秋天一到，南瓜就悄悄占據(jù)了菜市場的各個角落。橙黃飽滿的老南瓜、青綠相間的嫩南瓜，一個個圓滾滾的，看著就讓人心生歡喜。南瓜不僅味道香甜可口，營養(yǎng)價值也是相當(dāng)高！它富含β-胡蘿卜素、維生素C和E，以及鉀、鎂等多種礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力，還有助于皮膚健康。簡單來說，這南瓜簡直就是秋天送給我們的健康大禮包！

不過呀，雖然南瓜好處多多，但也不是人人都適合大吃特吃的。醫(yī)生特別提醒，下面這4類人最好少吃南瓜：

1. 血糖高的人要注意：老南瓜的血糖生成指數(shù)比較高，吃多了可能導(dǎo)致血糖快速上升，所以糖友們要吃的話一定要控制量，最好選擇口感不那么甜的青南瓜。

2. 容易脹氣的人要小心：南瓜含有一定的淀粉和纖維，消化過程中容易產(chǎn)生氣體，腸胃功能不好或者容易脹氣的人一次別吃太多。

3. 對南瓜過敏的人當(dāng)然要避免：雖然少見，但確實有人對南瓜過敏，吃了會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、紅腫等反應(yīng)，那自然是一口都不能碰啦。

4. 皮膚發(fā)黃得留意：南瓜富含胡蘿卜素，如果短期內(nèi)吃太多，胡蘿卜素來不及分解，可能導(dǎo)致皮膚暫時性變黃，尤其是手掌和腳底。雖然對健康沒大礙，但看著嚇人呀，控制點量就好。

記住了這些注意事項，咱們就可以安心享受南瓜的美味啦！下面給大家分享兩道我家秋天最常做的南瓜美食，做法簡單，味道卻特別棒，保證你一看就會！

一、蒸南瓜豆沙丸子

這道蒸南瓜豆沙丸子是我家孩子的最愛，軟糯香甜，營養(yǎng)豐富，既能當(dāng)主食又能當(dāng)甜品，健康又解饞！

準(zhǔn)備材料：老南瓜一塊（約300克）、糯米粉適量（約200克）、現(xiàn)成的豆沙餡適量、白糖少許（可根據(jù)喜好調(diào)整）

詳細(xì)步驟：

1. 南瓜洗凈去皮去瓤，切成薄片，放入盤中，上蒸鍋大火蒸15分鐘左右，直到用筷子能輕松戳穿。取出蒸好的南瓜，趁熱用勺子壓成細(xì)膩的南瓜泥。喜歡甜一點的可以趁熱加一小勺白糖攪勻。

2. 南瓜泥不燙手后，分次加入糯米粉，邊加邊用筷子攪拌，然后用手揉成一個光滑不粘手的面團(tuán)。糯米粉的量可能需要微調(diào)，因為南瓜含水量不同，直到面團(tuán)軟硬適中就行。

3. 將南瓜面團(tuán)和豆沙餡分別搓成長條，分成大小均勻的小劑子。取一個面團(tuán)劑子用手壓成小餅，包入一個豆沙劑子，用虎口慢慢收口，再搓成圓球。

4. 所有的丸子都做好后，在蒸屜上刷一層薄油防粘，整齊地擺上丸子，水開后上鍋，中大火蒸10-12分鐘即可。

小貼士：剛蒸好的丸子會有點粘，稍微放涼一下再吃，口感更Q彈。金燦燦的丸子，咬一口，外皮軟糯，內(nèi)餡香甜，滿滿的幸福感！

二、南瓜紅棗燕麥粥

秋天的早晨，來一碗熱乎乎的南瓜紅棗燕麥粥，暖暖腸胃，甜甜的味道能喚醒一整天的好心情！做法超級簡單，特別適合忙碌的上班族和需要養(yǎng)胃的朋友。

準(zhǔn)備材料：老南瓜一小塊、紅棗幾顆、即食燕麥片小半碗、清水或牛奶適量

詳細(xì)步驟：

1. 南瓜去皮去籽，切成小塊。紅棗洗凈，可以去核也可以不去。

2. 小鍋里加入適量清水（想更香濃就用牛奶），放入南瓜塊和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮到南瓜變得軟爛，大約需要10-15分鐘。

3. 用勺子背將鍋里的南瓜輕輕壓碎，讓粥變得濃稠。喜歡口感細(xì)膩的可以多壓一會兒。

4. 加入即食燕麥片，攪拌均勻，再煮1-2分鐘，看到粥變得粘稠就可以關(guān)火啦。

小貼士：如果喜歡更甜的味道，可以在最后加點冰糖或者紅糖。燕麥片不要煮太久，否則會失去口感。這道粥喝起來南瓜的香甜融合了紅棗的醇厚，燕麥又增加了順滑的口感，營養(yǎng)滿分！

秋天是收獲的季節(jié)，也是享受美食的季節(jié)。不妨趁著南瓜大量上市，價格實惠，多做幾道南瓜美食，與家人一起分享這份秋日的甜蜜與溫暖吧！只要記住那些小禁忌，就能吃得健康又開心啦！

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