哈嘍大家好，今天小無(wú)帶大家聊聊新茶飲圈的風(fēng)向大變局。曾經(jīng)靠瘋狂開(kāi)店就能賺得盆滿缽滿的草莽時(shí)代徹底落幕，如今的行業(yè)里有人跨界試水賺翻，有人拓展業(yè)務(wù)卻遭全網(wǎng)質(zhì)疑，2026年的新茶飲競(jìng)爭(zhēng)，藏著太多你不知道的新邏輯。
新茶飲跨界有人贏麻有人翻車
最近新茶飲圈的劇情，比短視頻里的狗血?jiǎng)∵€刺激，主打一個(gè)有人歡喜有人愁。
李寧旗下的寧咖啡，在北京首家超級(jí)奧萊獨(dú)立門(mén)店試營(yíng)業(yè)期間，單日營(yíng)業(yè)額將近2萬(wàn)元，靠“運(yùn)動(dòng)零售+獨(dú)立咖啡”的組合拳，實(shí)現(xiàn)客流二次變現(xiàn)，這波操作頗為亮眼。
反觀蜜雪冰城，推出7.9元早餐套餐拓展業(yè)務(wù)，卻因套餐性價(jià)比不足、面包無(wú)溫?zé)岣小?/strong>
被網(wǎng)友吐槽“不符合雪王親民定位”，相關(guān)話題登上熱搜。消費(fèi)者反饋，同價(jià)位可在早餐攤買(mǎi)到現(xiàn)做熱食，蜜雪冰城早餐缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。
這倆案例一對(duì)比，其實(shí)行業(yè)的風(fēng)向早就變了。《2025-2030年中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及投資前景展望報(bào)告》顯示，2025年前三季度行業(yè)增速維持在5%-7%，與2024年同期6.4%的增速基本持平。
值得注意的是，行業(yè)并非頭部品牌收縮開(kāi)店，而是呈現(xiàn)“頭部逆勢(shì)擴(kuò)張、中小門(mén)店加速出清”的格局。說(shuō)白了，以前那種隨便開(kāi)家店就能賺錢(qián)的草莽時(shí)代，徹底涼了。
頭部品牌的國(guó)內(nèi)國(guó)外雙打法
行業(yè)不好混，頭部品牌早就開(kāi)始想招破局了，國(guó)內(nèi)國(guó)外兩手抓，玩的就是精準(zhǔn)拿捏。國(guó)內(nèi)這邊，產(chǎn)品創(chuàng)新早就不搞“比誰(shuí)水果更稀有”的內(nèi)卷了，全往健康化轉(zhuǎn)。
奈雪、喜茶就很聰明，推出帶益生菌、膠原蛋白的飲品，比如強(qiáng)調(diào)花青素含量的“66顆藍(lán)莓桑葚酸奶昔”，用低GI代糖的“每日500蔬果瓶”，把茶飲從“休閑零食”變成了“健康標(biāo)配”。
更絕的是，它們還把消費(fèi)場(chǎng)景拓展了，不光下午茶能喝，健身后補(bǔ)能量、上班困了提神都能喝，這樣跟消費(fèi)者的連接就更頻繁了。
門(mén)店和營(yíng)銷也跟著升級(jí)，喜茶優(yōu)化門(mén)店模式，打造“靈感茶禪”主題店，靠沉浸式體驗(yàn)提升品牌價(jià)值；聯(lián)名也不瞎搞流量狂歡了，庫(kù)迪跟淘寶閃購(gòu)合作，強(qiáng)化“效率咖啡”的標(biāo)簽。
李寧的咖啡模式更值得學(xué)，此次獨(dú)立奧萊店是全新渠道嘗試，借原有運(yùn)動(dòng)客群的需求互補(bǔ)賣(mài)咖啡，低成本多賺錢(qián)，比盲目跨界靠譜多了。
國(guó)外這邊，品牌們各顯神通，蜜雪冰城并非簡(jiǎn)單復(fù)制國(guó)內(nèi)低價(jià)模式，而是結(jié)合當(dāng)?shù)匦枨笳{(diào)整——截至2024年底在11個(gè)國(guó)家開(kāi)了4895家店，全年凈增564家，平均每周開(kāi)10家，在東南亞穩(wěn)坐第一。
霸王茶姬、喜茶走高端路線講東方文化，霸王茶姬核心發(fā)力馬來(lái)西亞，喜茶率先布局新加坡。
茶百道更細(xì)膩，在韓國(guó)搞深度本土化研發(fā)：將研發(fā)團(tuán)隊(duì)派駐當(dāng)?shù)兀瞥?-5款韓國(guó)獨(dú)有的季節(jié)鮮果產(chǎn)品，門(mén)店設(shè)計(jì)采用淡色原木風(fēng)格貼合當(dāng)?shù)貙徝?，還將楊枝甘露等產(chǎn)品按配料直譯命名，適配當(dāng)?shù)卣J(rèn)知，目前在韓4家門(mén)店均實(shí)現(xiàn)盈利。
頭部吃肉，小品牌只能喝湯？
中信證券預(yù)測(cè)，2026年中國(guó)茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1.05萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)19.0%，行業(yè)將進(jìn)入“品類融合深化期、數(shù)智化賦能期、全球化起步期”疊加階段。
但明眼人都能看出來(lái)，紅利全往頭部集中，行業(yè)要進(jìn)入“強(qiáng)者恒強(qiáng)”的淘汰賽了。頭部品牌的優(yōu)勢(shì)早就不是產(chǎn)品和營(yíng)銷了，而是建了別人學(xué)不來(lái)的護(hù)城河。
古茗靠覆蓋全國(guó)的冷鏈物流和85%的產(chǎn)地直采比例，保證三四線城市的產(chǎn)品品質(zhì)；蜜雪冰城自建5大生產(chǎn)基地和70余條智能生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)核心飲品食材100%自產(chǎn)，通過(guò)大規(guī)模采購(gòu)壓低成本，這都是中小品牌短期內(nèi)追不上的。
我尋思著，2026年的新茶飲圈，只有“全能選手”才能活下來(lái)，靠單一優(yōu)勢(shì)根本站不住腳。
中小品牌別再模仿頭部加盟了，盲目跟風(fēng)健康化、跨界創(chuàng)新也是死路一條。真要突圍，就得走“小而美”的路線，比如專門(mén)做辦公室便捷茶飲，或者給寶媽群體做無(wú)添加茶飲，精準(zhǔn)定位避開(kāi)正面競(jìng)爭(zhēng)。返回搜狐，查看更多
