土豆番茄燉筋頭巴腦

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作者： 寧雪暢奕

用料

土豆番茄燉筋頭巴腦的做法步驟

步驟 1

一、 將解凍好的牛肉洗凈，冷水下鍋，放入蔥姜段，水沸后撇去浮沫，焯過水的筋頭巴腦撈出控干水份。

步驟 2

二、 鍋中放少許油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然后加入蔥姜、香葉、八角、花椒，干辣椒等調(diào)料炒出香味。加入切好的番茄炒碎，炒出汁水。 之后放入焯過水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、鹽、糯米料酒。 三、倒入砂鍋，加熱水沒過食材，大火燒沸后改小火燉30分鐘后加入切好的土豆塊，豆皮，再小火慢燉30分鐘，直到筋頭巴腦軟爛為止。出鍋撒上香蔥、香菜即可食用。

土豆番茄燉筋頭巴腦的小貼士

1.牛肉冷水下鍋焯水 2.不要忘記加糯米料酒去腥 3.因為筋頭巴腦筋皮較多所以燉煮時間較長 4.材料較多需要提前準備好

菜譜創(chuàng)建時間：2022-09-12 14:34:28

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