘇省人民醫(yī)院 中醫(yī)科

病情分析：雞蛋和豆?jié){可以一起食用。兩者都是高營養(yǎng)價(jià)值的食品，分別提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及各種必需氨基酸，而豆?jié){則富含植物蛋白、大豆異黃酮等。

雖然有人認(rèn)為豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑可能會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收，但實(shí)際上，這種抑制作用在豆?jié){煮沸的過程中已經(jīng)大部分被破壞。因此，在正常飲食中，將雞蛋和豆?jié){一起食用不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生顯著的負(fù)面影響。

個(gè)別對(duì)大豆過敏的人應(yīng)避免食用豆?jié){，同時(shí)也要確保雞蛋徹底煮熟以防止沙門氏菌感染。此外，根據(jù)自身身體狀況和營養(yǎng)需求，合理搭配飲食，有助于保持均衡的營養(yǎng)攝入和良好的健康狀態(tài)。

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