奶香紅豆芋頭湯

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

材料：

芋頭、紅豆、牛奶、冰糖。

做法：

?將芋頭去皮切成方形小丁，紅豆放水中泡發(fā)20分鐘。

?將泡好的紅豆與切成丁的芋頭放在小鍋中，小火煮2小時。

?倒入牛奶與冰糖攪拌至冰糖完全融化即可。

點評：

芋頭具有健脾補虛、散結(jié)解毒、強身健體的功效。常用于脾胃虛弱、納少乏力等。芋頭中的黏液蛋白在被人體吸收后可產(chǎn)生免疫球蛋白，能提高機體免疫力。

紅豆是高蛋白、熱量低的食物，富含維生素e及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，有健脾益腎、養(yǎng)心補血、消除水腫的功效。

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。乳蛋白中有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)的配比合理，易被人體吸收。

科普來源：

黃浦區(qū)香山中醫(yī)醫(yī)院

上觀號作者：健康上海12320