“知了磕肥”咖啡館

“X3”咖啡店里的咖啡車

東南網(wǎng)1月9日報道（福建日報報業(yè)集團見習(xí)記者 余昕紅 文/圖）

從咖啡車到社區(qū)咖啡店

清晨的閩江畔，福州市臺江區(qū)某寫字樓群旁的“X3”咖啡車準(zhǔn)時飄香。不少來往車輛放緩車速、搖下車窗，不約而同地說道：“來杯拿鐵?！?/p>

咖啡車主理人王德偉的生意已堅持了近3年。工作日，他開著咖啡車在不同辦公樓下為附近上班族提供咖啡，積累了穩(wěn)定的客戶群。如今，他已擁有自己的獨立門店，一輛翻新的二手小貨車被打造成點單臺。

如果說咖啡車是職場人的能量補給站，社區(qū)咖啡店則是生活的緩沖空間。福州市倉山區(qū)一小區(qū)門口拐彎處的“擺咖啡”里，來自臺南的店主鄭僑恩在折疊玻璃窗后為顧客制作咖啡。店內(nèi)，妻子的手工品、臺南明信片與各式咖啡杯相映成趣。咖啡店為周邊的居民提供了喝一杯咖啡聊天的空間，大家可以在這里短暫放松，給自己“充電”。

在福建，咖啡這一最初的西方“舶來品”，早已深度融入人們的日常生活，并成為串聯(lián)生活、激活產(chǎn)業(yè)的重要載體，并由此開辟出一系列消費新場景。

咖啡節(jié)的“跨界融合”

近日，福州青年廣場上，首屆“絨冬咖啡節(jié)”現(xiàn)場人頭攢動，眾多年輕人在巨型紅圍巾與咖啡杯氣模旁拍照打卡……

2025年世界咖啡師大賽亞軍、“馬路咖啡”主理人孫磊帶著自己的咖啡來到福州參加咖啡節(jié)。“現(xiàn)在，人們喝咖啡的場景越來越多，買咖啡的便捷性也越來越高，咖啡正從第三空間的場景化消費變成剛需型消費?！睂O磊說，此前，他在廈門參加過數(shù)個咖啡節(jié)，感受到福建濃郁的咖啡氛圍，未來也計劃在福建等地開設(shè)咖啡門店，讓更多人體驗品質(zhì)咖啡。

“此次咖啡節(jié)定位年輕群體，通過大膽、新鮮的嘗試為其提供多元有趣的跨年消費場景?！薄敖q冬咖啡節(jié)”主辦方閩江之心江北運營管理有限公司副總經(jīng)理葉秀瑩說。

在咖啡之外，此次咖啡節(jié)將城市騎行、匹克球、滑板等運動元素融入咖啡消費，向公眾傳遞健康生活理念，進(jìn)而推動餐飲消費、體育運動等多元板塊“跨界融合”。

“新年第一騎，我們來喝新年第一杯咖啡。”本次騎行活動的領(lǐng)騎人鄭元范說，騎友們平常會一起在福州騎行，沿途欣賞城市風(fēng)景、打卡咖啡店。

各顯身手玩出新花樣

各顯身手，各出奇招，眾多咖啡從業(yè)者將這一業(yè)態(tài)玩出了新花樣。

沿著福州煙臺山石階向上，“知了磕肥”咖啡館藏在古樸院落中，店內(nèi)陳列著動植物標(biāo)本、天然礦石，讓人仿佛走進(jìn)自然博物院。主理人陳德明巧妙借用《造洋飯書》中咖啡的早期譯名“磕肥”，將自然與咖啡深度結(jié)合，打造出自然研學(xué)、親子體驗、非遺手工制作等多元消費場景。

這縷咖啡香氣不僅彌漫在城市街巷，更飄向鄉(xiāng)村田野。陳德明用閩清縣本地橄欖打造青橄欖美式，還參與到閩清縣池園鎮(zhèn)隔兜村1990農(nóng)創(chuàng)園的“村咖”建設(shè)，以供應(yīng)鏈和創(chuàng)意設(shè)計助力鄉(xiāng)村振興。

談及未來，陳德明直言還想進(jìn)行更多嘗試。“我希望以咖啡店為載體，去鏈接熱愛生活的人們，包括一些手藝人、小創(chuàng)業(yè)者，進(jìn)而在這里展示共創(chuàng)的成果，讓更多人被看到?！?/p>

讓咖啡館成為承載不同生活體驗的空間，這是許多咖啡從業(yè)者的共識。

在廈門“32HOW”咖啡館院落里，三角梅攀著墻頭恣意盛放，南洋風(fēng)情的別墅中鋪著復(fù)古的閩南水泥花磚，冬日暖陽沿著窗臺灑落，醇香的咖啡冒著熱氣，三三兩兩的人們坐在桌邊細(xì)語，聊著生活瑣事，好不自在。

2007年，林秋宜從臺灣宜蘭來到廈門，在南洋華僑老別墅林立的廈門華新路開設(shè)“32HOW”咖啡館。杯測分享、閩南水泥花磚制作體驗、味嗅覺拓展訓(xùn)練……這里早已不再是簡單的飲品消費場所，而是可供消費者沉浸感受的獨特空間。

“我希望把好咖啡分享給更多人，也讓更多人可以在家里煮一杯好咖啡?！绷智镆耸冀K堅持用傳統(tǒng)虹吸方式制作高品質(zhì)咖啡，她認(rèn)為，真實地展現(xiàn)咖啡的原有品質(zhì)，是對消費者的尊重。2010年，林秋宜成立了香投精品咖啡學(xué)院，培養(yǎng)了許多精品咖啡師。

“咖啡館未來會推進(jìn)味嗅覺培訓(xùn)課程，幫助人們通過調(diào)動味嗅覺來判斷咖啡、水果等食物品質(zhì)，為大家的健康生活賦能?！绷智镆苏f。