食

品

安

全

民以食為天，食以安為先。為進一步增強食品安全意識，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，提高食品安全方面的自我保護能力，一起來學習食品安全小知識吧！

什么是食品安全？

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。

生活中如何保障食品安全？

一、保持清潔

1.勤洗手，飯前便后要洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾，防止蚊蠅滋生。

2.經常蒸煮消毒廚房用具，保持廚房用具清潔。

二、生熟分開

1.生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開。

2.處理生的食物要有專門的設備和用具，例如刀具和切肉板。

3.使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。生的食物，尤其是肉、禽和海產食品及其汁水含有危險的微生物，在準備和儲存食物時可能會污染其他食物。

三、食物要徹底煮熟燒透

1.正確的烹飪方法和適當?shù)臏囟?，可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調食物的溫度達到70°C有助于保證食用安全。

2.熟食室溫放置后再食用，要二次加熱；從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱。

四、在安全溫度下保存食物

1.絕大多數(shù)微生物喜歡室溫的環(huán)境，高于70°C，或者低于4°C就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，讓食物冷卻放入冰箱保存。

2.定期清理冰箱。冰箱不是保險柜，無論是冷藏還是冷凍，食物都不要存放過久。

五、使用安全的水和食物原料

1.要到正規(guī)超市和市場購買食品，要注意生產日期、保質期、儲存條件等，選擇新鮮的水果和蔬菜。

2.食品制作的全過程要使用安全的水，不用未處理的水，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。

六、購買食品注意事項

1.一定要注意看經營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。要觀察商家的衛(wèi)生狀況，一定要看看商家有沒有健康證、食品安全證等證照。

2.要注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等，有無QS標識等內容。

3.買完東西后一定要妥善保管購物依據(jù)或憑證，這樣可以保護我們消費者的權益。

4.不買無證攤販的食品，不買無商標或無生產日期、無生產單位、無保質期等標簽不完整的食品；不到無證攤點、快餐店、小店購買食品或用餐。及時處理家中發(fā)霉變質、污穢不潔、超過保質期的食品。

原標題：《“食”刻守護 安全同行——食品安全知識宣傳》