北京一家的早餐，油餅用盆上，一桌成本不到10塊，簡單易做，實(shí)惠

關(guān)于早餐，我是認(rèn)真的。從小兒子2歲起我就堅(jiān)持做早餐，一晃已經(jīng)有十一年了，即使廚藝再差也“修煉”了八九不離十。本身我自己也喜歡吃，愛吃就愛琢磨，一些早餐店里的美食也會鼓搗一下，不適合在家做的，我就深入改良，用做簡單的食材做出最美的味道才是我的最終目的。當(dāng)然了，好吃還得不費(fèi)事也是我所追求的。

就拿炸油餅來說，相對于油條它更省事，十幾分鐘能炸一盆，不用揉面也不用搟面，成品表皮香酥，內(nèi)里柔軟，真是吃上就停不下口。所以家里每次都做得多，講真，少了是真不夠?。∶慨?dāng)看到家人吃個(gè)溜光，我心里也是美滋滋的，廚藝得到了認(rèn)可。

這回的早餐依然是一盆油餅，隨著搭配的豆?jié){一上桌，家人可開心了，全都吃滿足。我把這一桌早餐往出一曬，網(wǎng)友們在評論區(qū)熱鬧了起來，除了點(diǎn)贊多，評論也不少。有的說：經(jīng)常見你家炸油餅，隔著屏幕都聞著香味了；也有的說：太饞人了，快上做法；還有的說：這家人的胃口真好，油餅一吃一大盆，服了！

曬曬我們這北京一家的早餐吃的啥：炸油餅+濃豆?jié){+白煮蛋+拌小咸菜

這一桌早餐，如果去外面吃，怎么著也得三十多，還沒有我家的實(shí)惠，咱家的油餅用盆上，豆?jié){還特濃香。所以還是自己學(xué)會好，成本都不到10塊錢。

網(wǎng)友們呼聲最多的是想學(xué)炸油餅，下面我就上做法！

炸油餅。炸油餅要想好吃，關(guān)鍵點(diǎn)是和面的配方，其次是把面發(fā)好。我家炸油餅做了好幾年，覺得用攪出來的稠面做，比揉面的更省事，并且吃著還軟乎。

需要準(zhǔn)備的食材：面粉400克，干酵母4克，雞蛋1個(gè)，白糖1大勺，鹽1勺，植物油3勺

1，發(fā)面。把面粉舀入盆里，放入酵母、鹽、白糖拌勻，再磕入1個(gè)雞蛋拌勻，分次加水?dāng)嚦商貏e稠特別稠的糊。然后再放入3勺植物油攪勻至細(xì)膩無疙瘩。封上保鮮膜，放到冰箱冷藏室，進(jìn)行慢發(fā)酵一夜。圖中就是發(fā)了一夜的面，全都是大氣泡，關(guān)鍵點(diǎn)來了，無需攪拌，直接用

2，做油餅。把平盤子里和手上都抹油，左手抓起面順著虎口處往出擠，右手揪下來一小塊面，兩手抻一抻，放在盤子里拉薄，再拉圓，劃上兩刀

3，鍋里的油熱以后，把油餅用倆手拎起，快速拎入鍋里炸，等一面鼓起、有紅眼邊，再翻面炸至發(fā)黃，撈出來控油即可

濃豆?jié){。要想豆?jié){更香濃，可以泡豆的時(shí)候稍微多加點(diǎn)黃豆。

做這個(gè)濃豆?jié){，需要準(zhǔn)備的食材是黃豆3大把，清水1100毫升。睡前把豆洗凈，放入破壁機(jī)里，加水。破壁機(jī)設(shè)置預(yù)約豆?jié){，早起香噴噴的豆?jié){就做好了，喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖。

白煮蛋。說起廚房經(jīng)驗(yàn)，關(guān)于煮蛋我是有小竅門的，即使是冰箱里剛拿出來的雞蛋也照樣不破不裂，且蛋黃軟嫩合適，好吃不噎。

先把煮鍋里加水燒到微微起小泡，把雞蛋洗凈下鍋，蓋上鍋蓋，最小火燒開鍋。煮雞蛋1分鐘以后就關(guān)火，燜10分鐘即可。

拌小咸菜。美食講究搭配，就拿這次的炸油餅來說，有點(diǎn)油膩，所以除了豆?jié){，一碗小咸菜也是必須的，解膩開胃增食欲，誰能抗拒得了??！

這個(gè)小咸菜是我家常吃的，隨吃隨拌可省事了。需要準(zhǔn)備圓白菜、芹菜和胡蘿卜。把菜都洗凈，圓白菜切粗絲，芹菜切小段，胡蘿卜擦成絲。這些都共入一盆，多加點(diǎn)鹽拌勻，蓋上蓋子腌一夜。早起的時(shí)候用無油無水的筷子把咸菜加入碗里，淋入生抽、香醋、香油拌勻即可。

沒拌的咸菜可以裝入玻璃罐里入冰箱冷藏儲存，一個(gè)月都不壞，隨吃隨拌即可。

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關(guān)注，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面點(diǎn)，湯羹、節(jié)氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這里等你。原創(chuàng)文章，碼字不易，禁止盜用。

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