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今天是第36個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，今年的主題是“吃動(dòng)平衡，身心健康”。中國(guó)疾控中心不久前發(fā)布的調(diào)查報(bào)告顯示，我國(guó)6—17歲的學(xué)齡兒童和青少年存在“膳食結(jié)構(gòu)不合理，蔬菜、水果、奶類(lèi)、大豆等攝入量不足”，而“油、鹽攝入量過(guò)高”的問(wèn)題。此外，學(xué)齡兒童還普遍存在“維生素、鈣、鐵”等微量元素缺乏的“隱性饑餓”現(xiàn)象，影響了孩子的免疫力和生長(zhǎng)發(fā)育。

看到這里很多人都會(huì)有疑問(wèn)，現(xiàn)在的孩子營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該很全面，家長(zhǎng)也大多比較注重飲食健康等問(wèn)題，怎么孩子還會(huì)有這些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題呢？我們先來(lái)了解一下。

隱性營(yíng)養(yǎng)不良需警惕

首先需要明確：營(yíng)養(yǎng)不良不能通過(guò)體重過(guò)輕或過(guò)重等體態(tài)變化來(lái)判斷。孩子可能已經(jīng)攝取了足夠的食物量，但如果飲食中缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，他們?nèi)匀豢赡苊媾R營(yíng)養(yǎng)不良。

現(xiàn)如今的生活方式和飲食結(jié)構(gòu)，較容易導(dǎo)致孩子們隱性營(yíng)養(yǎng)不良。比如，他們可能更愛(ài)吃高熱量、高脂肪、高糖分的加工食品，少吃或不愛(ài)吃新鮮的蔬菜、水果、全谷物等食物。即使孩子體重正常，甚至看起來(lái)比較健壯，但由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，體內(nèi)可能缺乏關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)成分，還是會(huì)影響他身體與智力的正常發(fā)育。而消化吸收功能問(wèn)題也是導(dǎo)致隱性營(yíng)養(yǎng)不良的重要因素，一些孩子由于存在消化吸收障礙，如慢性腹瀉、乳糖不耐受或腸道吸收不良等，導(dǎo)致身體無(wú)法有效吸收和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素，也會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。

營(yíng)養(yǎng)品 保健品不可亂補(bǔ)

那么該如何給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢？在這方面一些家長(zhǎng)仍可能存在誤區(qū)。比如家長(zhǎng)覺(jué)得一些營(yíng)養(yǎng)品、保健品和膳食補(bǔ)充劑不是藥，給孩子吃了只有好處沒(méi)有壞處，其實(shí)這些產(chǎn)品都需要肝、腎代謝，會(huì)增加孩子的負(fù)擔(dān)，并不是隨便吃都沒(méi)問(wèn)題。

中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 北京體育大學(xué)副校長(zhǎng) 洪平：如果孩子飲食都很均衡、健康，就沒(méi)有必要補(bǔ)。第二，缺什么補(bǔ)什么，通過(guò)醫(yī)學(xué)測(cè)試評(píng)估，有針對(duì)性地補(bǔ)。第三，適量補(bǔ)充，在醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，到底補(bǔ)到什么量是最合適的，就按這個(gè)量來(lái)不要超。

學(xué)齡兒童平衡膳食遵循5條準(zhǔn)則

合理的飲食對(duì)于孩子們的成長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的學(xué)齡兒童膳食指南給孩子們的合理膳食提出了5條準(zhǔn)則。

準(zhǔn)則一：主動(dòng)參與食物選擇和制作，提高營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)，建立為自己的健康和行為負(fù)責(zé)的信念。

準(zhǔn)則二：吃好早餐，合理選擇零食。早餐食物應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、動(dòng)物性食物以及奶類(lèi)、大豆和堅(jiān)果等四類(lèi)食物中的三類(lèi)及以上，可在兩餐之間吃少量的零食。

準(zhǔn)則三：天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒。每天300ml及以上液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品，每天800~1400ml飲用水，首選白水。

準(zhǔn)則四：多戶(hù)外活動(dòng)，少視屏?xí)r間。每天應(yīng)累計(jì)至少60分鐘中高強(qiáng)度的身體活動(dòng)。每周至少3次高強(qiáng)度的身體活動(dòng)，3次抗阻力活動(dòng)和骨質(zhì)增強(qiáng)型活動(dòng)。視屏?xí)r間每天不超過(guò)2小時(shí)，越少越好。

準(zhǔn)則五：定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育，保持體重適宜增長(zhǎng)。個(gè)人、家庭、學(xué)校、社會(huì)共同參與兒童肥胖防控。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心營(yíng)養(yǎng)一室副主任 梁棟：要優(yōu)化本身的飲食結(jié)構(gòu)，比如說(shuō)可以多攝入全谷物來(lái)替代精白米面，循序漸進(jìn)地使孩子每天達(dá)到至少一個(gè)小時(shí) 中等以及以上強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。家長(zhǎng)朋友們一定要起到模范帶頭作用，營(yíng)造健康飲食和運(yùn)動(dòng)氛圍。

除了營(yíng)養(yǎng)均衡需要關(guān)注，我們?cè)賮?lái)看中國(guó)疾控中心調(diào)查報(bào)告的另一組數(shù)據(jù)，目前我國(guó)青少年“營(yíng)養(yǎng)不良率”為8.5%，而“超重肥胖率”則高達(dá)19%，也就是說(shuō)每5名學(xué)齡兒童中就有1個(gè)“小胖墩”。

如何讓這些“小胖墩”瘦下來(lái)，除了家長(zhǎng)頭疼，學(xué)校也沒(méi)少操心。一起來(lái)看看，各地學(xué)校都是如何為“小胖墩”“開(kāi)處方”，解決超重肥胖問(wèn)題的？

校園減脂餐走紅 吃出健康好身材

上午十點(diǎn)，江蘇南通紫瑯第一小學(xué)的食堂后廚一片忙碌景象，工作人員正有序?qū)⑷?500多名學(xué)生的飯菜裝盤(pán)，還要額外準(zhǔn)備150多份特殊的“減脂餐”。通過(guò)精準(zhǔn)控制用油量并科學(xué)調(diào)整米飯分量，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。為了滿(mǎn)足孩子們不同的口味需求，學(xué)校還推出雜糧米飯、玉米排骨湯等新菜品，讓“健康”與“美味”不再對(duì)立。

南通市紫瑯第一小學(xué)后勤副主任 陸?。何覀儠?huì)選擇孩子們易于接受的粗糧，比如甜玉米、紫薯、紅薯等，烹飪方式上選擇蒸、煮、燉的形式。我們對(duì)孩子們進(jìn)行積極引導(dǎo)，形成良好的健康飲食習(xí)慣。

在浙江寧波甬江職業(yè)高級(jí)中學(xué)，學(xué)校食堂新推出了“輕食簡(jiǎn)餐”菜單。菜譜由學(xué)校學(xué)生和老師共同設(shè)計(jì)，周一到周五基本不重樣，熱量控制在450大卡左右，讓學(xué)生吃得健康、均衡、科學(xué)。

寧波市甬江職業(yè)高級(jí)中學(xué)學(xué)生 王子涵：不會(huì)那么油膩，會(huì)清淡一點(diǎn)。

“食”“動(dòng)”并行 管體重更重體質(zhì)

杭州市余杭區(qū)未來(lái)科技城海創(chuàng)小學(xué)的食堂，也為學(xué)校的“小胖墩”們推出午餐減重菜單。同時(shí)，學(xué)校還推出了“小壯壯訓(xùn)練營(yíng)”課程。有減重需求的14名學(xué)生組合成一個(gè)小班，在訓(xùn)練營(yíng)進(jìn)行體能活動(dòng)，既有 “障礙大冒險(xiǎn)” 游戲運(yùn)動(dòng)，又有 “卡路里挑戰(zhàn)賽”。

杭州市余杭區(qū)未來(lái)科技城海創(chuàng)小學(xué)六年級(jí)學(xué)生 凌楊浩：原本我的體重有些超標(biāo)，自從學(xué)校開(kāi)了這個(gè)活動(dòng)之后，我的體重有所下降，我感到很開(kāi)心。

從被動(dòng)管理到主動(dòng)參與，如何激發(fā)孩子們主動(dòng)參與運(yùn)動(dòng)的熱情？在中國(guó)人民大學(xué)附屬小學(xué)，校園各個(gè)角落充滿(mǎn)著孩子們運(yùn)動(dòng)的身影，除了每天一節(jié)的體育課，像大課間，小課間以及放學(xué)后，學(xué)生們可選擇參加足球、籃球、跑步、跳繩、輪滑等十多個(gè)趣味體育活動(dòng)和體育社團(tuán)。

而在每天的陽(yáng)光大課間，武漢市育才二小的人臉識(shí)別系統(tǒng)便開(kāi)始記錄孩子們走出教室的身影。操場(chǎng)上部署的數(shù)字監(jiān)控設(shè)備，能讓學(xué)生對(duì)自己的運(yùn)動(dòng)數(shù)據(jù)一目了然。

武漢市育才第二小學(xué)五14班學(xué)生 孫翊涵：以前我們跑五十米都是手槍的秒表，會(huì)不準(zhǔn)確，有了這個(gè)五十米的短跑柱，更加準(zhǔn)確，我也可以看到自己實(shí)時(shí)的成績(jī)和第幾名，看看自己是不是進(jìn)步了.

每次體育課，學(xué)生們都會(huì)佩戴運(yùn)動(dòng)手環(huán)，記錄下的運(yùn)動(dòng)數(shù)據(jù)能夠幫助體育老師制定更有針對(duì)性的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃。經(jīng)過(guò)監(jiān)測(cè)，近三年育才二小學(xué)生體質(zhì)狀況逐年向好。

武漢市育才第二小學(xué)校長(zhǎng) 紀(jì)紅：學(xué)生體重的超重率 由原來(lái)的15%降低到10%

浙江金華東苑小學(xué)從2023年開(kāi)始進(jìn)行體質(zhì)摸排，為超重的孩子建立健康檔案，聯(lián)合家長(zhǎng)共同組建“健康加油站訓(xùn)練營(yíng)”，通過(guò)每天控制飲食、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，最終完成減重目標(biāo)。

金華市東苑小學(xué)副校長(zhǎng) 張惠芬：更重要的是，讓孩子們能養(yǎng)成均衡飲食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)的觀念和意識(shí)。在這個(gè)過(guò)程中，也能夠收獲堅(jiān)毅的品質(zhì)。

新聞?dòng)^察：家校共同努力 助力學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康

今天來(lái)到我們演播廳的觀察員是周?chē)?guó)偉。國(guó)偉你好，對(duì)于孩子們的營(yíng)養(yǎng)、飲食、健康等相關(guān)問(wèn)題，你有什么觀察和思考？

家校共同努力 助力學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康

孩子首先是在家里吃東西，然后再進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)。所以家長(zhǎng)首先應(yīng)該安排孩子的健康飲食，這不僅是對(duì)孩子好，也是對(duì)全家人好。所謂病從口入，如果充分注意健康飲食，合理科學(xué)地搭配，自然會(huì)防病于未然，食補(bǔ)優(yōu)于藥補(bǔ)。而不少學(xué)生需要在學(xué)校加餐，甚至是吃午飯，那么學(xué)校則應(yīng)該在首先確保食品安全的情況下，充分考慮學(xué)生的身體情況，選擇權(quán)威機(jī)構(gòu)的配餐意見(jiàn)，為孩子的營(yíng)養(yǎng)健康保駕護(hù)航。當(dāng)然，我們說(shuō)的只是行動(dòng)方面，卻也不能忽視理論方面，更多時(shí)候，需要孩子自己知道科學(xué)飲食的重要性，才能讓他們主動(dòng)意識(shí)到該如何吃更健康。所以健康的飲食科學(xué)教育也十分重要。

權(quán)威機(jī)構(gòu)需要足夠權(quán)威

從前面聊的這些我們不難分析出，科學(xué)飲食的科學(xué)二字是我們今天討論的重中之重。那么，如果這個(gè)科學(xué)沒(méi)有依據(jù)，我們今天聊的一切都會(huì)變得毫無(wú)意義，淪為空談。所以，我覺(jué)得這個(gè)飲食科學(xué)的權(quán)威性必須要明確。到底哪個(gè)機(jī)構(gòu)哪個(gè)專(zhuān)家說(shuō)的話(huà)才是最可信的。我們不能隨便在一些短視頻平臺(tái)上聽(tīng)了某些所謂專(zhuān)家的三言?xún)删?，就偏?tīng)偏信了某些理論，也不能想當(dāng)然地去理解飲食平衡。就像剛才新聞中提到了疾控中心、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，那么到底哪個(gè)機(jī)構(gòu)最權(quán)威，哪個(gè)機(jī)構(gòu)能夠給出最符合中國(guó)孩子成長(zhǎng)情況的飲食意見(jiàn)，這需要我們的相關(guān)部門(mén)明確權(quán)威性，讓這些權(quán)威是誰(shuí)、該如何聽(tīng)權(quán)威的話(huà)，充分傳達(dá)到每個(gè)家庭成員那里，這樣才能讓這件事真的成效明顯。讓孩子的健康成長(zhǎng)安全無(wú)憂(yōu)！

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