高血壓的特色飲食療法

利用飲食來防治疾病，是中醫(yī)學(xué)的一大特點(diǎn)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)“為醫(yī)食同源”。正如《千金要方》指出：“為醫(yī)者當(dāng)洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”（引扁鵲語），《本草求真》說：“食之入口，等于藥之治病同為一理，合則于人臟腑有益，而可卻病衛(wèi)生，不合則于人臟腑有損，而即增病促死。”本著 “藥極簡(jiǎn)易，性最和平，味不惡劣，易辦易服”的原則，高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）現(xiàn)將防治高血壓（?。┑娘嬍朝煼◣追N介紹于下，以供參考。

【紅茶菌】

紅茶菌作為一種飲料被廣泛飲用后，可以防治多種疾病，如：神經(jīng)衰弱癥、糖尿病、慢性腎炎、腦血管硬化性健忘癥、婦女更年期綜合征、消化系統(tǒng)疾病、以及高血壓、冠心病、中風(fēng)偏癱等。日本廣播公司第一廣播部邀請(qǐng)鳥居女士講話說：自飲此茶液后，血壓由210（毫米汞柱）降為正常，且不用服降壓藥，血壓也保持穩(wěn)定。

關(guān)于紅茶菌的制作方法及飲用時(shí)應(yīng)注意的亊項(xiàng)，現(xiàn)簡(jiǎn)要介紹如下，

（1）茶、糖、水及其比例：紅茶菌原稱海寶，源出我國(guó)，后流傳到國(guó)外。因國(guó)外喜用紅茶制作，故名紅茶菌。實(shí)際上，用紅茶、綠茶都可以。不過用紅茶培養(yǎng)時(shí)，由于茶液顏色較深，發(fā)酵后顏色變淺，因而較易判斷菌液是否發(fā)酵。若有“上火”現(xiàn)象者，可用綠茶培養(yǎng)，茶液以濃為好。

糖，一般用白砂糖、冰糖，便秘者用蜂蜜培養(yǎng)為好。

制備紅茶菌液的比例為茶：糖:水＝0.1~0.4克：3克：100毫升。制成后不需沖淡即可直接飲用。

（2）菌種的選擇與保存：菌種以表面鮮嫩透明無色為佳，下層呈黃色或褐色者已趨老化，待培養(yǎng)有新菌種后可把老化者棄去。

培養(yǎng)新液時(shí)除應(yīng)把菌種放入外，還需適當(dāng)加些原液以增加新液的酸度，促使菌種的繁殖，特別是在霉季它能抑制霉菌生長(zhǎng)。

菌種需要保存時(shí)，可密閉于容器中放入4度的冰箱內(nèi)。時(shí)間不要超過3個(gè)月。

（3）菌母制備：用開水200毫升沖泡茶葉0.2~0.8克，加糖6克，待涼至20~30度時(shí)，濾去茶渣，把茶液倒入大口玻璃瓶?jī)?nèi)，軟入一片新鮮茶種，用3~4 層潔凈紗布覆蓋瓶口，以橡皮筋扎緊，置于30~37度環(huán)境中培殖，2~4天后長(zhǎng)出綠色纖毛，溶液漸濁，變酸，這就是初次培殖的菌母。

（4）紅茶菌液的制作，按比例用開水沖泡茶液2000? 3000毫升，并加糖。然后再煮至剛沸即可，切勿久煮，濾去茶渣，將茶液倒入大口玻璃容器中，待涼至35度左右時(shí)，將菌母液倒入，用3~4層潔凈紗布覆蓋、扎緊，仍置于30~37度空氣流通的環(huán)境培殖，防止日曬和火烤。約培殖1周左右，該菌逐漸形成一層白色薄膜浮于液面，并漸增厚，原液由褐黃色轉(zhuǎn)為金黃或淡黃色，味酸帶香甜，這就是可以飲用的紅茶菌液。

（5）注意事項(xiàng)：茶葉太多可抑制菌種繁殖，糖放入過多則可影響發(fā)酵?？諝膺^于充足，則菌種生長(zhǎng)太快，形成肥厚的海蜇皮狀菌體，能吸掉液中養(yǎng)料，使發(fā)酵液變淡而較差，故用3~4層紗布覆蓋為宜。不要用茶壺進(jìn)行培殖，因茶壺只有一個(gè)小孔，空氣進(jìn)入太少，致菌種不浮于液面，多數(shù)混入液中，似糊狀，味亦更酸，飲后可出現(xiàn)腹痛、便溏，對(duì)健康無益反而有害。

一切用具均應(yīng)煮沸消毒、注意無菌操作，手指不要接觸菌種、茶液和玻璃容器內(nèi)壁等。若液體被雜菌污染后，可有微臭味，必須倒掉，重新培殖。勿用鐵鍋或帶有油脂的容器泡、煮茶葉。

（6）飲用方法：紅茶菌液無毒性，味酸香甜似酸梅湯味道。若覺太酸，可加些白糖調(diào)和，或用溫水沖淡而服。每次飲50~100毫升，若用來治療髙血壓（?。┑燃膊。瑒t飲100?200毫升為宜，每日服2~3次。若有胃病者，宜飯后飲用。

【冰糖酸醋湯】

（1）配方：瓶裝陳醋（如鎮(zhèn)江醋等）100毫升，冰糖500克，放入容器中攪動(dòng)溶化。每餐飯后飲一湯匙。

（2）作用：食醋性溫味酸，入肝經(jīng)，有祛瘀生新、消食健胃之功，《本草備要》說，醋可“散瘀解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣，治心腹血?dú)馔?，產(chǎn)后血暈”。冰糖味甘性平，有清熱去火、利尿潤(rùn)燥之效果。二味配合，一是取其一甘一酸，使酸甘化陰，益陰以抑上亢之肝陽，二是有活血瘀、通經(jīng)脈的作用，故本方適用于高血壓（病）偏重于陰虛陽亢或供血阻脈者。若有胃病泛酸者，不宜飲本方。平素不喜食酸者，開始時(shí)可先試食半湯匙，逐漸增加飲量，咽時(shí)不宜過快。

【山楂荷葉茶】

（1）生山楂15克，荷葉12克，煎水代茶。

（2）作用：山植味酸甘微溫，有消導(dǎo)化滯、活血化瘀之作用。據(jù)研究，本品對(duì)心血管系統(tǒng)的藥理作用，包括擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、舒張血管、降脂、降壓和強(qiáng)心等。荷葉甘平微苦，具有清熱解暑、升發(fā)清陽、芳香助脾的功效。據(jù)研究，荷葉有直接擴(kuò)張血管、中度降低血壓的作用。中醫(yī)臨床常用荷葉配合在辨證論治的方藥中，用以治療高血壓（?。┲呋蚍逝只颊?。故凡血脂高、肥胖者的高血壓（?。┮朔朔健?/p>

【荷葉茶】

（1）鮮荷葉1張（或干荷葉15克），水煎、頻飲代茶。

（2）作用：常服荷葉茶，不但能減肥、降血脂、降低血壓，而且具有開胃增進(jìn)飲食、清熱消署的作用。

【荷葉粥】

（1）鮮荷葉1~2張（或干荷葉30克），糯米60克。先將荷葉煮水，去荷葉以荷葉水煮米至熟，量腹食之。

（2）作用：適宜年老體弱、肥胖的高血壓（?。┗颊唢嬘茫纫酥酗L(fēng)后遺癥病人調(diào)養(yǎng)。

【荷葉菊花茶】

（1）荷葉15克、野菊花15克，水煎代茶頻飲。

（2）作用：野菊花味苦性寒，清肝明目，清熱解毒作用明顯，有降低血壓的作用。與荷葉配用，適宜肝火上炎的高血壓（?。┗颊唢嬘茫懈纳祁^暈、目眩、頭痛、頭脹、耳鳴等癥狀的療效。

【菊花龍井茶】

（1）杭菊花10克，龍井茶（或?yàn)觚埐瑁┻m量，泡茶飲用。

（2）作用：杭菊花味甘微寒，能平肝明目；龍井茶甘苦微寒，具有生津止渴利尿之功。據(jù)研究，茶葉有增加血管彈性、降低血膽固醇、防止脂肪在肝中積累及預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓（?。┑淖饔?。本方對(duì)肝陽上亢或火象明顯的高血壓（?。┗颊咻^適宜。茶葉一次量不宜太多，因濃茶會(huì)使心跳加快、影響睡眠。一般用1~2克為宜。

【海蜇荸薺湯】

（1）海蜇皮30克，荸薺（馬蹄）60克，煮湯飲用。

（2）作用：海蜇有軟堅(jiān)化痰、滋陰益肺、消積潤(rùn)腸等作用，可防治高血壓（病）。荸薺，甘滑微寒，有清肝肺之痰熱、生津止渴、開胃消食等作用。二藥常用來防治高血壓（?。┢仃幪撽柨赫?，有一定的降壓和改善癥狀的療效。

【海帶草決明湯】

（1）海帶20克，草決明15克，水煎后，吃海帶，飲湯。

（2）作用：海帶性味咸寒，具有消痰軟堅(jiān)、泄熱利水功效，日本神奈川縣北里大學(xué)教授山本一郎報(bào)道，海帶具有預(yù)防癌癥和高血壓的作用。草決明有清肝明目、潤(rùn)腸通便作用，據(jù)報(bào)道有良好的降血膽固醇及降血壓作用。本方用于肝陽上亢的高血壓（病）及兼血脂增高者。

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