首頁(yè) 資訊杭州有名的八大特色小吃，每一種都是當(dāng)?shù)厝说男念^愛(ài)，你吃過(guò)幾種

杭州有名的八大特色小吃，每一種都是當(dāng)?shù)厝说男念^愛(ài)，你吃過(guò)幾種

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月02日 09:18

杭州地處江南水鄉(xiāng)，是非常著名的旅游城市，素有“上有天堂，下有蘇杭”的美譽(yù)。不僅因其秀美的風(fēng)景而久負(fù)盛名，當(dāng)?shù)剡€有許多特色美食小吃。那么杭州最有名的特色美食有哪些呢？今天咱們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下，杭州最有名的8大特色小吃，每一種都是杭州人的心頭愛(ài)，你吃過(guò)幾種？

1、杭州醬鴨

杭州醬鴨在古代被稱為“官禮醬鴨”，距今已有500多年歷史，杭州人過(guò)年，醬鴨從不缺席。地道的杭州醬鴨需要先腌后醬，經(jīng)過(guò)風(fēng)干晾曬以后，表皮顏色呈深褐色，肉質(zhì)呈棗紅色，吃起來(lái)醬香濃郁，咸甜適口，越嚼越香，瞬間征服眾多食客的味蕾。

2、貓耳朵

貓耳朵是杭州很受歡迎的小吃，它其實(shí)是一種面食，按通俗的說(shuō)法也就是面疙瘩，一顆顆形狀小巧玲瓏很像貓耳朵的面瓣，都是師傅們把面粉加水揉成面團(tuán)，再用手指一點(diǎn)一點(diǎn)捻成，它有許多種名貴的配料，如蝦仁、香菇、火腿、雞脯肉等食材，湯味道十分鮮美可口，面吃著筋滑利口，很有嚼勁。

3、片兒川

杭州雖然地處江南，但也很喜歡吃面，其中最有名的面叫片兒川，單說(shuō)這名稱就杭幫味十足。在杭州百姓的心目中，片兒川擁有不可替代的地位，面的澆頭主要以筍片、倒篤菜、豬肉絲（肉片）組成，也是這一碗片兒川的精華就在，調(diào)味極簡(jiǎn)，吃后卻回味無(wú)窮。無(wú)論走到杭州任何一個(gè)小街小巷，你都可以看到它的身影。

4、蔥包檜

蔥包檜是杭州特有的早點(diǎn)食品，因杭州百姓痛恨奸臣秦檜而得名。將油條和小蔥裹在面餅里，在鐵鍋里反復(fù)撳壓烤制而成，雖然食材看起來(lái)特別簡(jiǎn)單，但咸辣相宜，味道極好，吃起來(lái)脆中略帶焦香，青蔥甜中又帶有辣的清香，再抹上辣醬或甜面醬，口感更加豐富，那個(gè)滋味兒，就是地道的杭州味兒！

5、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面為杭州奎元館特色傳統(tǒng)名食，甚至還流傳著一句話：“到杭州不吃奎元館的面，等于沒(méi)游過(guò)杭州”。用素油爆黃鱔，用葷油爆蝦仁，最后面條燒好要淋上麻油來(lái)增香提鮮，烹制過(guò)程非常講究，吃的時(shí)候面條口感柔滑，蝦仁鮮嫩，鱔片軟糯嫩口，湯汁醇厚，風(fēng)味十分獨(dú)特，被譽(yù)為“天下第一面”。

6、定勝糕

定勝糕屬于杭幫菜中的一道點(diǎn)心，始于南宋，已經(jīng)流傳有上千年的歷史。從字面意思就很好理解，定勝糕具有得勝、高升、吉祥的寓意，有對(duì)美好事物的向往。定勝糕取糯、粳粉為主要原料，搭配紅曲粉拌勻，里面放入甜豆沙，剛蒸出來(lái)時(shí)味道清香，口感松軟，顏色呈玫瑰紅，形態(tài)悅目，作為手信送人也十分勝任。

7、吳山酥油餅

吳山酥油餅是杭州的一道特色面食，起源于宋朝，餅色金黃，上尖下圓，好像一座金山，層次很豐富，吃起來(lái)酥脆可口，有著“吳山第一點(diǎn)”的美譽(yù)。吳山酥油餅是以面粉為原料，加入食油揉成油面團(tuán)，經(jīng)造型后用油炸制。因?yàn)轱為_(kāi)蒙茸有如蓑衣，所以杭人又稱之為" 蓑衣餅"。

8、干炸響鈴

干炸響鈴就是炸豆腐皮，是一道有聲有色，外脆里嫩的杭州菜。豆腐皮指的是豆?jié){煮后凝結(jié)的薄薄的表層，由于腐皮薄如蟬翼，將腐皮里包裹著豬肉末等餡料，旺火炸至金黃松脆時(shí)撈起，吃起來(lái)會(huì)聲聲帶響，因此得名為“響鈴”。干炸響鈴要現(xiàn)炸出來(lái)的最好吃，再用番茄醬或椒鹽蘸著吃，就更感風(fēng)味十足，讓人欲罷不能。

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