脾胃病科 任艷

冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生

順時(shí)調(diào)養(yǎng) 守護(hù)身心安康

冬天一到，很多人就陷入“養(yǎng)生誤區(qū)”：要么頓頓吃羊肉、火鍋補(bǔ)陽(yáng)氣，結(jié)果上火長(zhǎng)潰瘍、便秘；要么怕寒不敢吃蔬菜，脾胃越來(lái)越弱、渾身沒(méi)勁兒。其實(shí)老祖宗早留了 “過(guò)冬妙招”——《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》說(shuō)“冬三月，此謂閉藏，無(wú)擾乎陽(yáng)”，冬季養(yǎng)生的關(guān)鍵不是“大補(bǔ)”，而是“巧養(yǎng)”，而冬天最該吃的，竟是這4種常被忽略的瓜！它們不僅能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，還能藏陽(yáng)氣、護(hù)脾胃、通經(jīng)絡(luò)，幫你舒舒服服扛過(guò)寒冬。

冬季吃對(duì)這4種“養(yǎng)生瓜”

1.冬瓜：冬日的“滌蕩清道夫”

冬瓜性微寒，味甘淡，《神農(nóng)本草經(jīng)》載其“令人悅澤好顏色，益氣不饑”。冬季飲食多油膩厚重，易生內(nèi)熱痰濕，適量食用冬瓜可利水滲濕、清熱化痰。其高鉀低鈉的特性，尤適合高血壓人群。嶺南地區(qū)經(jīng)典的“冬瓜薏米老鴨湯”，正是利用冬瓜化解鴨肉滋膩，薏米增強(qiáng)祛濕之效，溫而不燥，補(bǔ)而不滯。

2.南瓜：脾胃的“溫暖守護(hù)者”

南瓜性溫味甘，歸脾胃經(jīng)，《本草綱目》稱(chēng)其“補(bǔ)中益氣”。冬季脾胃易受寒涼，南瓜富含果膠和膳食纖維，可保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)消化。其鮮明的橙黃色來(lái)自豐富的β-胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助維持呼吸道黏膜健康，預(yù)防冬季感冒。簡(jiǎn)單的南瓜小米粥，小米養(yǎng)胃，南瓜補(bǔ)中，是冬日晚餐的溫和之選。

3.絲瓜：經(jīng)絡(luò)的“溫柔疏通者”

絲瓜性涼味甘，入肺肝胃經(jīng)，《滇南本草》記載其“清內(nèi)熱，治腸風(fēng)”。冬季室內(nèi)干燥溫暖，易生虛火，絲瓜可清熱涼血、通經(jīng)活絡(luò)。其獨(dú)特的植物黏液與皂苷類(lèi)物質(zhì)，對(duì)冬季皮膚干燥、關(guān)節(jié)不適有緩解作用。絲瓜豆腐湯中，豆腐的甘涼與絲瓜相得益彰，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)清潤(rùn)身心。

4.苦瓜：養(yǎng)生的“平衡專(zhuān)家”

許多人認(rèn)為苦瓜只適合夏季食用，殊不知冬季吃苦瓜同樣有益?！肚Ы鹨健诽岢觯骸岸乱丝嗖灰讼??！边@與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)不謀而合。中醫(yī)認(rèn)為冬季腎經(jīng)當(dāng)令，過(guò)咸傷腎，當(dāng)以苦味堅(jiān)陰?？喙稀扒鄤t苦寒，滌熱，明目，清心；熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎”。意思是剛摘下的青色苦瓜能清熱祛火，而成熟的紅色苦瓜則適合天冷時(shí)食用。

冬季吃瓜3個(gè)“黃金法則”

吃對(duì)才養(yǎng)人，吃錯(cuò)反傷脾

很多人吃瓜沒(méi)效果，其實(shí)是沒(méi)掌握“巧勁”，記住這 3 點(diǎn)，養(yǎng)生效果翻倍：

1.配伍要“溫涼搭”

瓜類(lèi)大多偏涼，別單獨(dú)吃！燉冬瓜時(shí)加幾片姜，炒絲瓜時(shí)放段蔥白，或者和羊肉一起煮，用溫性食材中和涼性，既養(yǎng)人又不傷脾胃陽(yáng)氣；

2.烹飪要“熱乎乎”

冬天別吃涼拌瓜！燉、煮、蒸才是王道—— 南瓜蒸著吃、冬瓜燉著吃、苦瓜炒著吃，熱乎乎的才符合冬季“閉藏”的性子，吃完不發(fā)冷；

3.用量要“剛剛好”

別貪多！每周吃2-3 次，每次 150-200 克（大概 1 碗的量），吃多了反而會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，得不償失。

清代養(yǎng)生家曹庭棟在《老老恒言》里說(shuō)：“飲食之道，求適口而已?！倍祓B(yǎng)生不用買(mǎi)貴的補(bǔ)品，就選當(dāng)季的本土瓜，搭對(duì)了、做對(duì)了，就是最實(shí)在的“過(guò)冬良方”。這個(gè)冬天，不妨給餐桌留個(gè)位置給這4種瓜，用老祖宗的智慧，吃出門(mén)兒暖暖的健康，安穩(wěn)過(guò)寒冬！

原標(biāo)題：《冬季別瞎補(bǔ)！吃對(duì)這4種“養(yǎng)生瓜”，藏陽(yáng)護(hù)脾通經(jīng)絡(luò)，安穩(wěn)過(guò)寒冬不生病》

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