乾隆皇帝贊揚(yáng)的菜。

海鮮鍋巴實際上是兩種菜肴，一種是煎鍋巴，另一種是海鮮湯。

這道菜必須準(zhǔn)備好時間，也就是說，鍋巴剛炸好，湯也好了，然后立即擺上桌子，將熱湯倒在客人面前的鍋巴上。這時，您會聽到噼啪作響的聲音。隨著熱量的升高，氣味會散發(fā)出來，所以這道菜的名字叫“一聲雷”。

它的另一個名字是“世界上第一道菜”。據(jù)說乾隆皇帝到江南在一家小飯店吃飯時吃了這道菜。他稱贊：這道菜聲音好，色彩豐富，有品位。它必須是世界上第一名。

海鮮鍋巴

原料：鍋巴80g，魷魚180g，海蝦120g，西葫蘆280g，甜椒80g，姜10g，蔥段15g

生產(chǎn)：

準(zhǔn)備

1.準(zhǔn)備鍋巴。容易制作。將米飯切成薄片，然后晾干。

2.將西葫蘆切成薄片并將甜椒切成小塊。

3.用魷魚切花刀，加熱后變成魷魚卷；將蝦去殼，去蝦線，并從背面切刀，使其加熱后變成蝦球。姜蒜備用。

二，炸鍋巴

1.熱油炸鍋巴，我使用一個小鍋，這樣可以減少使用的油，但是需要一塊一塊地下鍋。注意：當(dāng)熱量很高時，只需將米飯片放入油中，然后立即漂浮，這是油炸鍋巴的最佳溫度。

2.全部油炸并備用，最好煎至略黃。

燒海鮮湯

1.鍋中加油，先將蔥莖和生姜放入油中加熱，然后放入魷魚和大蝦。

2.煎至魷魚和大蝦卷起并用鹽和白胡椒調(diào)味備用。

3.在鍋中倒入較少的油，攪拌西葫蘆和甜椒，翻炒并加鹽調(diào)味。

注意：最好炒兩次就好，因為兩者都很容易熟，接下來還會煮。

4.加入4-5湯匙湯或水。

注意：請在此處使用開水或煮好的湯。如果使用冷湯，則將西葫蘆和青椒煮太熟。水不要太多，因為要濃湯。

5.湯煮沸后，加做好的海鮮。

6.再次打開鍋，加一些水淀粉，倒入少許水淀粉的同時攪拌。

最后，將蔥葉放入鍋中，這鍋海鮮湯就可以了。

將海鮮湯倒在煎鍋巴上；簡直太美味了。返回搜狐，查看更多