春節(jié)臨近，年菜清單開(kāi)始列起來(lái)，葷素搭配，濃淡相間，甜咸互補(bǔ)，做著不累，吃著舒心，這樣的年菜好吃沒(méi)負(fù)擔(dān)。

今兒跟大家分享6道蒸菜，簡(jiǎn)單大氣精致，隨便挑一樣端上桌，能讓家人吃得很滿意。

1、香芋蒸肉丸

準(zhǔn)備食材:豬肉，香芋，香菇，蔥花。

做法步驟:

1、香芋削掉外皮，清洗干凈后刨成絲。干香菇泡發(fā)，洗凈后擠干水分，再切成丁。豬肉洗凈后剁成肉末。

2、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒，炒至變色后盛出來(lái)放入碗中，加入香菇丁、香芋、蔥花、醬油、食鹽和淀粉，攪拌均勻。

3、將香芋肉末團(tuán)成丸子，擺放在蒸盤上，水開(kāi)上鍋蒸二十分鐘。蒸熟后取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開(kāi)吃。

2、山藥肉餅蒸雞蛋

準(zhǔn)備食材:山藥，豬肉，雞蛋，姜片

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，放入蒸碗底部，加入一點(diǎn)食鹽和食用油，抓拌均勻。

3、接著放入肉末，打入一個(gè)雞蛋，放入姜片和適量清水，水開(kāi)上鍋蒸二十分鐘。

4、蒸熟就可以取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開(kāi)吃。

3、粉絲蒸鮑魚(yú)

準(zhǔn)備食材:鮑魚(yú)，粉絲，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、鮑魚(yú)處理干凈后改花刀，放在一旁備用。粉絲提前浸泡，泡軟后瀝干水分。

2、醬汁:碗中放入蒜末和小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油和白糖，攪拌均勻即可。

3、取一點(diǎn)粉絲卷成圈擺盤，擺上鮑魚(yú)，再均勻淋在鮑魚(yú)粉絲上，水開(kāi)上鍋蒸五分鐘。

4、時(shí)間到，關(guān)火再燜兩分鐘，蒸好后取出來(lái)撒上蔥花，澆上熱油即可端上桌開(kāi)吃。

4、清蒸南瓜肉丸

準(zhǔn)備食材:南瓜，豬肉，蔥姜水，蔥花，姜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入蔥姜水、南瓜丁、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、碗中放入姜片、醬油和適量溫水，攪拌均勻后，將南瓜肉末團(tuán)成丸子，放入有料汁的碗中，冷水上鍋蒸二十分鐘。

3、蒸熟就可以取出來(lái)，撒上蔥花即可端上桌開(kāi)吃。

5、板栗蒸雞

準(zhǔn)備食材:雞肉，板栗，紅棗，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，加入姜片、料酒、食鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、板栗剝掉外殼，清洗干凈后煮十分鐘，煮至斷生后撈起來(lái)備用。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將板栗和紅棗都放入雞肉中，再次抓拌均勻，然后轉(zhuǎn)移到蒸盤中，水開(kāi)上鍋蒸十五分鐘左右。

4、板栗雞肉蒸熟后取出來(lái)，撒上蔥花即可端上桌開(kāi)吃。

6、芋頭蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，芋頭，姜蒜末。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈后剁成小塊，洗凈血水，用廚房紙吸干多余的水分，再放入姜蒜末、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、芋頭削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，擺放在蒸盤中，再將腌制好的排骨放進(jìn)來(lái)，水開(kāi)上鍋蒸半個(gè)小時(shí)左右。

3、芋頭排骨蒸熟后，開(kāi)蓋取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開(kāi)吃。

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