第一、 取一根新鮮的黃瓜，用清水洗凈，黃瓜帶刺洗的時(shí)候注意別扎手，把洗凈的黃瓜放在菜板上待用，黃瓜用量根據(jù)吃飯人多少來定，吃飯人多可以用兩根黃瓜。

第二、 用刀把黃瓜先如圖所示切成薄片，然后再切成絲，都切好后放入盤中待用。喜歡吃黃瓜片的也可以切成片或塊，按自己喜好切好就可以了。

第三、 取一個(gè)圓蔥切掉兩頭扒皮，用清水洗凈，從中間切開一分為二，然后再如圖切絲，我切的絲粗了些，當(dāng)然切的越細(xì)越容易入味。

第四、 適量蒜扒皮洗凈，去掉頭尾，用刀背把蒜瓣拍扁，然后剁碎待用。蒜量多少根據(jù)自己喜好定。

第五、 這是家里常用的陜西辣椒面，這種辣椒面不是特別辣，主要是用熱油潑以后香味更大，一會(huì)放一點(diǎn)主要是提味。

第六、 如圖所示把切好的黃瓜絲，圓蔥絲都讓入盤中，再放上切好的蒜末，喜歡吃辣椒的加上辣椒面，不喜歡的可以忽略這一步，最后放上適量食鹽，都放好后待用。

第七、 炒鍋放油，油熱后把熱油潑在剛放好的調(diào)味品上面，只聽見熱油滋滋的響聲，然后就聞到了辣椒和蒜的香味了。

第八、 最后放入適量生抽和少許香醋，喜歡香油的可以淋點(diǎn)香油，生抽和香醋的量根據(jù)自己喜歡好加入就可以，喜歡青蔥的也可以放蔥，最后攪拌均勻就可以了。

第九、 這樣我們的黃瓜絲拌圓蔥就做好了，口感微辣蒜香味濃，整體感覺還不錯(cuò)，攪拌均勻后就可以上桌開吃了，配上粥太美味了。

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