#尋味立夏節(jié)氣美食#立夏后，氣溫升高，推薦8道下飯菜，開胃提食欲，家人都愛！

炒空心菜

主料：空心菜500克。

輔料：蒜末10克，食用油20毫升，雞粉10克，鹽5克。

步驟：

1. 空心菜洗凈，切段備用。

2. 鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香。

3. 倒入空心菜莖，大火翻炒2-3分鐘，放入空心菜葉。

4. 加入雞粉，鹽，翻炒均勻即可食用。

大蒜炒臘肉

材料：

臘肉（100克）、大蒜（500克）、蔥（1棵）、姜（1片）、紅椒（1個）、料酒（適量）、蠔油（少許）、鹽（適量）

做法：

1. 臘肉洗凈，切成薄片，瀝干水分備用；大蒜剝?nèi)ダ先~，留下嫩葉部分，約一厘米長；蔥切段，姜切片，紅椒切小塊備用。

2. 燒熱鍋，加入少許油，將臘肉片放入鍋中，用小火慢慢翻炒，直到肥肉部分變得透明。

3. 加入大蒜、蔥段和姜片，翻炒至香味出來。

4. 倒入料酒，繼續(xù)翻炒片刻。

5. 加入紅椒塊，翻炒均勻，然后加入適量的蠔油和鹽調(diào)味。

6. 最后加入大蒜葉，翻炒均勻，待大蒜葉熟透后即可出鍋。

西葫蘆炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：西葫蘆、雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.把三個土雞蛋打入大碗中，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液滑熟，再盛出備用。

2.西葫蘆清洗干凈，然后切成薄片備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。

3.接著倒入西葫蘆大火翻炒，接著加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至西葫蘆斷生。

4.最后再加入煎好的雞蛋一起翻炒，然后加入適量的生抽提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

枸杞葉瘦肉湯

食材：枸杞葉，瘦肉，姜片。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、淀粉和少許清水，抓拌均勻腌制十分鐘。枸杞葉放入清水中浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入姜絲和食用油，再轉(zhuǎn)成小火，放入肉片煮至定型，開大火再次煮開，然后加入食鹽調(diào)味。

3、最后放入枸杞葉煮一分鐘煮熟，最后放入白胡椒粉攪拌均勻即可出鍋開吃。

彩椒牛肉粒

材料：適量牛肉（里脊肉或肥牛肉）；適量彩椒（紅、黃、綠各一份）；適量蔥姜蒜；適量鹽；適量生抽；適量淀粉；適量料酒；適量食用油

步驟：

1. 牛肉切成小塊，加入適量鹽、生抽、料酒和淀粉腌制片刻。

2. 彩椒洗凈去籽，切成小塊備用。

3. 鍋中加熱適量食用油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 將腌制好的牛肉倒入鍋中，翻炒至變色。

5. 加入彩椒塊繼續(xù)翻炒，至彩椒微軟。

6. 根據(jù)個人口味加入適量鹽和生抽調(diào)味，炒勻即可出鍋。

娃娃菜炒牛肉

食材準(zhǔn)備： 娃娃菜：400克，牛肉：200克，生姜：一塊，大蔥：一段，大蒜瓣：兩瓣，蠔油：少許，生抽：少許，生粉：適量，鹽：適量，花生油：適量

做法：

1. 準(zhǔn)備好原材料：將娃娃菜洗凈切成絲，牛肉切成絲，蔥姜蒜切成末。

2. 腌制牛肉：在牛肉里放入少許生抽、鹽、適量生粉，抓勻，腌制10分鐘。

3. 燒熱鍋，放入適量花生油，油熱后放入蔥、姜、干辣椒炒香。

4. 放入牛肉翻炒幾下，直到牛肉完全變色。

5. 加入適量花椒粉，翻炒均勻。

6. 放入辣皮子、大蔥，加適量生抽，翻炒均勻。

7. 放入娃娃菜桿桿，翻炒均勻。

8. 放入娃娃菜葉葉，翻炒均勻。

9. 放入適量鹽、十三香，翻炒均勻。

10. 炒至娃娃菜熟透，出鍋即可。

蘆筍炒蘑菇

食材：蘆筍一把、胡蘿卜半根、蒜2瓣、白蘑菇200克

做法：

1、將蘆筍洗凈，切除底部老硬部分，然后切成大小相等的段落，以保持烹飪時受熱均勻。接著，將白蘑菇洗凈，切片備用，而胡蘿卜則洗凈后切成滾刀塊。

2、在鍋中加入適量的水，燒開后將蘆筍段和胡蘿卜塊倒入沸水中焯水約1分鐘，焯水的過程中可以加入少許鹽，焯水后，立即用漏網(wǎng)撈出，瀝干水分，備用。

3、預(yù)熱炒鍋，倒入適量橄欖油，待油溫升高后，放入切片的大蒜，小火炒出香味。待蒜末變得金黃微焦時，將切好的白蘑菇加入鍋中，用中火炒至蘑菇變軟，邊緣微微金黃。

4、將焯好水的蘆筍段和胡蘿卜塊加入鍋中，與蘑菇一起快速翻炒均勻。加入1大勺蠔油，用鍋鏟快速炒勻，撒上少許黑胡椒，翻炒均勻即可出鍋。

韭菜炒肉

食材：韭菜（300g），瘦肉（100g），鹽（10g），生粉（5g）， 生抽（3g）， 油

步驟：

1. 將韭菜清洗干凈，切成小段，備用。

2. 瘦肉洗凈，切成絲，然后在肉絲中倒入適量的油、料酒、生抽和紅薯淀粉，拌勻備用。

3. 燒熱鍋，倒入足量的油，先將肉絲放入鍋中翻炒，待肉絲熟后，盛起來另裝盤備用。

4. 鍋中再次放少量的油，放入韭菜進(jìn)行翻炒。

5. 韭菜炒至變色后，加入鹽、生粉和生抽，翻炒均勻。

6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，與韭菜一起翻炒至均勻混合。

7. 炒至韭菜熟透，出鍋即可。

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