【全民營養(yǎng)周】保定市第一醫(yī)院：健康飲食如何選擇奶制品？

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“全民營養(yǎng)周”由中國營養(yǎng)學會聯合中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、農業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國科學院上海生科院營養(yǎng)科學研究所共同發(fā)起。中國營養(yǎng)學會在第八屆四次常務理事會研究決定，確定每年的5月第三周為“全民營養(yǎng)周”。

“全民營養(yǎng)周”旨在通過以科學界為主導，全社會、多渠道、集中力量、傳播核心營養(yǎng)知識和實踐，使民眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營養(yǎng)新生活，讓營養(yǎng)意識和健康行為代代傳遞，提升國民素質，實現中國“營養(yǎng)夢 健康夢”。

保定市第一醫(yī)院營養(yǎng)科今天與您分享奶制品的選擇方式：

1.奶及奶制品營養(yǎng)豐富，可提供優(yōu)質蛋白質，是鈣的良好來源。

例如牛奶中的鈣離子含量最為豐富，每100g牛奶中約含3.2g蛋白質，100mg左右的鈣離子。

2.充足攝入奶及奶制品有益于人體健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。

鈣是骨骼和牙齒健康所必需的營養(yǎng)物質。在生長階段，適量的鈣攝入可以促進骨骼的正常發(fā)育和增長，有助于預防骨質疏松癥等骨骼問題。牛奶中的鈣也有助于維持正常的肌肉功能和神經傳導。

3.建議每天攝入300-500ml液態(tài)奶或相當量奶制品，目前我國大多數居民數據實際攝入量遠低于推薦量，鼓勵多攝入。

成人建議每天至少攝入300ml奶或奶制品，孕婦和青少年可致當增加至500ml，具體攝入量因個人情況而異。

4.奶及奶制品鈣含量較高且易吸收，兒童青少年處與生長發(fā)育的關鍵時期，老年人易骨質疏松，尤其需要每天足量攝入。

牛奶是優(yōu)質蛋白質的重要來源，蛋白質是身體組織的基本構件單元，對于骨骼、肌肉和其他身體組織的生長和修復至關重要。適量的蛋白質攝入可以支持身體的正常發(fā)育和長高。老年人適量的攝入，能增加骨骼密度，有助于預防骨質疏松癥等骨骼問題。

5.建議日常膳食選擇不同奶及奶制品，如每日飲用一杯奶，適當搭配一杯酸奶或2-3片奶酪等。

根據個人口味和營養(yǎng)需求選擇，例如，鮮牛奶和純牛奶營養(yǎng)價值高，適合對口感和營養(yǎng)價值有較高要求的人群。全脂牛奶的蛋白質和脂肪含量較高，適合需要高能量的人群;低脂牛奶和脫脂牛奶脂肪含量較低，適合關注熱量攝入或特定健康的人群。乳糖不耐受者可以選擇酸奶或其他低乳糖或無乳糖的奶制品，如奶酪等。

6.可多途徑增加奶及奶制品的攝入，如在烘焙、燉煮、等烹飪過程中，營養(yǎng)豐富，健康美味。

在烹飪中加入奶制品，可豐富口味，增加營養(yǎng)。

7.除牛奶外、羊奶、馬奶、駝奶等也是奶及奶制品的重要組成，居民可根據需要多元化選擇。

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8.選擇奶及奶制品先看配料表和營養(yǎng)標簽，不能用含乳飲料替代奶。（馮冰）

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