春天是野菜的季節(jié)，許多人趁著好天氣外出采摘，享受大自然的饋贈。然而，杭州65歲的李大媽卻因一頓野菜大餐，引發(fā)了急性腎衰竭，險些釀成大禍。這究竟是怎么回事？野菜為何會變成“健康殺手”？醫(yī)生緊急提醒：這些“健康食品”暗藏風險，食用時千萬要注意！

1. 事件經(jīng)過：一頓野菜大餐引發(fā)的“致命危機”

李大媽趁著好天氣去露營，采摘了不少野菜，包括薺菜、馬蘭頭、香椿等?；丶液?，她將這些野菜做成美味佳肴，大快朵頤。然而，飯后不久，她突然腹痛不止，隨后出現(xiàn)腹瀉、浮腫、尿少等癥狀。就醫(yī)檢查后發(fā)現(xiàn)，她的血肌酐飆升至393μmol/L，被診斷為急性草酸鹽腎病。醫(yī)生追問病史發(fā)現(xiàn)，李大媽長期食用馬齒莧等野菜，導致草酸攝入過量，最終誘發(fā)了急性腎小管堵塞。

2. 草酸鹽腎?。耗I損傷的“隱形殺手”

草酸鹽腎?。∣N）是腎損傷的“隱形殺手”之一，常因伴隨其他基礎腎臟疾?。ㄈ缣悄虿∧I?。┒缓鲆?。草酸是許多蔬菜中的一種抗營養(yǎng)成分，攝入過多會影響鈣的吸收，刺激胃腸黏膜，甚至形成腎結石。馬齒莧雖然被稱為“長壽菜”，但其草酸含量高達1310毫克/每百克，長期食用可能導致草酸鹽腎病。

3. 醫(yī)生提醒：這些食物也富含草酸，焯水千萬不能忘！

除了馬齒莧，許多常見食物也富含草酸，如菠菜、莧菜、甜菜等。醫(yī)生提醒，食用這些食物前一定要焯水，以減少草酸含量。此外，以下食物也含有一定量的草酸，需引起重視：

堅果（如杏仁、花生）

巧克力

茶葉

豆類（如扁豆、黑豆）

4. 如何減少草酸對身體的危害？

醫(yī)生建議，通過以下方式可以減少草酸對身體的危害：

焯水：焯水能大大降低草酸含量，是食用高草酸蔬菜的必要步驟。

保證飲水量：多喝水有助于消除尿液中過量的草酸鹽，減少腎結石的風險。

補充維生素B6：草酸會消耗體內的維生素B6，適當補充動物肝臟、雞肉等富含維生素B6的食物有助于代謝草酸。

限制高草酸食物：選擇低草酸蔬菜，如白菜、蘆筍、西蘭花等。

5. 春天摘野菜，這些注意事項要牢記！

春天是采摘野菜的好時節(jié)，但醫(yī)生提醒，采摘時需注意以下幾點：

不采近污染源的野菜：礦廠區(qū)、公路邊、農田周圍等地的野菜可能重金屬超標。

合理加工，適量食用：野菜性苦，可沸水焯熟后清水浸泡再食用，避免長期大量食用。

謹慎采摘：不采不認識或辨識不清的野菜，避免誤食有毒野草。

李大媽的事件提醒我們，野菜雖美味，但食用時需謹慎。草酸鹽腎病早期干預可逆，但拖延可能導致腎衰竭。養(yǎng)生需科學，入口須謹慎，別讓“健康食品”變成“腎臟殺手”！那么，你在春天會采摘野菜嗎？如何確保食用安全？歡迎在評論區(qū)分享你的看法。

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