題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

癡呆癥，是一種慢性、進行性的中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病，是導(dǎo)致全球死亡的第七大原因。世衛(wèi)組織數(shù)據(jù)顯示，全球約有5700萬癡呆癥病例，每年新增約1000萬例。在中國，約有1700萬患者，位居全球首位。

越來越多的研究顯示，飲食是預(yù)防癡呆的關(guān)鍵手段，健康飲食與未來認知衰退減緩有關(guān)，而紅肉和加工肉類攝入與認知不良結(jié)局相關(guān)。然而，目前缺乏多種主流健康飲食模式頭對頭比較的研究。

DASH飲食，最初為控制高血壓設(shè)計，強調(diào)高攝入蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品，限制紅肉、加工肉類、鈉、糖、飽和脂肪的攝入。

2026年2月23日，浙江大學袁長征，聯(lián)合哈佛大學學者，在"JAMA Neurology"期刊上發(fā)表了一篇題為" Dietary Patterns and Indicators of Cognitive Function "的研究論文。

這項研究對16萬人進行了長達30年的分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，六種健康飲食模式均可延緩認知衰退，其中DASH飲食效果最顯著，長期堅持DASH飲食與認知衰退風險降低41相關(guān)。

此外，研究還發(fā)現(xiàn)，中年期（45-54歲）堅持DASH飲食，護腦效果最佳，對晚年認知健康的保護作用最強。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究團隊分析了美國三項大型隊列（NHS、NHSII、HPFS）中近16萬名參與者，平均年齡為44歲，評估六種健康膳食模式與主觀認知下降和客觀認知功能的關(guān)系。

六種健康飲食模式包括：替代健康飲食（AHEI-2010）、降高血壓飲食（DASH）、健康植物性飲食（hPDI）、星球健康飲食（PHDI）、抗高胰島素血癥飲食（rEDIH）、抗炎飲食（rEDIP）。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，遵循六種健康飲食模式均能延緩大腦衰老，與認知下降風險降低相關(guān)，且呈劑量依賴性。其中，DASH飲食的護腦效果最為顯著。

具體而言，與依從性最低的人相比，DASH飲食依從性最高的人主觀認知下降風險降低41%；hPDI飲食依從性最高的人風險降低24%；rEDIH飲食依從性最高的人風險降低24%；PHDI飲食依從性最高的人風險降低20%；AHEI-2010飲食依從性最高的人風險降低16%；rEDIP飲食依從性最高的人風險降低11%。

客觀認知分析進一步驗證了這一結(jié)論，DASH飲食護腦效果依舊最佳，DASH飲食依從性最高的人整體認知評分更高，相當于認知年齡年輕了0.76歲，工作記憶年齡相當于年輕了1.37歲。

飲食模式與認知健康關(guān)聯(lián)（圖：論文截圖）

不僅如此，研究團隊還發(fā)現(xiàn)了飲食護腦的最佳時期，在中年期（45-54歲）堅持DASH飲食，對晚年認知健康的保護作用最強。

從不同食物種類上來看，改善認知功能的核心食物包括：蔬菜、魚類、適量葡萄酒、茶，而紅肉、加工肉類、炸土豆（非油炸無影響）、含糖飲料、甜食則與較差的認知功能相關(guān)。

研究團隊表示，這項研究是首次在同一研究人群中系統(tǒng)比較多種健康飲食模式對認知功能的影響，為健康飲食護腦的作用提供了強有力的證據(jù)，尤其是DASH飲食，不僅能控制血壓，更能保護認知健康，且從中年開始堅持尤為重要，而非等到老年。

綜上，堅持健康的飲食模式，尤其是DASH飲食，可顯著降低認知衰退風險，45-54歲時堅持DASH飲食，護腦效果最佳，結(jié)果為通過飲食干預(yù)維護長期認知健康、延緩大腦衰老提供了關(guān)鍵證據(jù)。

參考文獻：

https://jamanetwork.com/journals/jamaneurology/fullarticle/2845466

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