關(guān)于減肥這件事，隨著科技的進(jìn)步與人們理念的改變，減脂方式百家爭鳴，各行其道，也各有各的道理，經(jīng)?？吹接械娜俗院赖恼f，我最近瘦了多少斤，效果多么好，然而真正健康的減脂并沒有表面看上去的那么簡單，瘦身的持續(xù)性，有無副作用，對正常生活是否產(chǎn)生影響，都要慎重考慮，如只關(guān)注減重成效上，往往會得不償失。

首先，我們要承認(rèn)的，相對于手術(shù)減肥和藥物減肥，食品類瘦身是更能被人體所接受的，而食品類的瘦身原理也大不相同。

在這之前，先引入一個營養(yǎng)學(xué)概念——營養(yǎng)密度

營養(yǎng)密度：能量與營養(yǎng)的含量，是指食品中以單位熱量為基礎(chǔ)所含重要營養(yǎng)素（維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)）的濃度。

對于一個食物，通常應(yīng)該從兩個維度評價：熱量和營養(yǎng)。

所謂的“營養(yǎng)密度”就是這兩個維度的相對關(guān)系，即在同等熱量的情況下，營養(yǎng)越高，那“營養(yǎng)密度”就越大。

但是，有些盲目減肥的人，會只看熱量不看營養(yǎng)，只注重減掉的體重，而有些盲目養(yǎng)生的人，又只會看重營養(yǎng)的含量，不關(guān)注熱量的堆積。過多的熱量和稀薄的營養(yǎng)都會潛在的侵蝕身體的健康。

以下我們解說兩種常見的食物減脂類型——

1.飽腹型減脂食品

它們最出眾的就是膳食纖維含量高。由于膳食纖維進(jìn)入在消化系統(tǒng)中后有吸收水份的作用，所以會增加腸道及胃內(nèi)的食物體積，以此達(dá)到飽腹感。尤其是魔芋，它含有魔芋葡甘聚糖，這是一種難以消化的高分子化合物，吸收水份后體積可膨脹至原來的80-100倍，飽腹效果顯著。

由于它熱量很低，所以維生素、礦物質(zhì)、必須脂肪酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素很匱乏。

2.營養(yǎng)型減脂食品

往往原料都是谷類、藻類、菌類、果蔬類等混合成分，且額外減少了脂肪和碳水化臺物的含量以降低熱量。同時含有膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素。

然而單純蔬菜谷物類的減脂食品在富含高量營養(yǎng)的同時，又附帶了大量的熱量，減脂效果并不是很顯著。

說回來營養(yǎng)密度的這件事，密度過高熱量也過高，密度過低又會影響人體的健康

只有掌握好“營養(yǎng)密度”的平衡點，才能真正做到健康的瘦身減脂

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