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菠菜煎餅蔬菜餅卷餅

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月10日 09:36

菠菜煎餅蔬菜餅卷餅的做法

8.1 綜合評分

222 人做過這道菜

由于菠菜多少不一樣，菠菜汁的濃度也不同，所以沒有具體的水和面比例，雖然這樣但是還是有小竅門可以掌握?。ㄎ闹泻臀哪┯薪榻B）成功率高，很容易上手哦！一定要看文末的小貼士?。?！

用料

菠菜用料理機(jī)榨汁，介意草酸的妹子可以把菠菜先焯水，然后榨汁不影響后期顏色以及鐵的含量

加入兩個雞蛋以及鹽，攪勻！在這里說一下鹽不一定非得是4g ，自行斟酌，不需要煎餅非得有鹽味
我是菠菜多完全用的菠菜汁，也可以一杯菠菜汁然后加水

加入面粉，用手動打蛋器攪打，面粉和水的比例我沒量過，根據(jù)面糊的濃稠度可以自己掌握，用勺子舀起留下來的成一條線就可以，在攤的過程也容易判斷小貼士里會說，一定要看哦！

攪打均勻后蓋蓋子靜止，時間不用很固定，一個小時也可以，我一般是中午調(diào)好面糊，晚飯的時候攤（也可以睡覺前最好面糊早晨攤）

小火，不粘鍋燒熱，刷子刷薄薄一層油，舀一勺面糊倒入不沾鍋內(nèi)，端起不粘鍋轉(zhuǎn)，讓面糊沿著面糊的外延逐漸擴(kuò)大流成一個圓形面餅，然后面餅完全變色，外沿翹起，翻面，在烙一下在翻過來烙十幾秒。一張煎餅就好了

這是烙好的一張

重復(fù)此步驟，直至面糊沒有

吃這煎餅有個秘密武器，哈哈！獨(dú)門的哦～
就是蒜油！一定不能少！一定一定一定不能少！大蒜搗成蒜泥，熱油一潑，加點(diǎn)鹽，在卷煎餅的時候，蒜和油抹在煎餅上再卷菜，味道超好超好哦！

大家可能會覺得面糊的稀稠不好掌握，其實(shí)很容易，第一看面糊順著勺子流下來的是否是一條線，如果斷斷續(xù)續(xù)的就是稠了。第二在攤煎餅第一張的時候觀察煎餅，如果煎餅開裂，是面糊稠了，需要加水，如果面糊翹起但是卻不能完整的翻面，容易破，是面糊稀了，需要加面，重新攪打均勻。

還有就是火候，要小火，如果面糊倒進(jìn)鍋里，餅面出現(xiàn)很多小氣泡，是火太大了

再有就是，不粘鍋里一定要薄薄的一點(diǎn)油，不要放多了，不然油混在面糊中影響煎餅的完整！

蒜油千萬不能少！真的很提味！

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