主料：江米、江米粉、芝麻、核桃仁、青紅絲、葡萄干、果脯

　　輔料：白糖、山楂糕、桂花醬、蜂蜜

　　制作方法：

　　1、把江米粉放入蒸籠里，開鍋后上鍋蒸20分鐘，蒸過的面粉發(fā)干發(fā)硬，如果結(jié)成團(tuán)兒，等面粉晾涼后，用搟面杖把它搟碎、搟細(xì);

　　2、事先將江米泡1-4小時(shí)，然后上鍋蒸熟;

　　3、芝麻炒熟后碾碎，核桃仁碾碎，葡萄干、果脯、青紅絲切碎，然后把這些原料放到碗里，加入白糖、

　　蜂蜜、桂花醬，攪拌成餡;另外還要把山楂糕切成小塊;

　　4、取一勺江米，做成劑子，然后按扁，做成皮;

　　5、皮中包上剛剛拌好的糖餡，把周邊捏合到一起，再在上面點(diǎn)綴一小塊切好的山楂糕即可。

　　制作要訣：

　　1、江米粉做薄面用來裹艾窩窩，一定要蒸熟才能直接吃;

　　2、在蒸江米粉的過程中，為了防止面粉被水浸濕，需要在盛面粉的容器上面蓋一塊干布，或者用盆把面粉罩起來;

　　3、江米蒸之前要多泡，但蒸時(shí)水不要加多，比平常做米飯的少一點(diǎn)即可，因?yàn)榻滓呀?jīng)泡過，水太多會(huì)使做出來的艾窩窩容易塌，不易成形;

　　4、調(diào)餡時(shí)核桃仁最好選椒鹽的，核桃仁、芝麻要多放些，吃起來會(huì)比較香，桂花醬不要多放，否則會(huì)發(fā)酸、太膩;

　　5、用勺子取江米飯時(shí)，為防止江米飯發(fā)粘，粘到案板上，勺子要先蘸點(diǎn)涼水。

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