你肯定聽(tīng)過(guò)什么「多吃水果可以減肥」、「芹菜是減肥食品」這種話?，F(xiàn)在，很多減肥網(wǎng)站更推出了「越吃越瘦」的所謂「負(fù)卡路里食物」。
這種說(shuō)法，在我看來(lái)，是「想得美」。
多吃芹菜能減肥嗎？不可能
能減肥的「負(fù)卡食物」的流言來(lái)自于「食物熱效應(yīng)」，即人體消化食物所需要的熱量。就是說(shuō)，像芹菜這種食物本身熱量不高，而人體消化它又會(huì)消耗很多熱量，所以吃芹菜等于消耗熱量，等于運(yùn)動(dòng)，所以多吃芹菜能減肥。推薦一個(gè)微信公眾平臺(tái)（ns52200）
聽(tīng)起來(lái)好像很有道理，但是，事實(shí)并非如此：
人類(lèi)平均每天用在消化食物上的熱量，大約占食物熱量的 15%；
消化食物的熱量只與食物中的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)有關(guān)，與進(jìn)食時(shí)間、餐數(shù)、兩餐間隔……沒(méi)有任何關(guān)系；
三大營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)最強(qiáng)，大約 20%～35%，碳水化合物其次，取決于其種類(lèi)，熱效應(yīng)占 5%～15%；脂肪熱效應(yīng)最低，大約只有 5% 左右。
也就是說(shuō)，即使是消化起來(lái)最費(fèi)勁的食物，消化它所需要的熱量也不會(huì)超過(guò)食物本身熱量的 35% 。
還是說(shuō)說(shuō)芹菜：啃一根芹菜莖，大概攝入了 6 Cal 左右的熱量，而身體只需要 1 Cal 來(lái)消化它。靠吃芹菜來(lái)減肥，不太可能啊。
嚼口香糖能不能減肥？
有人說(shuō)嚼口香糖是不是可以減肥??？「咀嚼」這個(gè)動(dòng)作，是不是會(huì)消耗不少的熱量？ 這種說(shuō)法，太想當(dāng)然了。
英國(guó)的一群科學(xué)家曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，測(cè)量出每小時(shí)咀嚼口香糖消耗的熱量平均為 11 Cal。而一塊 3 g 的口香糖，熱量大約為 10～12 Cal。
想要嚼口香糖「運(yùn)動(dòng)你的臉」來(lái)消耗熱量，得像牛一樣連續(xù)咀嚼至少一個(gè)多小時(shí)，才能造成一丟丟的熱量差，基本上跟你喝一大口可樂(lè)的熱量差不多。
還有人說(shuō)喝冰水幫助減肥，理由是：在溫度夠低的情況下，人體需要消耗一定熱量來(lái)「加溫」冰水，而水本身不含有任何卡路里。還推廣到其他的冷飲，比如綠茶、黑咖啡、無(wú)糖可樂(lè)等。
跟口香糖一樣，冰水造成的熱量差非常不明顯：喝 5～6 杯冰水，大約才可以額外消耗 10 Cal 左右的熱量。如果想通過(guò)這個(gè)方法減肥，需要擔(dān)心會(huì)不會(huì)喝水太多造成水中毒。
至于其他的「低卡」冷飲，需要注意，很多市售「0 卡飲料」，其實(shí)是含有一定熱量的（比如美國(guó) FDA 規(guī)定，只要熱量小于 5 Cal/ 100 mL，都可以在銷(xiāo)售的時(shí)候標(biāo)為「0 卡飲料」）。
不能光靠吃來(lái)減肥
網(wǎng)上流傳的那些「減肥菜單」，只是因?yàn)槊刻炷芰繑z入不達(dá)標(biāo)而已。而且我不推薦「減肥菜單」，長(zhǎng)期攝入食品單一，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)元素失調(diào)，對(duì)身體有害無(wú)利，一旦停止減肥食譜，身體會(huì)迅速反彈。
雖然然前面說(shuō)了不能光靠吃芹菜來(lái)減肥，但是，大部分的「吃了能減肥」的蔬菜確實(shí)能很好地幫助減肥。
因?yàn)橥瑯拥捏w積下，這些蔬菜的熱量確實(shí)比較低，攝入比較少的熱量就可以獲得比較強(qiáng)的飽腹感，在平時(shí)的飲食中增加這些食物的比重對(duì)減肥是有好處的。
這里說(shuō)的對(duì)減肥有好處的食品，是指你用它們來(lái)替代原來(lái)飲食結(jié)構(gòu)中不健康的部分，并不是在飯前飯后增加一頓健康的加餐。
我有個(gè)朋友，就是每頓大吃大喝后再額外吃一盒蔬菜沙拉，號(hào)稱(chēng)「多吃蔬菜能減肥」，結(jié)果，三個(gè)月過(guò)去了，肚子越來(lái)越大。
想光靠吃來(lái)減肥的人，可以省省了。重要的事情再說(shuō)最后一遍：合理膳食加上適量運(yùn)動(dòng)，永遠(yuǎn)是減肥的不二途徑。
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