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正月十五元宵節(jié)臨近，日前記者走訪我市部分商超發(fā)現(xiàn)，節(jié)慶食品元宵、湯圓已紛紛上架，成為貨架上的“主角”。今年的元宵和湯圓，不僅造型更具時尚感，口味上更是主打突破創(chuàng)新、出其不意——健身圈的“頂流蔬菜”羽衣甘藍被包進湯圓，而在健康養(yǎng)生賽道，阿膠、燕窩等高端食材也首次“躋身”湯圓餡料，為市民的元宵餐桌增添了更多新選擇。

時尚口味再創(chuàng)新

“羽衣甘藍”“糖葫蘆”等新奇口味現(xiàn)身

在道里區(qū)愛建路一家大型超市內(nèi)，多個裝滿各品牌湯圓、元宵的冷柜被擺放在通道中央，格外醒目。相較于黑芝麻、花生、五仁等傳統(tǒng)經(jīng)典口味，今年市場上可供挑選的湯圓口味多達幾十種，豐富度遠超往年。曾經(jīng)風(fēng)靡一時的茶湯圓、水果湯圓如今已不再新奇，主打健康的果蔬湯圓今年首次亮相，吸引了不少市民駐足。

記者注意到，一款外包裝印有“果蔬”字樣的湯圓，特意加入了健身圈備受追捧的羽衣甘藍。這款羽衣甘藍青提味湯圓，餡料中包含羽衣甘藍、歐芹、黃瓜、青提四種果蔬，口感清爽，兼顧美味與健康。此外，哈市本地一家元宵企業(yè)今年推出的“冰糖山楂”元宵，酸甜解膩，還原了經(jīng)典糖葫蘆的風(fēng)味；某知名大品牌則推出了榴蓮、藍莓桑葚等特色湯圓，餡料搭配大膽新穎，主打“出其不意”的味覺體驗。

現(xiàn)場工作人員介紹，今年的湯圓格外受年輕人青睞，不僅口味多樣、造型精致，部分款式還兼具趣味性。例如，有品牌推出的“爆心啵啵湯圓”，可搭配多種水果，實現(xiàn)冷熱雙吃，不僅適合元宵節(jié)慶食用，也可作為日常甜品，一年四季都能品嘗。造型上更是創(chuàng)意十足，有寓意美好的小馬造型“馬到成功”湯圓、象征吉祥的花朵造型“有錢花”湯圓，還有與“小馬寶莉”聯(lián)名的彩虹小馬湯圓，顏值與趣味性拉滿。

養(yǎng)生湯圓試水高端領(lǐng)域

燕窩阿膠“包”進餡料

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，今年多個大品牌紛紛發(fā)力養(yǎng)生賽道，將“養(yǎng)生湯圓”的食材標準推向新高度。其中，三全與九芝堂聯(lián)名推出的“珍湯圓”，在配料上主打高端養(yǎng)生，共有兩款產(chǎn)品：一款餡料為木瓜牛奶燕窩銀耳，口感綿密，溫潤滋養(yǎng)；另一款餡料為紅棗阿膠枸杞，主打補氣養(yǎng)血，貼合大眾養(yǎng)生需求。

據(jù)悉，這兩款高端養(yǎng)生湯圓每盒凈含量均為200克，市場價29.9元，超市會員可享受23.9元/盒的優(yōu)惠價。相較于普通湯圓或創(chuàng)意造型湯圓，其價格高出一倍左右，但仍有不少注重養(yǎng)生的市民愿意嘗試。工作人員表示，隨著居民健康意識的提升，養(yǎng)生類節(jié)慶食品逐漸成為新趨勢，高端食材的加入，也讓湯圓從“應(yīng)景小吃”向“健康美食”升級。

業(yè)內(nèi)人士表示，元宵湯圓的創(chuàng)新，既貼合了年輕人對新奇體驗、健康生活的追求，也兼顧了不同年齡段消費者的需求。傳統(tǒng)節(jié)慶食品正通過年輕化、高端化的升級，煥發(fā)新的活力。隨著元宵節(jié)的臨近，這些創(chuàng)意十足、風(fēng)味多樣的元宵湯圓，將成為市民傳遞團圓祝福、品嘗節(jié)日滋味的重要選擇，為這個元宵增添別樣的甜蜜與新意。

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來源：冰城+客戶端  哈爾濱日報記者 周辰 文/攝/視頻拍攝制作

編輯：郭莉娜

審核：郭喆

監(jiān)制：楊小南 周曉檸

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