今天用番茄和豆腐搭配起來(lái)跟大家分享一個(gè)美食，番茄豆腐煲，這樣做出來(lái)的豆腐吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。咱們平時(shí)做豆腐的時(shí)候是很難入味的，而這樣做出來(lái)的豆腐可以充分吸收其它食材中的香味，使自身變得非常美味，而且豆腐的口感又比較滑嫩爽口，所以這道美食吃起來(lái)非常好吃，也非常值得你去嘗試一下。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道番茄豆腐煲的制作教程吧！

【番茄豆腐煲】

【制作食材】番茄，豆腐，食用鹽，大蒜，生姜，青辣椒，食用油，豬肉，料酒，生抽，蠔油，黃豆醬，小蔥

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的美食是番茄豆腐煲，做法挺簡(jiǎn)單的，做出來(lái)之后也挺好吃的。先來(lái)把做番茄豆腐煲需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備兩個(gè)番茄，一塊豆腐，豆腐大概在一斤左右，然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油，料酒，生抽，蠔油，黃豆醬。繼續(xù)準(zhǔn)備四五瓣大蒜，一塊生姜，兩三根小青椒，一根小蔥即可。將它們?nèi)繙?zhǔn)備完成之后咱們就可以開(kāi)始今天這道番茄豆腐煲的制作了。

2、咱們先來(lái)處理一下豆腐，把咱們準(zhǔn)備好的豆腐放到一個(gè)小盆中，然后向豆腐中倒入滾燙的開(kāi)水，倒進(jìn)開(kāi)水之后再放一點(diǎn)食用鹽進(jìn)去。這樣不僅可以增加豆腐的底味，而且還可以達(dá)到去除豆腐中豆腥味的目的，使做出來(lái)的豆腐更加滑嫩爽口，更加好吃。時(shí)間大概在五分鐘左右。

3、接下來(lái)處理一下西紅柿，將西紅柿洗凈，然后對(duì)半切開(kāi)，去掉里面的蒂。再給它切成小塊，小塊的形狀可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行確定，大小也是要根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行確定。切好之后咱們將其放到一個(gè)盤(pán)中備用。

4、番茄處理完之后咱們的豆腐已經(jīng)泡好了，將泡好的豆腐取出控水，然后從中間對(duì)半切開(kāi)，再切成小片，片要稍微薄一點(diǎn)，切好之后，咱們將切好的豆腐全部鋪到砂鍋中。在底部鋪上一層，四周也要鋪上。

5、接下來(lái)把大蒜切成末，生姜切成末，小蔥切成蔥花，青椒切成圈。切好之后先放到一旁備用。再把豬肉剁成末，也可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的肉末。全部準(zhǔn)備好之后，咱們起鍋燒油，油熱之后放入姜蒜末爆香，然后再把豬肉末放進(jìn)去煸炒，一直炒到豬肉變色。然后加上一點(diǎn)料酒，生抽，蠔油，黃豆醬，翻炒至豬肉末上色之后加入西紅柿，翻炒到西紅柿炒出汁后加入青椒圈繼續(xù)翻炒，翻炒一分鐘之后先關(guān)火。

6、將炒好的西紅柿肉末盛出來(lái)，放到砂鍋中，然后再蓋上砂鍋的鍋蓋燜煮五分鐘左右。時(shí)間到了之后打開(kāi)蓋子撒上一點(diǎn)蔥花，一道非常美味的番茄豆腐煲就這樣完成了。

【小貼士】

1、做番茄豆腐煲最好用老豆腐。

2、如果西紅柿炒出來(lái)的汁水比較少，那么就向砂鍋中再加入適量的清水。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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