紅豆大家都不陌生吧，它不僅是常見(jiàn)的食材，其營(yíng)養(yǎng)成分很高，還是上好的養(yǎng)生良品。紅豆內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、以及鈣、鉀、鐵等微量元素，其中它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%，鉀、賴(lài)氨酸以及B族維生素的含量在豆類(lèi)中也是遙遙領(lǐng)先。經(jīng)常吃紅豆，對(duì)人體大有益處。紅豆有調(diào)節(jié)血糖、滋補(bǔ)氣血、健脾養(yǎng)胃、利尿消腫、美容養(yǎng)顏、抗衰老等功效。常見(jiàn)的食用方法是煲湯、煮粥或者制作成養(yǎng)生茶、糕點(diǎn)之類(lèi)的。

老一輩的人流傳下來(lái)一個(gè)方法，制作成“紅豆丸子”，經(jīng)常這樣做著來(lái)吃，家人的身體變得倍兒棒，人也特精神，一起來(lái)看看怎么做的吧。

準(zhǔn)備材料：200g紅豆、100g黑米、150g糯米、30g面粉、紅棗、葡萄干、紅糖

做法簡(jiǎn)述：

取200g的紅豆，加入清水把紅豆清洗干凈。加入適當(dāng)清水將其至少浸泡4個(gè)鐘頭。接著取100g的黑米，黑米的口感比較軟糯，營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富，能夠?yàn)槿梭w提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有很強(qiáng)的滋潤(rùn)效果。所以平時(shí)在口干舌燥、容易上火的時(shí)候可以多吃一些黑米。將黑米清洗干凈后也同樣浸泡4個(gè)鐘頭以上。取150g的糯米，把糯米清洗干凈后倒入清水，也是一樣浸泡4個(gè)鐘頭。以上這幾樣都可以提前一晚浸泡好，可以節(jié)省制作時(shí)間。

浸泡好的紅豆和黑米已經(jīng)變得胖乎乎的，在控干水分后將其倒入電飯鍋中，加入適量的清水，清水沒(méi)過(guò)一個(gè)指節(jié)即可。按“煮飯鍵”把它們煮熟。

然后準(zhǔn)備一些紅棗和葡萄干，先加入一點(diǎn)面粉，再加入清水，把紅棗和葡萄干表面仔細(xì)清洗干凈。面粉可以很好的吸附掉紅棗和葡萄干表面褶皺里的灰塵和雜質(zhì)，用手抓洗2分鐘后，再換上干凈的清水多清洗幾遍。

將洗凈后的紅棗切成小塊，去核，再把紅棗切碎，盡量切碎一些。紅棗也是滋補(bǔ)的養(yǎng)生佳品，尤其是女性朋友平時(shí)更應(yīng)該多吃。再將葡萄干也切碎，與紅棗碎一起放入碗中備用。

取來(lái)泡好的糯米，將其水分控干備用。等紅豆和黑米都煮好了，將其盛出來(lái)放入大碗中。紅豆黑米經(jīng)過(guò)浸泡之后煮出來(lái)會(huì)非常的軟糯，口感更佳。把紅棗和葡萄干也加進(jìn)去，再根據(jù)自己的口味加入適量的紅糖，喜歡吃甜的可以多加一點(diǎn)。趁熱把它們攪拌均勻，使紅糖完全溶解。

再加入30g面粉，少量多次的加入糯米粉，邊加邊攪拌，攪拌至粘稠狀的紅豆黑米糊即可。

接下來(lái)就是將紅豆黑米糊制作成一個(gè)個(gè)乒乓球大小的丸子，將丸子搓圓之后，在其表面裹上一層糯米，這里可以盡量裹得多一些，然后用手再搓一搓，這樣能讓糯米裹的更加的牢固。丸子做好后放入盆中，放的時(shí)候注意每個(gè)丸子之間留一些間隙，因?yàn)樵谡舻倪^(guò)程中丸子將會(huì)膨脹起來(lái)，靠的太近的話丸子會(huì)黏在一起。要是一鍋蒸不下，也可以分兩鍋來(lái)蒸。

鍋中提前將水燒開(kāi)，放入做好的丸子，開(kāi)中火蒸半個(gè)小時(shí)。等時(shí)間到了，打開(kāi)即可聞到一股濃濃的紅豆香味撲鼻而來(lái)，紅豆丸子也變得晶瑩剔透的，看著就非常的有食欲。這樣做出來(lái)的紅豆丸子軟軟糯糯的，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也是特別的好，男女老幼皆宜，特別是孩子特別喜歡吃。每次可以多做一些，放入冰箱冷凍保存，要吃的時(shí)候拿出來(lái)蒸一下就可以了。所以，你學(xué)會(huì)了嗎？

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