低碳飲食，營養(yǎng)不打折：研究揭示如何正確進行低碳飲食

Ditch the carbs, keep the nutrition: Study reveals how to eat low-carb diet the right way

印度英語健康

新聞源：Hindustan Times

2025-02-08 13:00:00閱讀時長4分鐘1520字

低碳飲食營養(yǎng)均衡2型糖尿病肥胖餐計劃維生素礦物質(zhì)纖維脂肪蛋白質(zhì)心臟健康適用人群

低碳飲食近年來大受歡迎，因其在管理2型糖尿病和肥胖方面表現(xiàn)出色，但批評者長期認為減少碳水化合物攝入會導致缺乏重要營養(yǎng)素。現(xiàn)在，一項突破性的研究改變了這一觀點，表明精心設計的低碳飲食可以既營養(yǎng)全面又可持續(xù)。

這項發(fā)表在《營養(yǎng)前沿》上的研究由美國Simply Good Foods公司和佛蒙特大學的研究人員領導。他們設計了三種不同的7天餐計劃，每種代表不同程度的碳水化合物限制：

VLCD20（極低碳飲食，每天20克凈碳水化合物）——旨在進入酮癥狀態(tài)，即身體燃燒脂肪而非碳水化合物作為能量來源。 VLCD40（中度低碳飲食，每天40克碳水化合物）——提供了更多靈活性，同時保持許多酮癥的好處。 LCD100（寬松低碳飲食，每天100克碳水化合物）——更易于維持，適合日常生活中采用。

作為背景，普通美國人被建議每天攝入130克碳水化合物。該研究分析了這些計劃在滿足基本營養(yǎng)需求方面的表現(xiàn)，結(jié)果令人驚訝。

駁斥營養(yǎng)缺乏的誤解

低碳飲食的一個常見批評是可能缺乏重要的維生素和礦物質(zhì)。然而，這項新研究發(fā)現(xiàn)，所有三個低碳飲食計劃都超過了對維生素A、C、D、E、K和B族維生素以及關(guān)鍵礦物質(zhì)如鈣、鋅和鎂的推薦攝入量。

佛蒙特大學的共同作者Beth Bradley博士表示：“我們的研究結(jié)果表明，除了其在體重管理中的已知作用外，低碳飲食模式實際上可以改善飲食質(zhì)量，幫助彌補營養(yǎng)缺口。”

低碳飲食也能富含纖維？

另一個誤區(qū)是減少碳水化合物意味著犧牲纖維，而纖維對于消化和腸道健康至關(guān)重要。但研究顯示，纖維攝入量在中度和寬松的低碳飲食計劃中仍然很高。Bradley博士澄清說：“低碳飲食必須低纖維的觀點并沒有數(shù)據(jù)支持。非淀粉類蔬菜、堅果、種子甚至某些水果可以在保持凈碳水化合物控制的同時包含在內(nèi)。”

低碳飲食中的脂肪角色

由于低碳飲食用脂肪代替碳水化合物，人們對脂肪攝入的關(guān)注也很普遍。然而，研究發(fā)現(xiàn)這些餐計劃比典型美國飲食更有利于健康的脂肪平衡。Omega-6與Omega-3脂肪酸的比例顯著改善，從通常的8:1變?yōu)楦】档?.5:1到2.6:1。

雖然這些計劃中的飽和脂肪含量高于傳統(tǒng)膳食指南的建議，但研究人員指出，脂肪來源很重要。來自全食物如乳制品和椰子油的飽和脂肪對健康的影響不同于加工來源。

蛋白質(zhì)：遠超肌肉和代謝所需

所有三個餐計劃均超過了最低蛋白質(zhì)推薦攝入量，占每日總熱量的10-35%。

較高的蛋白質(zhì)攝入有助于在減肥期間保持肌肉質(zhì)量。 它還支持健康老齡化，這對中老年人尤為重要。

鈉與鉀：更好的心臟健康平衡

這些計劃中的鈉攝入量略高于指南，但鈉與鉀的比例——一個衡量心臟健康的關(guān)鍵指標——遠優(yōu)于普通美國飲食。研究表明，這種平衡可能比單獨的鈉攝入量對心血管健康更為重要。

低碳飲食最適合誰？

研究表明，低碳飲食滿足或超過了大多數(shù)成年人的營養(yǎng)需求，尤其是中年女性，她們構(gòu)成了低碳飲食者的很大一部分。然而，它也強調(diào)了一些需要特別關(guān)注的領域：

年輕女性可能需要額外的鐵。 老年人可能需要額外的鈣以滿足更高的骨骼健康需求。

這項研究挑戰(zhàn)了長期以來認為低碳飲食營養(yǎng)不足的觀點，實際上它們可以提供完整的營養(yǎng)，同時幫助管理2型糖尿病和肥胖癥。關(guān)鍵是精心規(guī)劃餐食，注重整體、營養(yǎng)密集的食物，而不僅僅是簡單地減少碳水化合物。

Bradley博士總結(jié)道：“營養(yǎng)不僅僅是食品標簽上的數(shù)字。您所吃食物的質(zhì)量及其在整個飲食中的搭配對您的健康影響更大，而不僅僅是總碳水化合物的數(shù)量。”

如果您正在考慮低碳生活方式，以下是需要注意的幾點：

選擇全食物和營養(yǎng)密集的食物，而不是高度加工的選擇。 包含富含纖維的蔬菜、堅果和種子以維持腸道健康。 平衡健康的脂肪以支持心臟和大腦健康。 優(yōu)先攝入蛋白質(zhì)以保持肌肉質(zhì)量和飽腹感。 根據(jù)年齡和性別注意關(guān)鍵營養(yǎng)素如鐵和鈣。

雖然低碳飲食并不適合所有人，但這項研究表明，只要計劃得當，它可以是一個營養(yǎng)全面且可持續(xù)的選擇。通過正確的方法，您可以有效為身體提供燃料而不必錯過任何必需的營養(yǎng)素。

(全文結(jié)束)

相關(guān)知識

如何正確進行低碳飲食
如何正確低碳飲食？.docx
低碳水飲食大翻車！近4萬人研究：低碳水飲食竟會增加糖尿病的患病風險，且導致“折壽”
意大利研究：低碳飲食改善健康，低碳飲食和心血管疾病的關(guān)系？
低碳水飲食真的靠譜嗎？數(shù)據(jù)揭秘，健康減肥的正確姿勢
還在低碳水飲食？不如多吃點好碳水！
低碳水飲食=折壽4年？
研究表明，低碳水飲食會縮短壽命！
如何低碳飲食
低碳水化合物飲食用于營養(yǎng)治療中的研究進展.pdf

網(wǎng)址: 低碳飲食，營養(yǎng)不打折：研究揭示如何正確進行低碳飲食 http://www.gysdgmq.cn/newsview1531647.html