近日，華僑中學(xué)推出的預(yù)制午餐飯盒在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)討論。一張據(jù)稱為該校預(yù)置餐盒的照片在Reddit等平臺(tái)流傳，不少網(wǎng)友對(duì)其分量和營(yíng)養(yǎng)搭配提出疑問。
圖源：Reddit@Taenyfan95
據(jù)“8視界”報(bào)道，有中一學(xué)生表示，班里約一半同學(xué)嘗試預(yù)訂了飯盒，但多數(shù)人并不喜歡菜式口味。一位中四學(xué)生則反映，餐盒中主食如飯、面的比例偏多，配菜較少，感覺“分量和營(yíng)養(yǎng)都不太夠”。也有學(xué)生認(rèn)為，雖然味道比不上食堂現(xiàn)做的餐食，但整體還可以接受。
校方回應(yīng)：未準(zhǔn)確反映實(shí)際供餐情況
華僑中學(xué)隨后回應(yīng)指出，網(wǎng)上流傳的照片并未準(zhǔn)確反映實(shí)際供餐情況，并強(qiáng)調(diào)校方一直關(guān)注食堂運(yùn)營(yíng)，包括餐食質(zhì)量與分量。校方說明，這些預(yù)制飯盒由新翔集團(tuán)提供，菜單由持證營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)，符合教育部與保健促進(jìn)局的營(yíng)養(yǎng)指引。
據(jù)悉，該預(yù)制午餐是華僑中學(xué)今年與新翔集團(tuán)合作推出的新就餐模式的一部分，主要希望縮短學(xué)生排隊(duì)買飯的時(shí)間。每份餐盒售價(jià)4.8新幣，內(nèi)容一般包括炒面、雞肉、蒸蛋和蔬菜等。餐盒在確保食品安全與質(zhì)量的同時(shí)，也滿足了學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。
本周一（1月5日），校方已邀請(qǐng)學(xué)生代表與家長(zhǎng)試吃并收集意見。根據(jù)反饋，多數(shù)人認(rèn)為飯盒分量足夠、溫度適中，價(jià)格也算合理。
1月5日試吃的餐點(diǎn)，圖源：華僑中學(xué)
為進(jìn)一步改善學(xué)生用餐體驗(yàn)，華僑中學(xué)表示將成立一個(gè)由教師、學(xué)生和家長(zhǎng)共同組成的委員會(huì)，從餐食品質(zhì)、價(jià)格、種類等多方面進(jìn)行評(píng)估，持續(xù)提出優(yōu)化建議。
新加坡的中小學(xué)生的學(xué)生餐怎么吃？
新加坡校園餐飲目前形成了兩種主要模式并存的格局。
傳統(tǒng)的檔口模式仍是主流，由個(gè)體攤販在校內(nèi)食堂現(xiàn)場(chǎng)烹飪制作。這是新加坡學(xué)校最常見的模式，學(xué)生們根據(jù)自己的喜好選擇不同攤販提供的多樣化餐食。
中央廚房模式則是新興的試點(diǎn)模式，餐食由指定餐飲公司集中生產(chǎn)，以標(biāo)準(zhǔn)化流程確保質(zhì)量統(tǒng)一，再配送到各校。這種模式解決了傳統(tǒng)模式中攤販供應(yīng)不穩(wěn)定的問題，從今年起已被選定在13所中小學(xué)進(jìn)行試點(diǎn)推廣。
按照規(guī)定，指定餐飲公司必須確保在小學(xué)里提供至少一款售價(jià)不超過2.70新幣的套餐；中學(xué)套餐的要求則是至少一種售價(jià)不超過3.60新幣的套餐。
校園餐飲大變革
家長(zhǎng)顧慮多多
家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)新模式也有顧慮，主要集中在三個(gè)方面：餐食的口味與多樣性、實(shí)際分量是否充足，以及長(zhǎng)期食用中央廚房的“預(yù)制菜”可能帶來的營(yíng)養(yǎng)流失問題。
這些反饋促使教育部門和餐飲供應(yīng)商不斷調(diào)整餐單，改進(jìn)配送流程，以平衡效率與質(zhì)量。
無論采用何種供餐模式，所有新加坡學(xué)校的餐食都需遵循統(tǒng)一的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。新加坡保健促進(jìn)局的“健康餐食在學(xué)校計(jì)劃”設(shè)定了明確標(biāo)準(zhǔn)。這一計(jì)劃覆蓋全谷物攝入、蔬果比例、脂肪鹽糖含量等九個(gè)關(guān)鍵方面。為應(yīng)對(duì)預(yù)制餐食的營(yíng)養(yǎng)流失問題，新加坡食品科技行業(yè)正積極研發(fā)創(chuàng)新方案。
例如，餐食必須提供全谷物食品，限制高鹽高糖食物的供應(yīng)，確保學(xué)生獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。
新加坡教育部明確表示，中央廚房模式將保持漸進(jìn)式的推行節(jié)奏，不會(huì)倉(cāng)促推廣到所有學(xué)校?，F(xiàn)有試點(diǎn)將接受全面評(píng)估，充分總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)后再做下一步?jīng)Q策。
正如華僑中學(xué)通過成立評(píng)估委員會(huì)來積極回應(yīng)反饋一樣，這一系列的校園餐飲改革，不是想用統(tǒng)一的“預(yù)制餐”代替一切，它的目標(biāo)很實(shí)際：既要解決食堂攤主越來越難找的現(xiàn)實(shí)問題，也要牢牢守住安全、營(yíng)養(yǎng)和味道這幾條底線。讓孩子們?cè)谑畮啄晟蠈W(xué)的時(shí)間里，每天都能吃到一頓可靠、健康、負(fù)擔(dān)得起的午餐。
