河北省麻山藥產業(yè)發(fā)展及產品加工行業(yè)現狀與前景分析 一、麻山藥營養(yǎng)價值 《本草求真》：“入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。”“本屬食物，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼咸，又能益腎強陰。” 據《本草綱目》介紹，山藥能益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛。山藥含有大量粘蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管壁上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。山藥適合糖尿病、腹脹、病后虛弱、慢性腎炎、長期腹瀉等患者食用。 1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。 2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。 3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。 4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛?！吧剿帉ψ甜B(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。 5、鐵棍山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。 二、麻山藥在河北省主要品種簡介 麻山藥屬中國山藥的一個獨立的品種，主要分布在河北省，麻山藥具體在河北又分以下幾個常見的分支： 1. 小白嘴谷稱白山藥，又因身上有一至多處褐色斑點又得名紫藥。小白嘴白山藥品種該品營養(yǎng)價值極其豐富，經化驗分析，每百克中含有碳水化合物19.9-21.5克，蛋白質1.9-2.25克，鐵﹑鋅﹑銅﹑錳的含量也很高，除此之外還富含人體所需的副腎皮素﹑黏液質﹑膽堿﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游離氨基酸﹑維生素C﹑淀粉酶﹑薯蕷皂苷元等，可謂營養(yǎng)極其豐富 它含水分少，身白，肉質細嫩，味香甜可口中，是山藥類的極品。 實施標準化生產蠡縣麻山藥種植基地被國家農開辦、質檢總局批準為科技推廣綜合示范項目和國家級標準化示范園區(qū)項目。河北大洋食品有限公司承擔的麻山藥標準化種植及加工技術開發(fā)項目被科技部星火計劃辦公室列入國家級星火計劃項目?！扼豢h麻山藥生產標準》由保定市地方標準（DB1306/T18-2000）升為河北省地方標準（DB13/T751-2005）。大力提升品牌效應綠參麻山藥取得河北省無公害農產品資質認證和京地掛鉤銷售認證，連續(xù)多次獲中國北方（廊坊）農產交易會名優(yōu)產品，蠡縣麻山藥被國家質檢總局定為國家地理標志保護產品。佼佼牌麻山藥露通過國家綠色食品、保健食品認證，被評為中國名優(yōu)產品蠡縣相繼于2002年3月和2003年10月被命名為河北山藥之鄉(xiāng)和中國山藥之鄉(xiāng)。?2005年國家質檢總局批準蠡縣麻山藥為國家地理標志保護產品。2007年，蠡縣麻山藥標準化示范園區(qū)以96.5的高分通過國家級驗收。2009年通過歐盟國家產品對接，是中國10個對接產品之一。龍頭企業(yè)逐漸壯大河北大洋食品有限公司是河北省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，獲ISO9002質量管理體系認證，該企業(yè)年加工能力達2.3萬噸，研制開發(fā)了佼佼牌麻山藥飲料、罐頭、脆片、光條、毛條、山藥粉等6大系列20多個品種。產業(yè)鏈進一步延伸根據麻山藥耐貯存、易保管的特點，新建了河北百豐農產品有限公司等具有一定貯藏規(guī)模的企業(yè)39家。帶動了麻山藥加工、運銷、農資、餐飲及等相關產業(yè)的發(fā)展。領導重視、機構健全蠡縣縣委、縣政府把發(fā)展麻山藥產業(yè)作為全縣的工作重點來抓，確定了一業(yè)主導（麻山藥產業(yè)）、項目興農的發(fā)展思路，為麻山藥產業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境，先后成立了以縣長為組長的蠡縣麻山藥產業(yè)化發(fā)展領導小組，蠡縣麻山藥專業(yè)合作社59家，蠡縣麻山藥地理標志產品保護辦公室等服務機構。蠡縣麻山藥的獨特性麻山藥塊莖中含有膽堿、糖蛋白、多酚氧化物、維生素C、甘露多糖、植酸、16種氨基酸、尿囊素、二羥基苯乙胺、粘液汁等，是重要的滋補食品。《本草綱目》中記載：山藥治諸虛百損，療七勞五傷，去頭面游風，止腰痛，除煩熱，補心氣不足，開達心孔，強筋骨，益腎氣，健脾胃，止瀉痢，潤皮毛等功效。現代科學證明，山藥可降低血壓和血糖、抵抗腫瘤、延緩衰老。麻山藥和其它藥材能配成150多種名貴中成藥。如：六味地黃丸、金匱腎氣丸等。蠡縣麻山藥是山藥品系中的優(yōu)良品種，具有口味佳、藥性強、營養(yǎng)豐富等特征。如今，每逢重大節(jié)日，探親訪友、看望老弱病孕等，贈送麻山

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