番茄豆腐是由番茄與豆腐搭配而成的家常菜，兼具兩者的營養(yǎng)優(yōu)勢。番茄富含番茄紅素、維生素C和膳食纖維；豆腐則含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白、大豆異黃酮和鈣。二者的組合具有抗氧化、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、改善消化等功效，適合大部分人群日常食用。

、心血管疾病

風(fēng)險。 維生素C：增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助鐵元素吸收。 膳食纖維：改善腸道蠕動，緩解便秘

。 豆腐部分2.植物蛋白：含人體必需氨基酸，消化吸收率高，對素食者尤其重要。 大豆異黃酮：調(diào)節(jié)雌激素水平，緩解更年期癥狀，降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險。 鈣與礦物質(zhì)：每100克豆腐含鈣約164毫克，有助于骨骼健康。 抗氧化與延緩衰老1.

番茄紅素與維生素C共同作用，減少氧化應(yīng)激損傷；豆腐中的大豆異黃酮也能輔助延緩細(xì)胞老化。

番茄中的維生素C可提高豆腐中鐵的吸收率，兩者結(jié)合提升整體蛋白質(zhì)利用率。

番茄的有機(jī)酸（如檸檬酸）幫助分解豆腐中的植物蛋白，減輕腸胃負(fù)擔(dān)；膳食纖維與大豆低聚糖協(xié)同調(diào)節(jié)腸道菌群。

番茄紅素降低低密度脂蛋白氧化，預(yù)防動脈硬化

；豆腐中的大豆蛋白有助于降低膽固醇水平。

大豆異黃酮與番茄中的B族維生素協(xié)同作用，對女性激素平衡、男性前列腺健康均有益處。

。

注意事項：痛風(fēng)

患者需控制豆腐攝入量；胃酸過多者建議減少番茄用量。烹飪時避免長時間高溫?zé)踔?，以免破壞維生素C與番茄紅素。

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