官方推薦
1、魚(yú)、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。
2、每周吃魚(yú)280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350g，平均每天攝入總量120~200g。
3、優(yōu)先選擇魚(yú)和禽。
4、吃雞蛋不棄蛋黃。
5、少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。
官方解釋
1、魚(yú)、禽、蛋和瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，是平衡膳食的重要組成部分,是人體營(yíng)養(yǎng)需要的重要來(lái)源。
2、但是此類食物的脂肪含量普遍較高，有些含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過(guò)多可增加肥胖、心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，因此其攝入量不宜過(guò)多，應(yīng)當(dāng)適量攝入。
為啥優(yōu)先選擇食用魚(yú)和禽？
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1、魚(yú)類，脂肪含量相對(duì)較低，且含有較多的不飽和脂肪酸，有些魚(yú)類富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對(duì)預(yù)防血脂異常和心血管疾病等有一定作用，故首選。
2、禽類，脂肪含量也相對(duì)較低，其脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪，應(yīng)先于畜肉選擇。
如何吃雞蛋？
1、不要丟棄蛋黃
蛋黃是不折不扣的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2，還含有鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，其整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超蛋清，是蛋類營(yíng)養(yǎng)的精髓。蛋黃中含有較多膽固醇，一個(gè)雞蛋黃膽固醇含量280多毫克。但不足為慮。
2、不要迷信“土雞蛋”
很多人都覺(jué)得“土雞蛋”應(yīng)該比養(yǎng)雞場(chǎng)里圈養(yǎng)的、吃飼料的“洋雞蛋”更好，但檢測(cè)數(shù)據(jù)并不支持這種推測(cè)。比較而言，土雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些，其他營(yíng)養(yǎng)素差別不大。
少食肥的畜肉，選吃瘦肉，動(dòng)物內(nèi)臟勿多食
1、肥的畜肉，脂肪含量較多，能量密度高，攝入過(guò)多往往是肥胖、心血管疾病和某些腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)因素，但瘦肉脂肪含量較低，礦物質(zhì)含量豐富，利用率高，因此應(yīng)當(dāng)選吃瘦肉，少吃肥肉。
2、動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎等，含有豐富的脂溶性維生素、B族維生素、鐵、硒和鋅等，適量攝入可彌補(bǔ)日常膳食的不足，可定期攝入，建議每月可食用動(dòng)物內(nèi)臟食物2～3次，每次25g左右。
少食煙熏和腌制肉
雖然煙熏和腌制肉風(fēng)味獨(dú)特，是人們喜愛(ài)的食物，但由于其在熏制和腌制的過(guò)程中，易遭受多環(huán)芳烴類和甲醛等多種有害物質(zhì)的污染，過(guò)多的攝入可增加某些腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，建議應(yīng)當(dāng)少吃。
關(guān)注“多點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)”，關(guān)愛(ài)家人健康！
