科技日?qǐng)?bào)記者 孫越

1月初，記者走進(jìn)河南省南陽(yáng)市內(nèi)鄉(xiāng)縣余關(guān)鎮(zhèn)大花嶺村的牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體，21棟6層高的樓房靜靜矗立，若不是工作人員介紹，很難想象這里存欄著近百萬(wàn)頭豬。這種“靜悄悄”的養(yǎng)殖場(chǎng)景，正是牧原食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“牧原”）用科技重構(gòu)養(yǎng)殖模式的生動(dòng)寫照。

豬肉是我國(guó)第一大肉類消費(fèi)品，全國(guó)年生豬出欄量約7億多頭，其中約十分之一來自牧原。從1992年公司創(chuàng)始人秦英林、錢瑛夫婦用磚頭水泥搭建豬舍養(yǎng)起22頭豬，到如今成為全球生豬年出欄量第一的企業(yè)，30多年來，牧原以科技創(chuàng)新為筆，在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的畫卷上寫下了“智”變篇章，破解了行業(yè)發(fā)展難題，更彰顯了民營(yíng)企業(yè)的創(chuàng)新活力與科技實(shí)力。

擁有“大腦”“五官”“手腳”的養(yǎng)殖場(chǎng)

在牧原，每棟養(yǎng)豬大樓都有著清晰的功能劃分：三層及以下為育肥區(qū)，四層是小豬喂養(yǎng)照護(hù)區(qū)，五六層則是仔豬繁育區(qū)，樓層間通過電梯實(shí)現(xiàn)高效連通。

在綜合體中控大廳，值班人員緊盯電腦屏幕，豬舍環(huán)境控制參數(shù)、實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面一目了然，只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)，就能完成對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的遠(yuǎn)程調(diào)度。而在豬舍內(nèi)部，科技元素更是無(wú)處不在——軌道巡檢機(jī)器人在頭頂穿梭，遇到異常豬只便會(huì)懸停片刻，短時(shí)間內(nèi)就能完成體溫、腹瀉、外傷等17個(gè)項(xiàng)目的“全身體檢”，體檢報(bào)告隨即同步至飼養(yǎng)員手機(jī)；無(wú)針注射技術(shù)讓疫苗接種更安全，數(shù)據(jù)還能自動(dòng)記入電子檔案；人工智能根據(jù)豬只日齡、體重生成精準(zhǔn)食譜，飼料投喂精確到克；空氣經(jīng)過4道過濾后進(jìn)入舍內(nèi)，確保豬群空氣質(zhì)量，出舍空氣則經(jīng)滅菌除臭處理，飼喂用水也通過超濾設(shè)備去除細(xì)菌和病毒。

“整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)就像一名超級(jí)飼養(yǎng)員，人工智能大模型是‘大腦’，各類傳感器是‘五官’，飼喂、清污設(shè)施是‘手腳’，協(xié)同完成養(yǎng)殖全流程運(yùn)轉(zhuǎn)?！眱?nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體場(chǎng)長(zhǎng)孫世強(qiáng)的比喻，道出了“數(shù)智養(yǎng)殖”的核心邏輯。如今，這樣的“黑科技”已在牧原的養(yǎng)殖體系中全面普及。330多萬(wàn)臺(tái)（套）智能裝備覆蓋全國(guó)200多個(gè)縣（市、區(qū)）的1000多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，每天動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)4500多項(xiàng)指標(biāo)，生成超20億條數(shù)據(jù)匯入大數(shù)據(jù)平臺(tái)。

營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，守護(hù)豬群健康

長(zhǎng)期以來，供給結(jié)構(gòu)制約、防疫風(fēng)險(xiǎn)、周期波動(dòng)等問題，是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的“攔路虎”。

在育種領(lǐng)域，我國(guó)生豬行業(yè)曾長(zhǎng)期依賴“曾祖代—祖代—父母代—商品代”的傳統(tǒng)路徑，繁育周期長(zhǎng)且受制于外種豬。牧原打破這一常規(guī)，從商品豬中選育種豬，創(chuàng)立二元輪交模式，建立起符合國(guó)情的自主育種體系，徹底擺脫了對(duì)外依賴。在非洲豬瘟肆虐、市場(chǎng)種豬緊缺的關(guān)鍵時(shí)期，牧原還向同行提供100余萬(wàn)頭種豬，為行業(yè)恢復(fù)注入關(guān)鍵力量。

“豬舍環(huán)境直接影響豬群健康，它是養(yǎng)豬大廈的基石?！鼻赜⒘终f。為擺脫豬病襲擾，牧原從取暖、通風(fēng)、生物安全等實(shí)用功能出發(fā)，持續(xù)更新豬舍建筑設(shè)計(jì)、設(shè)施裝備，2017年基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化養(yǎng)殖，部分環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。不久后，非洲豬瘟來襲，對(duì)于正處在業(yè)務(wù)拓展關(guān)鍵期的牧原，不創(chuàng)新就是死路一條?！叭藛T每天三班倒，研發(fā)一班，采購(gòu)一班，試驗(yàn)一班?！蹦猎?wù)副總裁曹治年回憶，當(dāng)時(shí)為找到環(huán)控最優(yōu)解，有的研發(fā)人員大熱天光著膀子躺到豬舍感受環(huán)控效果，僅優(yōu)化、調(diào)試階段的試錯(cuò)成本就超過120億元。終于，趕在非洲豬瘟在國(guó)內(nèi)大暴發(fā)前夕，牧原智能空氣過濾豬舍研發(fā)成功，擋住了非洲豬瘟的沖擊。從那以后，牧原再未遭遇豬群規(guī)?；疾?。

牧原同樣通過技術(shù)創(chuàng)新找到降本突破口。2020年，通過全鏈條測(cè)算，牧原發(fā)現(xiàn)每頭豬仍有600元的降本空間，飼料降本潛力可觀，豆粕替代又是其中的關(guān)鍵。2021年，牧原與西湖大學(xué)合作，在生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)氨基酸研究上取得重大突破，使“無(wú)豆養(yǎng)豬”成為可能?！岸蛊芍饕獮樨i提供氨基酸，但其實(shí)有的氨基酸含量高，豬吸收不了這么多，白白浪費(fèi)；有的含量低，不夠?！蔽骱髮W(xué)教授張科春解釋，人工合成氨基酸技術(shù)產(chǎn)業(yè)化后，就可以根據(jù)豬不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求定量搭配。牧原營(yíng)養(yǎng)研發(fā)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人楊亞敏介紹，低豆日糧方案不僅不會(huì)降低豬肉品質(zhì)，還會(huì)因?yàn)樯攀尘飧纳迫赓|(zhì)。

秦英林表示，牧原將繼續(xù)堅(jiān)持科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，以智能科技賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，專注養(yǎng)豬主業(yè)，做強(qiáng)豬肉產(chǎn)業(yè)，通過共享發(fā)展成果帶動(dòng)更多農(nóng)戶通過養(yǎng)豬致富。

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