在日常生活當中，許多食材都具有藥食同源的特性，不僅可以用來作為食材食用，也可以作為一種中藥材來使用。而有一種被稱作天然安神菜的食材，卻常常被人們所忽略，那就是黃花菜，也經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌之上，可以制作出各種不一樣的美食。

黃花菜的學名是忘憂草，是日常生活中最常見的一種食材，同時也是一種野外常見的野生植；除此之外在城市的綠化中也能經(jīng)常看到黃花菜的身影。對于現(xiàn)在年輕人來說，黃花菜可能不太有多少人知道，但是它卻具有非常豐富的藥用以及營養(yǎng)價值。特別是在我國中醫(yī)傳統(tǒng)當中，黃花菜更重要的中藥材，通?？梢云鸬窖a眠，養(yǎng)肝，排毒健腦以及清熱下火的功效，因此在日常飲食當中也可以適量食用一些黃花菜。

黃花菜中有著非常豐富的膳食纖維，可以有效促進人體消化吸收，也可以起到改善腸道健康的作用，除此之外，黃花菜中還有著非常豐富的礦物質(zhì)以及維生素，也可以提高人體免疫力幫助緩解疲勞。而黃花菜中也有著非常豐富的氨基酸，更是被人們稱作天然安神菜，主要是因為黃花菜中還有Y-氨基酸可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，從而達到緩解壓力和焦慮的作用，也可以提高睡眠質(zhì)量。因此在日常生活當中，大部分經(jīng)常失眠或者焦慮的人群通常會每天食用一些黃花菜。

除此之外，黃花菜在日常生活當中還有著非常豐富的營養(yǎng)價值，人們認為黃花菜對肝臟健康有著非常多的益處，可以有效幫助肝臟排毒，達到降低膽固醇的功效從而減輕肝臟的負擔，與此同時黃花菜還具有清熱解毒的功效，在炎熱的夏季經(jīng)常食用黃花菜可以起到降溫消暑的作用。對于這樣一款營養(yǎng)豐富的食材，不管是什么做法都可以帶來豐富的營養(yǎng)。那么在日常生活當中，黃花菜的常見吃法有哪些呢？

要想發(fā)揮食材的藥用價值和營養(yǎng)價值，最簡單的做法就是燉湯，黃花菜要想保持最大的營養(yǎng)做法肯定也就是燉湯，而黃花菜排骨湯肯定是其中的首選。所選用的食材主要有黃花菜，排骨，再加入一些料酒鹽以及生姜。做法非常簡單，只需要將排骨洗凈再焯水去除血水，之后和提前就泡發(fā)好的黃花菜放到鍋中，再加入水以及準備好的姜片料酒，先用大火將水煮沸再調(diào)制小火慢慢熬制，直至排骨熟爛，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

黃花菜排骨湯日常生活中很少可以見到，但是卻是一道滋補養(yǎng)生的佳品，黃花菜中的營養(yǎng)物質(zhì)不僅能夠起到補血養(yǎng)顏的功效，還具有安神的作用，而排骨除了可以給人體提供豐富的蛋白質(zhì)之外，還可以提供豐富的鈣質(zhì)。因此在生活當中經(jīng)常食用黃花菜排骨湯，除了提供豐富的營養(yǎng)價值之外，還可以起到增強免疫力，補血養(yǎng)顏，強健骨骼的功效。

非常值得注意的是，黃花菜中還含有一定量的秋水堿，人體中秋水堿轉(zhuǎn)化為二氧化秋水堿，因此在食用鮮黃花菜的時候必須經(jīng)過高溫處理。而長時間干制也可以破壞黃花菜中的秋水堿成分，因此生活當中最常見的就是干制的黃花菜。

黃花菜不管是藥用價值還是食用價值都非常高，日常生活當中應該要適量食用。而在各項研究中表明黃花菜還有著降低血清膽固醇的中藥功效，非常有利于高血壓患者的康復治療作用，也可以作為抗高血壓患者的保健蔬菜之一。除此之外，黃花菜中的有效成分還可以抑制癌細胞的生長作用，可以作為防癌的食材。

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