首頁資訊從都市到小城芒市，這位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的德昂廚娘將德昂菜做出了新花樣！

從都市到小城芒市，這位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的德昂廚娘將德昂菜做出了新花樣！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月23日 23:33

找場地、做裝修、做菜、試菜，近段時間邵春蘭的日子過得十分充實，對于自己新謀劃的德昂特色餐飲事業(yè)，她信心滿滿。

“我喜歡做美食，平時和朋友們在一起，都喜歡做點美食招待她們，做德昂特色餐飲，我是有基礎的?！鄙鄞禾m說。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)做餐飲，對于邵春蘭來說，可謂是重返熟悉的賽道，這位在芒市土生土長的德昂女兒，這些年做過美容行業(yè)、保險行業(yè)等很多行業(yè)，但是無論從事哪個行業(yè)，對于民族美食的熱愛，卻始終未曾改變。

“從昆明回來芒市城區(qū)開店，是因為很多朋友都動員我回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，同時父母年紀也大了，我也想回來多陪陪他們?！鄙鄞禾m說。

邵春蘭喜歡琢磨東西，特別是在研究菜肴時，有很多奇妙的想法。鑒于芒市人對撒的偏愛，她嘗試著把牛油果果肉剁成果泥，加上新鮮豬肉末、小米辣等多種調料，最終調理出酸辣爽口、口感綿密、別具風味的特色蘸料，再佐以粉絲、烤肉等配菜，一道風味獨特的牛油果撒就此應運而生。

如果說調味的功夫決定一道菜的最終風味，那么食材就決定了菜的風味底色?！芭Ｓ凸箅u，一定要用土雞煮出來才更香?！鄙鄞禾m對食材的挑選，有著自己的堅持，她始終堅信好食材才能出好味道，因此她也格外注重食材的品質，追求綠色、健康、原生態(tài)的優(yōu)質食材。

對于自己從事的餐飲行業(yè)，邵春蘭有著深刻的理解?！拔覐氖虏惋嬓袠I(yè)有十幾年了，前兩年我在昆明開飯店，也見識了多元素的餐飲文化，現(xiàn)在回來芒市后，我一方面堅持傳統(tǒng)做地道的德昂菜，比如酸筍煮雞、臭菜、橄欖撒等，我也試著創(chuàng)新，試著推出牛油果煮雞、牛油果撒等新菜品，希望讓更多的人愛上德昂菜?！鄙鄞禾m說。

除了做好德昂特色美食，邵春蘭還將德昂特色服飾、德昂織錦、德昂酸茶文化搬進了自己的一方小天地?！拔疑磉叺泥l(xiāng)里鄉(xiāng)親，只要他們提供的產(chǎn)品品質好，我都會幫他們售賣，比如德昂酸茶、德昂織錦等，包括食材，只要品質過硬，我都會優(yōu)先選用鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的。我想著盡可能地在我的能力范圍內，幫助一些人。同時，我想讓客人在品嘗我們德昂特色美食的同時，也能更多地了解德昂服飾文化、酸茶文化?！鄙鄞禾m說。