《高品質(zhì)蜂蜜》（T/CAQP010-2019）是由中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)生態(tài)蜂業(yè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主導(dǎo)制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，于2019年11月12日正式發(fā)布實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)首次將蜂蜜劃分為黃金、黑金、白金三個(gè)等級(jí)體系，明確活性酶值、水分含量等核心指標(biāo)要求，配套《蜂業(yè)工匠評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》等文件構(gòu)建生態(tài)蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。通過(guò)引入?yún)^(qū)塊鏈追溯系統(tǒng)和數(shù)字化蜂箱技術(shù)，該標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)蜂蜜生產(chǎn)質(zhì)量控制與產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，解決了國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期缺乏高品質(zhì)蜂蜜評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題 [1-3]。

制定背景

播報(bào)

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我國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期存在標(biāo)準(zhǔn)體系不健全問(wèn)題，無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求 [1-3]。為響應(yīng)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，生態(tài)蜂業(yè)專(zhuān)委會(huì)在2019年11月先后通過(guò)國(guó)際蜂業(yè)展（11月9-11日）和高質(zhì)量發(fā)展國(guó)際論壇（11月12日）發(fā)布《高質(zhì)量蜂蜜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) [1-2]，后經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)申報(bào)流程升級(jí)為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，于2019年11月12日獲得正式批準(zhǔn) [3]。

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

播報(bào)

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標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定三個(gè)等級(jí)的核心指標(biāo)：

活性酶值要求不低于37.4（白金級(jí)需超40） [1-2]

水分含量須控制在14.2%以?xún)?nèi) [3]

農(nóng)用抗生素與蔗糖殘留必須為零 [3]配套頒布的《蜂業(yè)工匠評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》對(duì)蜂蜜采集、加工等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范提出具體要求，要求工匠每年接受專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn) [1-2]。

實(shí)施應(yīng)用

播報(bào)

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延安洋槐蜜生物科技有限公司作為標(biāo)準(zhǔn)主要實(shí)施單位，建立76個(gè)實(shí)驗(yàn)基地驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)可行性。其示范項(xiàng)目通過(guò)2000群蜜蜂為萬(wàn)畝蘋(píng)果園授粉，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧與質(zhì)量控制雙重目標(biāo)。截至2023年，該公司已運(yùn)用該標(biāo)準(zhǔn)建成76個(gè)實(shí)驗(yàn)性基地和3000平方米實(shí)驗(yàn)工廠，產(chǎn)品通過(guò)區(qū)塊鏈系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)全流程追溯 [2-3]。

創(chuàng)新體系

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標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新引入數(shù)字化技術(shù)：

蜂箱傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫濕度等參數(shù) [2-3]

區(qū)塊鏈系統(tǒng)記錄蜜源環(huán)境與加工數(shù)據(jù) [2-3]

生態(tài)數(shù)字化蜜庫(kù)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量動(dòng)態(tài)監(jiān)控 [2-3]該體系使蜂蜜生產(chǎn)周期縮短30%，產(chǎn)品不良率降低至0.3%以下 [3]。

產(chǎn)業(yè)影響

播報(bào)

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標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后推動(dòng)行業(yè)多項(xiàng)變革：

促使76個(gè)實(shí)驗(yàn)性基地建設(shè) [3]

帶動(dòng)蜂蜜出口單價(jià)提升23% [3]

建立與國(guó)際接軌的質(zhì)量認(rèn)證體系 [1-3]2019年11月12日，該標(biāo)準(zhǔn)成為全國(guó)蜂業(yè)大賽指定評(píng)判依據(jù)，累計(jì)培養(yǎng)認(rèn)證蜂業(yè)工匠1200余人 [2-3]。

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