近日，中國科學(xué)院大數(shù)據(jù)挖掘與知識管理重點實驗室發(fā)布《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》(以下簡稱《報告》)，該報告通過對無糖飲料市場現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，將無糖飲料市場概況、消費者選擇偏好、無糖飲料代表性產(chǎn)品及品牌及進(jìn)行深度分析，預(yù)測未來市場走勢為全社會“減糖”“控糖”行動提供助益?！秷蟾妗分赋?，隨著公眾健康意識的增強，無糖飲料的市場規(guī)模將進(jìn)一步保持增長勢頭，預(yù)計未來5年內(nèi)實現(xiàn)翻番，2025年增至227.4億元規(guī)模。

資料顯示，每百毫升或者每百克的食品飲料中，只要含糖量不超過??0.5g均被稱作無糖食品，而市面上常見的“無糖”“0糖”“100%不含糖”等產(chǎn)品仍然具有甜味，則是因為含有代糖成分。1964??年，百事可樂公司推出輕怡百事率先打響無糖概念。1982??年，可口可樂公司推出無糖健怡可樂，在“兩樂”的席卷下，無糖碳酸飲料成為無糖飲料中最龐大的分支。但隨著人類在食品添加劑領(lǐng)域不斷探索，此前巨頭善用的“人工合成甜味劑”如甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等均被證實對人體健康存在威脅，受此影響，甜味劑“挖掘”工作開始調(diào)頭轉(zhuǎn)向天然代糖。

《報告》指出，2010年天然甜味劑添加占比僅為8.16%，2020年已經(jīng)升至29.41%，在實現(xiàn)翻倍的同時也體現(xiàn)出大眾對于健康、安全的需求正在逐年提升。

與此同時，不少國貨品牌開始在無糖賽道發(fā)力。2018年，赤蘚糖醇憑借0熱量的唯一性迅速成為天然甜味劑中的新貴?！秷蟾妗凤@示，在調(diào)研過程中盤點銷量較好的??19 款無糖飲料發(fā)現(xiàn)，有12??款都添加了赤蘚糖醇。品牌與消費者對于代糖的挑剔，讓人工合成甜味劑市場份額逐年萎縮，更多消費者表示，比起價格，更愿意為較為健康與安全的天然甜味劑買單。

隨著《健康中國2030》綱要發(fā)布，“減糖”議題正式走向大眾餐桌，在政策支持下無糖飲料市場迎來迅速發(fā)展期。根據(jù)《報告》中數(shù)據(jù)披露，至 2020??年，無糖飲料市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到 117.8 億元，較 2014年翻了 7??倍。在健康中國2030計劃不斷推進(jìn)下，消費者健康意識也在逐年提升，無糖飲料的市場規(guī)模將進(jìn)一步保持增長勢頭，在未來五年內(nèi)預(yù)計市場規(guī)模實現(xiàn)翻番。

《報告》顯示，2014-2020年，無糖碳酸飲料市場規(guī)模實現(xiàn)了從 6 億元到 66.9 億元的強勢增長，占總體市場??56.8%。根據(jù)市場調(diào)研反饋，無糖氣泡水在當(dāng)下仍舊是市場熱度最高品類，預(yù)計未來幾年，在無糖賽道中無糖氣泡水還將繼續(xù)保持領(lǐng)跑勢頭。

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WHO報告：“營養(yǎng)性甜味劑”赤蘚糖醇等可廣泛使用

網(wǎng)址: 中科院報告：天然甜味劑推動無糖飲料市場健康化發(fā)展 http://www.gysdgmq.cn/newsview749476.html